春天適合吃什麼水果

　　春天是一個吃水果的季節，這時候的水果正是上市的季節，那麼哪些水果適合春天吃呢?以下是由小編整理關於的內容，希望大家喜歡!

　　枇杷

　　金色的小果子，味道甜中帶酸，很多人都會在超市看到這種水果，枇杷的香氣是非常的濃郁的，能把你吸引過去。

　　枇杷的表皮黃而多蠟質，因此又被稱為黃蠟丸，剝開外皮，裡面的果肉味道香濃、柔軟多汁、酸甜適口。

　　枇杷是水果中的 “果中之皇”，是一種低能量但是卻是高營養的 水果，這種水果包含人體所需的8種必需的氨基酸和各種有機酸類物質，在枇杷的肉中還含有具有抗癌活性的苦杏仁苷。

　　枇杷是潤肺的好食材，《本草綱目》中記載：“枇杷能潤五臟，滋心肺”，枇杷葉也有緩解肺熱乾咳的作用，川貝枇杷膏就是以枇杷葉為主要原料加工而成的。我一般感冒乾咳時會吃一些枇杷，每天吃上四五顆，能有一定的潤肺養肺、止咳化痰的作用。

　　枇杷挑選和食用時都是有一定講究的，我一般喜歡挑選果皮橙黃，茸毛完整***果實耳背處***，個頭大而勻稱的果實，這樣的吃起來味道才好。另外，成熟的枇杷皮和頭部的把都是很容易去掉的，但是尾部的茸毛和贓物比較多，吃前一定要清洗乾淨。注意新鮮枇杷不易存放，一次不要買得太多。

　　腰芒

　　顏色黃燦燦，雞蛋般大小，一頭尖一頭圓，汁液多特別甜，春天來了，芒果又如約而至，有一種叫做腰芒的小芒果，尤其香甜。

　　“可能因為它小巧纖細，讓人聯想到楊柳細腰而得名的吧。”北京朝陽醫院營養科營養師宋新解釋。

　　芒果被稱為熱帶果王，味道香甜，而小腰芒的口感在芒果家族中可是數一數二的。雖然芒果纖維較多，但腰芒吃起來特別細膩、順滑，再加上股濃濃的香甜味，真是讓人慾罷不能。

　　“單從芒果的顏色來看，就知道它富含胡蘿蔔素。”宋新說，胡蘿蔔素能夠在體內轉化為維生素A，不僅能保護眼睛，對面板也很有好處，愛美的女士們可不要錯過。

　　很多人吃完芒果，嘴角或嗓子眼發癢，這是過敏了。宋新說，可以把芒果肉片下來，切成小塊吃，這樣導致過敏的芒果汁就不會流到嘴角里了，如果是嗓子過敏，可以趕快喝點白開水。

　　國家二級公共營養師王靜說，可以選些自己愛吃的水果和芒果、酸奶一起拌個水果沙拉，因為芒果有提味的作用，所以會更好吃。

　　桑葚

　　四月份開始，桑葚陸續上市。熟透的桑葚非常香甜，而作為花青素含量最豐富的食物之一，桑葚的營養價值也極高。桑葚上帶有很多細小的籽，能促進大腸蠕動，便祕者食用後會很管用。

　　小時候，我們吃的桑葚大多是自己採摘的，每次吃的時候手和嘴都會被染成黑色。而隨著桑葚被證實有多種健康保健功效後，在城市裡售賣的價格也節節攀升，而且，其產量少、產期短，如果當下錯過了，就要等到明年才能吃上。市場上常見的桑葚有兩種，一種是青白色的，一種是深紫紅色的，後者的營養價值相對更高一些。

　　桑葚中含有多種功能性成分，如蘆丁、花青素、白藜蘆醇等，具有防癌、抗衰老、抗潰瘍、抗病毒等作用。桑葚還是天然的養顏水果，這個季節，女性吃點很不錯，富含具有抗氧化作用的花青素，有營養面板的作用。此外，對睡眠有一定幫助，還可有效擴充血容量，緩解高血壓。

　　桑葚好吃，但不能貪嘴，尤其是孩子，最好一天不超過兩把。過量食用易發生溶血性腸炎，而且其中含有較多鞣酸，可能也會影響其他礦物質的吸收。桑葚吃起來不怎麼甜，但實際含糖量偏高，糖尿病患者要慎食。另外，脾胃虛寒者要少吃。

　　挑選和清洗時注意：挑選色深、個大、飽滿，不軟爛的桑葚。因為存放困難，一次少買一些。建議到正規商場購買，有綠色食品標誌最好。清洗之前不要去果把兒。在這個月份，桑樹不生蟲，很少打藥，算是綠色無汙染水果，但表面有灰塵或微生物殘留，用淡鹽水沖洗一下，不要搓洗。

　　桑葚的微量元素和膳食纖維含量都比較高，是營養價值非常高的莓類水果。而且，雖然桑葚果實個頭很小，但上面佈滿了白色的小籽，能幫助促進大腸蠕動，也能加速代謝物通過腸道的速度***獼猴桃、火龍果等帶籽的水果都有促排便的作用***。因此，便祕的朋友可以買些食用。

　　但要注意，消化功能不好，或者容易拉肚子的人吃桑葚時一定要適量。而且，即使是正常人群，一次也不可多吃，因為桑葚中的多酚類物質能抑制體內消化酶的活性，一次吃太多可能會妨礙消化吸收。

　　深紫紅色的桑葚是富含花青素的食物代表，因為這種天然色素容易掉色變色，所以稍微清洗，桑葚就會洗出“黑水”。其實，花青素具有強抗氧化作用，尤其對眼部的微迴圈有好處。因此，適當吃些桑葚對眼睛有好處，趁著季節可以買點給孩子吃。

　　桑葚特別嬌貴，購買時挑選很重要。買顏色深、果肉飽滿，不軟爛的。桑葚不好清洗，建議就用流水輕輕洗一下，再用鹽水略泡一下，最好不要揉搓。而且，清洗之前不要去果把兒，以免髒東西進入果肉裡。因為桑葚難以儲存，且極易繁殖酵母、滋生黴菌，因此，要現買現吃，一次少買點。也可以做成桑葚醬，方便儲存。

　　草莓

　　說起草莓，中國保健協會食物營養與安全專業委員會會長孫樹俠讚不絕口，“就說這誘人的紅色，其花青素含量就少不了，難怪是藍莓出現前的‘抗氧化冠軍’”。而且，草莓的維生素C含量也不低，每100克為47毫克，比橙子還高。此外，草莓還富含有機酸、果膠等，真可以說是水果裡的“綜合冠軍”了。

　　草莓要挑個頭適中、顏色均勻、軟硬適中的。個頭太大，尤其是有裂口的草莓，很可能是使用過多的膨大素。有大塊青或黃色的草莓也不好，花青素含量相對較低。

　　中醫認為，草莓味甘性涼，有潤肺生津，利尿消腫的作用，有肺火、小便不利的人不妨適當多吃一些。但胃腸功能不佳的人不宜多吃。牙口不好的老人，也可用打漿機將草莓打成糊糊吃，或者把糊糊抹在麵包片上吃。媽媽們也可以給孩子做草莓沙拉、草莓餡餅吃。

　　檸檬

　　檸檬由於味道較酸，一般不直接生吃，而是作為配菜或調味品。檸檬有“西餐之王”的美譽，冷盤、主菜、飲料中都能派上用場。

　　國家高階營養配餐師魏立軍說，檸檬特殊的香氣能祛除肉類和水產品的腥羶氣味，並能使肉質更加細嫩。吃煎鱈魚時將檸檬汁擠出來滴在鱈魚上，巴掌大的鱈魚滴4~5滴就可以。鱈魚遇到檸檬汁，不但腥味沒了，肉也更加鮮香;在烤好後的魚、雞翅上滴少許檸檬汁，味道也更香;還可以將檸檬的果肉切碎，和海鮮醬油一起調成汁兒，配著海鮮吃。

　　檸檬富含維生素C，是種天然美容佳品，每天一杯檸檬水，能美白滋潤面板。但應注意，檸檬味道酸，所以胃潰瘍、胃酸分泌過多者應少吃檸檬。

　　荸薺

　　荸薺被稱為地下雪梨、江南人蔘，是很好的潤燥之果，初春時節，天氣仍然比較乾燥，不妨吃點荸薺。荸薺皮薄，肉脆嫩多汁，清香爽口，是清肺燥的好食物，《本草綱目》上記載，荸薺有降火、補肺涼肝、消食化痰之效。而中醫上有去燥止咳作用的五汁飲，就是用新鮮荸薺、蓮藕、甘蔗、麥冬及蘆根一起榨汁。自己在家也可以榨汁喝，種類不定，雪梨、蘿蔔之類的配料也可以入選。

　　說荸薺是“潤燥之果”，還有一個原因，就是荸薺中的粗蛋白、抗性澱粉、膳食纖維等能促進大腸蠕動、調節腸胃功能，防止便祕和大便乾燥。而荸薺也屬於高鉀低鈉食物，有利於降低高血壓、利尿利溼。

　　很多地方有生吃荸薺的習慣，把買來的荸薺在陽臺等有風的地方稍微放一放，等皮有點皺巴了，洗乾淨咬上一口，清甜爽口。新鮮荸薺水分大，吃起來口感比較寡淡，稍微風乾一下，味道更甜，切碎了也不容易散。

　　不過，荸薺還是儘量熟吃，生吃可能會有感染薑片蟲病的風險***菱角、茭白、荸薺等水生植物容易寄生薑片吸蟲，儘量不要生吃。***但薑片吸蟲的囊蚴不耐高溫和乾燥，在沸水中煮一兩分鐘或在陽光下暴晒一天即可死亡。將荸薺吊起來晒乾一些，去皮，在沸水中燙1分鐘，安全放心。

　　荸薺熟吃，方法多樣。煮荸薺是很好的天然零食，如果當蔬菜吃，因澱粉含量高，可替代部分主食***三四個荸薺熱量約為60千卡，相當於一兩米飯***。切片炒食，也可切塊燉煮，很多人也喜歡把荸薺切成碎丁，做丸子或包子、餃子的餡料，清新爽脆;荸薺還能做馬蹄糕、玫瑰馬蹄餅等點心;用荸薺煮糖水喝也不錯，和雪梨、甘蔗、藕等一起煮湯，口感好，又能滋養身體。

　　春天吃的水果營養餐

　　果仁蘋果

　　蘋果2個，洗淨，從中間切開，分成四份，用水果刀將蘋果掏空，成四個蘋果膛，擺放在盤內;鍋內放3茶匙糖，加清水200毫升，置微火上化開，特糖完全溶化後轉旺火燒開5分鐘，加丁香粉、肉桂粉和黃油，迅速煮沸，使之濃稠，再將糖汁倒入蘋果空膛中，撒上熟杏仁、核桃仁等，入烤爐中火烤2分鐘即可，晾涼後食用，脆滑爽口，是春季補益的一道佳品。

　　石榴汁魚圓湯

　　石榴500克，去皮，用紗布包裹石榴籽肉，榨擠出汁，備用;魚肉250克，洗淨，切成茸，與澱粉、雞蛋清、精鹽、味精攪拌成魚蓉，用手團成魚丸備用;鍋置火上，倒入500毫升的清水，放精鹽、魚圓，煮熟入味，再加水澱粉勾芡，兌入石榴汁拌勻即成。

　　紅棗雙耳湯

　　紅棗20枚，洗淨，放入沙鍋內，白木耳、黑木耳各等量，泡發，洗淨，也放入沙鍋內，再加去油雞湯200毫升，用中火煨，待湯收干時，放入各種調料調味，即可服食。可補氣養血，潤澤五臟，是春季餐桌上一道亮麗的風景線。

春天吃的水果