大棚土豆臘月種植

　　農曆臘月能種植土豆嗎?下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　土豆即馬鈴薯，根據地區差異，種植時間相差很大，大體可以分為以下三種類型：

　　1 東北和甘肅、青海等西北地區，一般在春季種植***4月中下旬-5月初***、秋季收穫，通常一年只能種植一季馬鈴薯，稱為北方和西北一季作區。

　　2 山東、河北、河南、山西、江蘇、湖南、湖北等省區一年種植2季馬鈴薯。其中山東、河北等中原一帶2、3月份播種春薯，6-7月收穫;8月播種秋薯，10底-11月初收穫;江蘇、浙江等中南一些省1-2月份播種春薯，5-6月收穫;9月份播種，12月收穫。這些地區稱為中原及中南二季作區。

　　3 廣東、廣西、海南、雲南、貴州等地可以在秋季水稻收穫後利用期間空隙種植一季馬鈴薯。一般10月中下旬-11月份播種，下一年2-3月份收穫。因生長期多處於冬季，因此這些地區通常稱為南方冬季作區。

　　土豆的毒性

　　馬鈴薯含有一些有毒的 生物鹼，主要是 茄鹼和毛殼黴鹼，但一般經過170℃的高溫烹調，有毒物質就會分解。

　　馬鈴薯含 龍葵素***solanine***，致毒成分為茄鹼***C45H73O15N***，又稱馬鈴薯毒素，只是其含量極低***0.005%— 0.01%***，不足以造成中毒。但是馬鈴薯發芽後，其幼芽和芽眼部分的 龍葵鹼含量可高達 0.3% - 0.5% 。正常人體一次性食入龍葵鹼 0.2— 0.4克即可引起急性發芽馬鈴薯中毒。

　　發芽 馬鈴薯中毒在食後2— 4小時發病。表現為：先有咽喉部位刺癢或灼熱感，上腹部燒灼感或疼痛，繼而出現噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸炎症狀;中毒較深者可因劇烈吐、瀉而有脫水、電解質紊亂和血壓下降;此外，還常伴有頭暈、頭痛、輕度意識障礙等，重症者還出現昏迷和抽搐，最後因心臟衰竭、呼吸中樞麻痺導致死亡。

　　對於發芽少許的馬鈴薯，應深挖掉髮芽部分及芽眼周圍，然後浸泡半小時以上，棄去浸泡水，再加水煮透才可食用。因龍葵鹼遇醋易分解，故在烹調時可適當加些食醋，以加速龍葵鹼的破壞，變為無毒。

　　孕婦經常食用 生物鹼含量較高的薯類，蓄積在體內就可能導致胎兒畸形。當然，人的個體差異相當大，並非每個人食用了薯類都會發生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好，特別是不吃長期貯存、發芽的薯類，這一點對處於妊娠早期的婦女來說尤其重要。

　　馬鈴薯植物的莖和葉是有毒的，甚至馬鈴薯本身也是有毒的。如果你仔細觀察過馬鈴薯，那你可能會發現有些馬鈴薯呈微綠色，這是配糖生物鹼的毒性所致。過去有過因為土豆毒性發作致死的案例，雖然很罕見，但多數是因為飲用馬鈴薯葉或者吃發綠的馬鈴薯。致死的事件也不是突發的，當事人在食用後往往是起初虛弱無力，而後陷入昏迷。不用擔心偶爾吃到的綠色馬鈴薯片，但一定要把長了綠芽或表皮變綠了的馬鈴薯扔掉，不要再去燒煮食用，特別要小心別給兒童吃。

　　野生的馬鈴薯毒性較高，茄鹼中毒會導致頭痛、腹瀉、抽搐，昏迷，甚至會導致死亡。但一般栽培的馬鈴薯毒性很低，很少有馬鈴薯中毒事件發生。栽培馬鈴薯一般含生物鹼低於0.2毫克/克，一般超過200毫克才會導致中毒現象，相當於一次吃掉1.4公斤生馬鈴薯。馬鈴薯儲存時如果暴露在光線下，會變綠，同時有毒物質會增加;發芽馬鈴薯芽眼部分變紫也會使有毒物質積累，容易發生中毒事件，食用時要特別注意。

　　1.中毒原因

　　馬鈴薯***土豆***發芽後可產生較高的有毒生物鹼——龍葵素***Solanine***，食後可引起中毒。馬鈴薯中龍葵素的一般含量為2～10mg/100g，如發芽、皮變綠後可達35～40mg/100g，能引起中毒。龍葵素在幼芽及芽其部的含量最多。當食入0.2～0.4g龍葵素時，就能發生嚴重中毒。引起發芽馬鈴薯中毒的主要原因是由於馬鈴薯貯藏不當，使其發芽或部分變黑綠色，烹調時又未能除去或破壞龍葵素，食後便發生中毒。

　　2.中毒症狀

　　潛伏期為數10分鐘至數小時，出現舌、咽麻癢、胃部灼痛及胃腸炎症狀;瞳孔散大，耳鳴等症狀;重病者抽搐，意識喪失甚至死亡。

　　3.預防措施

　　***1***馬鈴薯應存放於乾燥陰涼處或經輻照處理，以防止發芽。

　　***2***發芽多的或皮肉變黑綠者不能食用。發芽不多者，可剔除芽及芽其部，去皮後水浸30～60min，烹調時加些醋，以破壞殘餘的毒素。