吃毛豆的好處

　　吃毛豆喝兩杯小酒再爽不過了，很多朋友想自己做毛豆吃，其實毛豆不僅好吃，還有很多好處。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　夏天的時候，氣溫很高，我們人體很容易出汗，隨著汗液的流出，我們的身體也開始減少了一部分的鉀元素，因為汗液會帶走一些鉀元素。夏天的時候人們很犯困、疲乏、食慾不振，這些現象都與我們體內的鉀元素的流失有一定的關係。那麼夏天吃什可以彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解疲乏無力和食慾下降的現象呢， 就是一個不錯的選擇啊。毛豆是鮮食豆類蔬菜，毛豆各種維生素、礦物質等的含量很高。

　　毛豆的營養價值是很高的，大人小孩都適合吃，毛豆獨特的營養能滿足兒童的生長髮育要求，而且毛豆的口感好，吃著好玩，小孩子一般都很喜歡。

　　毛豆富含的卵磷脂是孩子大腦發育必需的營養之一，是不錯的益智食品。而且毛豆含有豐富的膳食纖維，可以預防和緩解兒童便祕。看這毛豆的營養價值還是很高的啊。還有一點就是豆類作物的病蟲害就比較少，而毛豆本身就披著一層毛茸茸的“盔甲”，所以說毛豆還是很值得稱道的綠色安全食品。

　　五香毛豆的做法

　　材料:毛豆,皮,八角,花椒,乾紅辣椒,小茴香,香葉,鹽

　　步驟:

　　1、毛豆用清水加一大勺鹽稍浸泡一會後,用雙手把它搓洗乾淨後漂水。

　　2、鍋中燒鍋開水,加入桂皮,八角,花椒,乾紅辣椒,小茴香,香葉煮開後再煮幾分鐘。

　　3、待聞得到香料的香味後,往鍋裡滴幾滴食用油,加入適量鹽,再倒入毛豆煮開後繼續用中火保持沸騰。

　　4、煮5-8分鐘,我煮了8分鐘剛剛好不會很爛,如果你喜歡吃熟些的可以再多煮2分鐘,關火,浸泡幾個小時待入味後食用。

　　小貼士:

　　1、煮毛豆的水要多放一些,在煮制的過程中不要再加水。

　　2、水開後滴幾滴油再下毛豆,一定要保持水的沸騰,另外不要蓋鍋蓋。敞蓋煮毛豆是保證毛都煮好後依然碧綠的關鍵。

　　3、也可以在煮之前將毛豆的兩端剪好小口以便入味,但這樣做的後果是毛豆吃起來比較“水”,口感不理想。

　　毛豆的營養價值

　　1、毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸為主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸,它們可以改善脂肪代謝,降低人體中甘油三酯和膽固醇含量

　　2、毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一,可以改善大腦的記憶力和智力水平

　　3、毛豆中含有豐富的食物纖維,可以改善便祕,降低血壓和膽固醇

　　4、毛豆中的鉀含量很高,夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失,因而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。

　　5、毛豆中的鐵易於吸收,可以作為兒童補充鐵的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱為天然植物雌激素,在人體內具有雌激素作用,可以改善婦女更年期的不適,防治骨質疏鬆

　　6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用

　　7、毛豆具養顏潤膚、有效改善食慾不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡,含有有益的活性成分,經常食用,對女性保持苗條身材作用顯著;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。

　　8、新鮮的毛豆,在醫療上,也有許多用途,與成熟後的黃豆,不相上下。

　　9、毛豆味甘、性平,入脾、大腸經;具有健脾寬中,潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。

　　毛豆的食用方法

　　家庭食用法

　　1、將新鮮毛豆,剝去外殼,用豆粒與鹹菜一同炒食,滋味極為鮮美。

　　2、剪去兩頭,加鹽連莢煮食,是點心佳餚。

　　3、用新鮮毛豆煮豆腐,略加番茄,冬菰,盛在白色的碗中,色澤十分美觀。

　　4、江南人逢到中秋佳節,家家戶戶,用毛豆燒芋頭,以作應節點食。

　　5、毛豆炒辣椒,別具風味。

　　6、毛豆可以用醬鹽漬制,成為豉油毛豆。

　　7、以日光晒乾,或用火焙乾,名為薰青豆,可作消閒食品。

　　8、將毛豆洗乾淨,放到水中,加鹽、蔥姜煮熟後即可食用。

　　醬瓜炒毛豆

　　材料:毛豆仁、醬包瓜。

　　做法:

　　A、毛豆仁洗淨濾幹,醬包瓜去籽切成丁;

　　B、熱鍋下油,油溫後下毛豆仁煸炒2分鐘;

　　C、下醬瓜丁煸炒,加少許清水,大火燒2分鐘即可。

　　D、醬包瓜鹹甜適口,可以不放其他任何調料。

　　五香毛豆

　　毛豆莢400克,八角3粒,甘草5克,桂皮5克,水1200CC。

　　A、鹽1大匙,味精1茶匙。

　　B、粗黑胡椒粉1/2茶匙,香油1大匙。

　　1、將八角、甘草、桂皮、水與調味料A放進湯鍋煮滾。

　　2、毛豆莢洗淨放入作法1的湯鍋中,以大火煮開,轉中火續煮約3分鐘,關火撈出毛豆莢瀝乾水份。

　　3、將作法2的毛豆莢與調味料B放入盆中,拌勻即可。