怎麼養殖螃蟹

　　螃蟹含有豐富的 蛋白質及 微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A，對面板的角化有幫助。不過螃蟹怎麼養呢?以下就是小編給你做的整理，希望對你有用。

　　夏季如何養殖螃蟹：

　　要有足量的水草

　　夏季蟹池內應放養些水花生、浮萍之類的水生植物，或種植一些蘆葦、茭白等挺水植物，為河蟹提供陰涼的棲息環境。蟹池中設定或種植水草的面積一般佔整個池塘面積的30%左右，過多應及時收割，過少要及時補充。同時，應及時撈除腐爛的水草，以免敗壞水質，滋生病菌。

　　保證水質清新

　　養蟹池應經常檢查水質，勤換新水，及時撈除剩食和汙物，保持池水清潔。水體深度一定要保持1米以上，以防熱水灼傷蟹體。換水一般選擇在傍晚至次日上午10時進行，3-5天換一次水，每次換水5釐米左右深。水源一定要清潔、無汙染。在河蟹蛻殼期間，要增加水體鈣離子含量，一般每畝水面用生石灰5-l0公斤，化水後全池潑灑，15-20天潑灑一次，以利河蟹健康生長。

　　注意餌料質量

　　河蟹屬雜食性動物，葷素均吃，並偏愛動物性飼料，如蚌、螺、小雜魚蝦等。一般每年5-8月份，宜在蟹池中投放活螺螄，每畝200公斤左右，供河蟹攝食。此外，在高溫時期應適當增加植物性餌料的投放比例，如投放一些河蟹喜食的浮萍、水草等。池塘養蟹，一般每天投餌一次，在傍晚進行，以適應河蟹晝伏夜出的習性。投餌時，應將飼料投喂在離岸1-2米處，投餌量應根據當天的水溫、天氣和前一天投餌後河蟹的攝食情況作相應的增減，以當天晚上吃完為宜。

　　防逃防害防病

　　高溫期間必須每天巡查蟹池。通過巡塘，瞭解河蟹的攝食活動情況，檢查防逃設施，察看有無病害和敵害。若有河蟹逃走的痕跡，要及時堵塞堤埂的漏洞，更換損壞的防逃設施和進出水口的網罩。大風暴雨天氣，更要注意防逃。要注意防止敵害侵襲，及時捕殺蟹池中水老鼠等敵害生物。人工養殖的河蟹病害較多，可不定期施用生石灰、二氧化氯、纖蟲淨等藥物，防治河蟹細菌性疾病和纖毛蟲病等。

　　吃蟹文化：

　　吃蟹作為一種閒情逸致的文化享受，卻是從魏晉時期開始的。《世說新語.任誕》記載，晉畢卓***字茂世***嗜酒，間說：“右手持酒杯，左手持蟹螯， 拍浮酒船中，便足了一生矣。”這種人生觀、飲食觀影響許多人。從此，人們把吃蟹、飲酒、賞菊、賦詩，作為金秋的風流韻事，而且漸漸發展為聚集親朋好友，有說有笑地一起吃蟹，這就是“螃蟹宴”了。

　　說起“螃蟹宴”，一定會聯想到《紅樓夢》裡有趣熱鬧的一幕。小說先寫李紈和鳳姐伺候賈母、薛姨媽剝蟹肉，又吩咐丫頭取菊花葉兒桂花蕊兒薰的綠豆麵子來，準備洗手。這時，鴛鴦、琥珀、彩霞來替鳳姐。正在談笑戲謔之際，平兒要拿腥手去抹琥珀的臉，卻被琥珀躲過，結果正好抹在鳳姐臉上，引得眾人哈哈大笑。接下來，吃蟹的餘興節目開始，也有看花的，也有弄水看魚的，寶玉提議：“咱們做詩。”於是大家一邊吃喝，一邊選題，先賦菊花詩，最後又諷螃蟹詠，各呈才藻，佳作迭見。其中薛寶釵的詠蟹一律雲：

　　桂靄桐陰坐舉觴，長安涎口盼重陽。

　　但是螃蟹宴的生動描寫，也並不是 曹雪芹的獨創。在此以前，《金瓶梅》中就有螃蟹宴，不過筆調大不相同而已。該書第35回，寫 李瓶兒和大姐來到，眾人圍繞吃螃蟹。月娘吩咐小玉：“屋裡還有些葡萄酒，篩來與你娘每***們***吃。”金蓮快嘴，說道：“吃螃蟹，得些金華酒吃才好。”又道：“只剛一味螃蟹吃”。雖然也熱鬧有趣，畢竟是市井俗物，沒有 大觀園裡的風韻。《金瓶梅》寫螃蟹宴，其實也是現實生活的寫照。我們在明代人的著作中就看過有關螃蟹宴的敘述。

　　劉若愚《明宮史》記載明代宮廷內的螃蟹宴，是另一種模式：“***八月***始造新酒，蟹始肥。凡宮眷內臣吃蟹，活洗淨，用蒲色蒸熟，五六成群，攢坐共食，嬉嬉笑笑。自揭臍蓋，細細用指甲挑剔，蘸醋蒜以佐酒。或剔蟹胸骨，八路完整如蝴蝶式者，以示巧焉。食畢，飲蘇葉湯，用蘇葉等件洗手，為盛會也。”《天啟宮詞一百首》之一，有詩記其事曰：“ 海棠花氣靜，此夜筵前紫蟹肥。玉筍蘇湯輕盥罷，笑看蝴蝶滿盤飛。”

　　食療價值：

　　螃蟹性寒、味鹹，歸肝、胃經

　　有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利溼退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效

　　對於 淤血、 黃疸、腰腿痠痛和 風溼性關節炎等有一定的食療效果。

　　【效能】味鹹，性微寒。能續筋接骨，活血行瘀，利溼退黃，解漆毒。

　　【參考】肉和內臟含蛋白質、脂肪、維生素A、B1.B2和 煙酸、鈣、磷、鐵、穀氨酸、 甘氨酸、脯氨酸、組氨酸、精氨酸等多種氨基酸，微量的膽甾醇。

　　蟹殼含碳酸鈣、蟹紅素、 蟹黃素、甲殼素、蛋白質等。

　　【用途】用於跌打損傷，損筋折骨，血瘀腫痛;婦人產後血瘀腹痛;溼熱 黃疸等。

　　【用法】酒浸，油炸，煎湯，入丸、散等。

　　【附方】

　　1，酒侵生蟹：鮮河蟹250g，搗爛，以黃酒煨熱，溫浸20分鐘左右，取汁多次飲之，並用其渣敷患處。

　　源於《唐瑤經驗方》。本方取蟹之全體，用以續筋活血，以黃酒行血脈、助藥力。兼以外敷，對“骨節離脫”***脫臼***有較好的療效。原方說“半日內，骨內谷谷有聲即好”，表明了制方人的經驗。

　　2，合骨散：河蟹30~50g，焙乾研末。每次10g，白酒送服。

　　源於《泉州本草》。本方用河蟹續筋接骨，活血行瘀，仍以酒助藥力。用於跌打骨折筋斷，瘀腫疼痛。

　　3，螃蟹山楂散：螃蟹、山楂各30g。焙乾，共研細末。每次15~20g，白酒送服。

　　《滇南本草》治婦人產後因血瘀引起的兒枕痛，用螃蟹研末，熱燒酒服，謂有良效。增加山楂一味活血化瘀，更為適宜。

　　4，螃蟹丸：螃蟹500g，燒存性，研末，拌以 黃酒，作成小丸。每日2次，每次30g，溫開水送下。