烏欖種植方法

　　烏欖用途與橄欖同。根入藥，可治風溼腰腿痛、手足麻木、胃痛、燙火傷。下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　定植

　　烏欖嫁接苗移栽成活率低，一般採用剛長出2～3片真葉的袋裝實生苗定植，株行距為4米×5米。基肥一般每穴放幹稻草15千克，石灰1千克，鈣鎂磷肥3～5千克和畜禽糞20千克。幹稻草、鈣鎂磷肥、石灰放底層，畜禽糞放在中層， 表土放上層。植時使根頸部平於地表，植後整好樹盤，覆蓋雜草。

　　嫁接

　　烏欖苗定植後第2年開始嫁接，嫁接宜在“春分”前後***3月中下旬***，即春 梢尚未萌動而枝條充實、芽眼飽滿時進行。嫁接前1個月，不再給砧木苗施肥，以提高嫁接成活率。選擇芽眼飽滿、充實、無病蟲害的枝條作接穗。接穗採下後立即 剪去葉片。在砧木距地面30釐米處採用腹接法進行嫁接，每株接1～2個接穗，成活後再將主幹在離介面上方10釐米處剪斷。

　　烏欖嫁接後，要經常檢查其萌芽狀況，抹去砧木上的芽梢，減少養分消耗，保證芽的生長，提高成活率。接芽抽發後施薄肥，促梢壯體，及時解除薄膜包帶並護梢防風折裂。

　　整形

　　烏欖嫁接成活後第2年要定主幹促分枝，主幹高度一般在40～50釐米，第一層留主枝3～4條，主枝基角60～70度。鄰近枝條均勻分佈，以後各層分佈部位應跟相鄰層主枝錯開，幼齡樹的修剪採用短截疏枝與打頂控梢相結合，短截徒長枝，疏掉內膛枝、重疊枝，並在樹冠頂端打頂控梢開天窗，控制樹體高度。經過3年的整形修剪，可形成矮化、豐產和緊湊的自然圓頭形樹冠。

　　烏欖的價值

　　經濟價值

　　種子油供食用、制肥皂或作其他工業用油。木材灰黃褐色，材質頗堅實，用途與橄欖同。

　　食用價值

　　果可生食，果肉醃製“欖角”***或稱“欖豉”***作菜，欖仁為餅食及餚菜配料佳品。

　　食用方法

　　把生烏欖投進熱水中，焗浸數十分鐘，待它的肉變軟，隔去水，另浸入濃厚的鹽水裡，三天後即可以當鹹菜了。如果要作欖角，則用線把它分成兩半，中塞幼鹽醃製。若把它去核舂爛製成塊狀或調成漿狀，則叫做欖糕和欖醬。此外它還可以榨油之用。皮據說可作染料，其色鮮紅

　　欖核椎開取其仁，便是“欖仁”，是制糕餅的高階餡料之一，廣式中秋月餅中的“五仁”，其中便有它的一分。所以每年也有許多人利用業餘時間斵欖仁以供餅家之需。欖核取去仁後剩下來的核殼是一種很好的燒料，潮州“功夫茶”功夫之一就是火炭，一般認為最好的炭，是欖核炭，其次才是“楝子炭”，取其火猛耐燒，少燼無雜味。因此欖核炭在舊社會遂成為士大夫們品名***草字名***的寵物了，欖核雕刻是廣東有名的手工藝之一，藝人們用它可以刻成船隻、花籃、人物、動物等等。一粒欖核刻成的船隻，其上有樓閣、人物，甚至器皿服用，應有盡有。這些核雕，是傳統的出口工藝美術品，此外也有人用它治印，只是不流行罷了。

　　烏欖的最好品種是“車酸欖”，它的特點是味香肉軟，工夫甚少變壞***帶松香味***，已壞的烏欖，肉硬無味，不宜食用。

　　烏欖之被人重視，已不自今日始，早在公元十二世紀時宋人筆記《嶺南代答》中，已有如下的記載：

　　烏欖如橄欖，青黑色，肉爛而甘，亦可作蔬茹，核差長，其中仁味鬆美，薦酒泛茶皆珍，相饋遺者獨以核致遠，微暴幹，椎取仁

　　廣府人吃欖豉，一般比較考究，起碼要加些油進去蒸熟才進食，但潮州人則非常簡單，只是浸鹽水到了一定程度，即可以拿來佐膳。