冬季養生中藥材

　　由於冬天比較寒，對身體的血液會造成一定的迴圈不暢，無論男女老少都會由於血液迴圈的減弱受到影響，比如感冒頻繁、月經不調、等疾病發作。因此養血活血是冬季養生非常重要的工作。下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　白朮

　　補氣健脾、燥溼利水、止汗安胎，可用於脾氣虛弱的食少、便溏、倦怠少氣、自汗;水溼停滯的痰飲、水腫;妊娠脾虛氣弱、胎氣不安、足腫等症。

　　黨蔘

　　能補中益氣、生津養血，常用於氣虛不足的乏力、氣短、心悸、食少、便溏、氣津兩傷的口渴;氣血兩虛的面色萎黃、頭暈等症狀，以及病後體虛、營養不良。

　　人蔘

　　大補元氣，有補益強身作用，可抗衰老，適用於久病體虛、心悸心慌、肢冷、氣短、虛脫、心衰、神經衰弱等症，提高免疫功能，促進疾病的康復。

　　太子參

　　補肺健脾、益氣生津，可用於脾氣虛弱的食少、倦怠、小兒清瘦; 肺虛咳嗽、自汗心悸、津液不足的口渴及病後氣陰兩虧等病症。

　　人蔘

　　大補元氣，有補益強身作用，可抗衰老，適用於久病體虛、心悸心慌、肢冷、氣短、虛脫、心衰、神經衰弱等症，提高免疫功能，促進疾病的康復。

　　西洋參

　　補氣養陰、清火生津，適用於肺虛勞嗽、久咳、喘咳、咯血、失音等症。激烈活動後疲勞乏力、大汗虛脫者服用不錯。

　　冬季養生食譜

　　一、什錦羊肉

　　用料：羊裡脊或黃瓜條***羊後腿中的一部分***200g、精鹽3g、鮮姜2g、雞油100g***分次用***、青紅椒角50g、玉蘭片50g、味精3g

　　烹飪方法：

　　1.把裡脊橫著肉紋切成小塊***長寬各2釐米***。姜切成碎末，玉蘭片一併放入，攪拌均勻。

　　2.把大炒勺放在旺火上，倒入雞油，吧拌勻的裡脊塊等倒入炒勺，翻幾下***約10秒鐘***然後把薑末放入，不斷翻炒，放點雞油即可。

　　二、清燉羊腩

　　用料: 羊腩500g、蔥段25g、薑片5g、青蒜絲5g、細鹽12g、味精2g、芝麻油10g、花生油35g

　　烹飪方法:

　　1.將羊腩洗淨，切成4釐米方塊。

　　2.砂鍋置旺火上燒熱，用油鍋後放入花生油燒熱後下蔥段，薑片煸出香味，放入羊腩塊炒至羊腩外皮緊縮變色，即加入清水1.2kg燒沸，再小火燉2小時，燉至簷溝酥爛，湯汁只剩一半時，練去薑片，蔥段，加入細鹽.味精.青蒜絲。淋至芝麻油，裝入湯盆即可。

　　三、悶汁羊腿肉

　　用料: 羊後腿1000g、食油100g、番茄30g、蒜瓣30g、生薑30g、香菜30g、薑黃粉3g、丁香粉、香菜仔、桂皮粉、胡椒粉各2.5g、精鹽適量、幹辣椒少許

　　烹飪方法:

　　1.羊肉洗淨切塊，抹少許精鹽醃片刻，番茄洗淨，沸水燙後剝皮，去籽，切成丁;生薑.蒜瓣洗淨，拍絞成碎末，幹辣椒洗淨切成段，備用。

　　2.郭燒熱之後倒入食油，待油溫六成熟時，放入羊肉煎至上色，撈出瀝油，蔥.姜。蒜末與幹辣椒段抄至水分收干時放入薑黃粉，丁香粉.香菜籽粉.瓜皮粉.胡椒粉.茴香籽粉.番茄丁炒製出香味後，倒入適量清水煮沸，放入剪過的羊肉塊，用文火悶至九成熟後加入精鹽.香菜末，口味調好，煮熟即可食用。

　　四、濃汁羊排

　　用料:灘羊羊肋脊排***4骨.7骨.12骨均可***1公斤、義大利通心粉***penne***20克、青蘆筍6支、Aasco辣椒醬4滴、辣椒醬2大勺、紅糖粉.番茄醬各2大勺子、鹽2勺、清水一大杯、橄欖油1大勺。

　　烹飪方法:

　　1.將材料均勻混合，浸泡羊肋排半天或一天。

　　2.滾水煮義大利通心粉，待涼備用

　　3.青竹筍整支串燙，待涼備用，橄欖油熱鍋煎羊肋排，然後以中火煎3分鐘，進220°C的烤箱烤15-20分鐘，利用煎羊排的油鍋加熱醃醬，以中火幹汁與辣椒粉即可食用。

　　五、紅燒羊腿

　　用料: 羊腿肉100g、紅辣椒.花生油各50g、蒜瓣.醬油各10g、溼澱粉20g、精鹽、味精、香油、蔥、姜少許

　　烹飪方法:

　　1.將羊肉刮洗乾淨，放入清水鍋中，加蔥.姜。將羊肉煮至8成熟，撈出.晾涼，切成4釐米的方塊。

　　2.炒鍋放入花生油，先煸炒紅椒片.蒜片，然後放入羊肉，倒入煮羊肉的原湯250g，放鹽，醬油，待湯汁將收濃時。放味精，勾芡，淋香油即可。