墨魚湯的做法如何做墨魚湯

　　在霜降時節，喝喝墨魚湯，能養肝血、滋陰潤燥。但是美味的墨魚湯怎麼做呢?墨魚湯的做法由小編來為大家介紹!

　　墨魚湯的做法

　　墨魚渾身是寶，是上乘的食療佳品，味道鮮美且營養豐富。它還是女性理想的保健食品，女性一生無論經、孕、產、乳各期，食用墨魚皆為有益。據記載墨魚有養血、明目、通經、安胎、利產、止血和催乳等功效。

　　一、雙蓮墨魚湯——養肝血、補脾胃

　　材料：蓮藕1斤、蓮子1把、花生1把、墨魚乾1-2只、帶皮五花肉8兩、枸杞20粒、生薑3片、胡蘿蔔1個。

　　做法：

　　提前1小時用冷水泡發墨魚乾、蓮子花生。墨魚不要拆骨，連骨一起燉。蓮藕切段，和其他原料一起放鍋內加冷水燉熟。起鍋後將墨魚骨取出。

　　功效：養肝血、補心脾、滋陰潤燥。蓮子止瀉、而蓮藕通便，二者搭配起來就比較平和，適合全家人食用。

　　二、木瓜墨魚湯——滋補清潤、養血明目

　　材料：木瓜***半生熟***500克、鮮墨魚500克、豬排骨300克、生薑3片。

　　做法：

　　木瓜洗淨去皮、核切塊;墨魚割開，撕去外衣及骨，用鹽搓擦洗淨，置沸水稍滾，豬排骨洗淨，切段。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升***10碗量***，武火煲沸改文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。

　　功效：墨魚滋肝腎、養血滋陰。木瓜健脾消食。兩者搭配，有滋補清潤、養血明目的功效。

　　三、百合墨魚湯——養血滋陰、益胃通氣

　　材料：墨魚子200克，百合50克，玫瑰花瓣少許，高湯1碗，鹽1小匙，味精半小匙，香油適量。

　　做法：

　　墨魚子氽水;百合洗淨，待用。鍋內倒入清湯，放入墨魚子、百合，加入調料，同煮5分鐘，加入玫瑰花瓣，淋香油，出鍋即可食用。

　　功效：百合補中益氣，溫肺止咳。和墨魚搭配，有養血滋陰、益胃通氣之功效。

　　四、番茄墨魚湯——滋陰潤燥、補中和血

　　材料：番茄200克，鮮墨魚200克，姜5克，蔥5克，鹽5克，紹酒10克，素油30克。

　　做法：

　　把番茄洗淨，切薄片;鮮墨魚洗淨，去黑色筋膜，切4釐米見方的塊;薑切片，蔥切段。把墨魚和番茄放入盆內待用，炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香，注入清水600毫升，燒沸，下入蕃茄、墨魚、鹽，用文火煮25分鐘即成。

　　功效：此湯滋陰潤燥，補中和血，寬腸通便。用於急性黃疸型肝炎患者。

　　五、香菇排骨墨魚湯——益腎補鈣

　　材料：香菇，墨魚，木耳，紅棗，排骨500克，薑片，鹽適量。

　　做法：

　　墨魚用清水加薑片浸泡5小時，撕掉黑皮，將肉切成絲;木耳和香菇泡發3小時左右，撕成小朵;骨頭放入清水中燒開幾分鐘，然後沖洗乾淨待用;將紅棗洗淨，放入湯鍋中，再加入墨魚，木耳，香菇，加入適量清水;然後大火將湯燒開，轉為小火慢慢燉2小時後加入鹽調味即可。

　　功效：益腎補鈣、補充鈣鐵鋅等維生素礦物質。

　　墨魚的營養價值

　　1、墨魚鮮肉含蛋白質17、1%，脂肪甚少，還有一定量的碳水化合物、無機鹽以及維生素等。每百克幹品中含蛋白質68、4克，鈣290毫克，磷776毫克，鐵5、8毫克，尚含豐富的碘質。

　　2、墨魚殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。

　　3、墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。

　　吃墨魚的好處

　　1、婦科良藥

　　李時珍稱墨魚為“血分藥”，是治療婦女貧血、血虛經閉的良藥。女子一生、不論經、孕、產、乳各期食用皆宜，有養血、通經、安胎、利產、止血、催乳之功效。《本草求真》中記載，烏賊魚“入肝補血，入腎滋水強志。”入肝者，是指其補血的作用;入腎，是有滋陰之功。由於其有良好的補血作用，因此常吃墨魚對婦女血虛性月經失調，如月經過多或月經提前等，有止血調經及減少經量的作用;婦女帶下清稀，腰疼、尿頻等，多吃墨魚也有好處。

　　2、滋陰

　　墨魚可滋腎養血，補心通脈，最宜於婦女，尤以墨魚卵滋陰養血之功顯著，凡精血虧損、頭暈耳鳴、遺精早洩及老人虛弱者食之都大有裨益。

　　3、健脾胃

　　墨魚具有健脾利水、養血滋陰、止血止帶、制酸、溫經通絡等作用，可用於水腫、胃痛反酸、貧血頭暈、溼痺、腳氣、痔瘡及婦女閉經等症。

　　4、提高免疫力

　　墨魚是一種低熱量的健康減肥食品。烏賊魚肉質中含有一種可降低膽固醇的氨基酸，可防止動脈硬化。常吃烏賊魚，對提高免疫力，防止骨質疏鬆，治倦怠乏力、食慾不振，有一定輔助作用。

　　5、護肝

　　墨魚含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。

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