芹菜的營養做法芹菜怎麼做好吃

　　芹菜又名“香芹”，亦稱“藥芹”。性涼，味甘辛，無毒;入肝，膽，心包經。芹菜其實有很多中方法做的，芹菜的營養做法由小編來為大家介紹!

　　芹菜的美味做法

　　牛肉炒芹菜

　　【原料】牛肉250克、芹菜200克、醬油、葡萄酒、澱粉、鹽、花椒麵各適量。

　　【做法】將牛肉切成細絲，放入碗中，加入醬油、葡萄酒及澱粉抓勻，使牛肉絲上漿;芹菜去根，莖葉洗淨切段;在鍋內放入植物油，油熱後，加入牛肉絲，旺火煸炒，等肉色變白後，將其撥在鍋邊，鍋中心下入豆瓣醬煸炒，加入芹菜、鹽，炒幾下後與肉絲合炒，即可出鍋裝盤。

　　【功效】利尿消腫，健脾養胃。

　　芹菜粥

　　【原料】粳米250克，芹菜***連根***120克，食鹽、味精各適量。

　　【做法】將芹菜切碎，與粳米洗淨後一起下鍋，加適量清水，武火燒沸後放入砂鍋，加適量水，中火煨煮成稠粥，加入食鹽、味精即可。

　　【功效】適用於高血壓及冠心病等患者食用。

　　炒芹菜豆腐乾

　　主料

　　芹菜200克，豆腐乾100克，鹽3克，味精2克，花椒3克，薑汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆澱粉5克，花生油30克。

　　做法

　　1.豆腐乾切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下撈出。

　　2.接著將花椒泡熱水，製成花椒水。

　　3.鍋內加花生油燒熱，放入薑絲熗鍋，入豆腐乾炒透。

　　4.再下入芹菜段及其他調料，旺火炒至嫩熟。

　　5.加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。

　　健康提示

　　糖尿病患者如果按照這個食譜製作菜餚，是要去掉調料中的白糖的。

　　芹菜牛肉粥

　　主料

　　芹菜120克，粳米100克，牛肉25克。

　　做法

　　1.帶根芹菜洗淨，切末。

　　2.牛肉洗淨蒸熟，切成末。

　　3.芹菜與粳米一同煮粥。

　　4.待粥熟時加入熟牛肉末，稍煮即成。

　　小訣竅

　　此粥具有清熱涼血補虛的作用。適用於血熱型月經先期者。

　　香菇芹菜肉丸

　　材料

　　香菇芹菜，牛肉餡，生薑，大蔥，鹽，醬油，雞精，色拉油。

　　做法

　　1、香菇、芹菜焯好，加帶皮生薑、大蔥一起剁碎。

　　2、加肉餡，鹽，醬油，雞精，色拉油，攪拌均勻，團成丸子，隨吃隨用。

　　芹菜蘋果汁

　　材料

　　蘋果1個，胡蘿蔔1根，芹菜40克，檸檬1/4個。

　　做法

　　1、胡蘿蔔洗淨，去皮，切成小塊。

　　2、蘋果洗淨，去皮與核，切成小塊;檸檬洗淨，榨汁，備用。

　　3、芹菜洗淨，切小段，與所有材料一起放入果汁機中打成果汁，加入檸檬汁拌勻即可。

　　小訣竅

　　可能會有人不喜歡芹菜的味道，可以把芹菜換成黃瓜，效果都是一樣的。

　　芹菜的功效

　　芹菜又名“香芹”，亦稱“藥芹”。性涼，味甘辛，無毒;入肝，膽，心包經。具有清熱除煩，平肝，利水消腫，涼血止血之功效。主治高血壓，頭痛，頭暈，暴熱煩渴，黃疸，水腫，小便熱澀不利，婦女月經不調，赤白帶下，瘰癧，痄腮等病症。芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎。每100克芹菜中含有能量12千卡、維生素B60.05毫克、蛋白質0.6克、脂肪0.1克、碳水化合物4.8克、葉酸29.8微克、膳食纖維2.6克、維生素A5微克、胡蘿蔔素29微克、硫胺素0.01毫克、核黃素0.03毫克、煙酸0.22毫克、維生素C4毫克、鈣36毫克、磷35毫克、鉀15毫克、鈉313.3毫克、鎂15毫克、鐵0.2毫克、鋅0.1毫克、硒0.1微克、銅0.02毫克、錳0.06毫克。現代研究證明：芹菜鎮靜安神、利尿消腫、平肝降壓、養血補虛、清熱解毒，芹菜也也是一種理想的減肥食品，同時還具有防癌抗癌的功效。

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