蘇式紫薯月餅的做法

　　月餅不僅好吃，而且還可以營造中秋節的濃厚氛圍，所以說，中秋節的時候，月餅可謂說是必不可少的。下面是小編推薦給大家的，供大家參考。

　　蘇式紫薯月餅的所需要的材料

　　蘇式紫薯月餅的步驟

　　1.160克麵粉、50克玉米油、2克鹽，40克糖放入容器中用手抓勻

　　2.分次加入水60克，和成柔軟的水皮 麵糰。

　　3.150克麵粉與60克玉米油快速混合揉勻和成酥泥狀的麵糰。

　　4.蓋上保鮮膜，鬆弛15-30分鐘。

　　5.鬆馳的空閒，紫薯餡分成約25克一個。

　　6.將鬆馳好的的麵糰，分成水皮15克，油皮10克***油皮會有剩約兩個***

　　7.將水皮面團用手壓扁，取一油皮面團放在水皮面團中央。

　　8.接著以拇指壓住油皮面團利用虎口將水皮面團往上推按收口。

　　9.將包好的水油皮面團壓扁，迅速擀成長橢圓形。

　　10.由外往內捲成長筒狀。

　　11.蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。***第一次擀卷鬆弛***

　　12.將第一次擀卷鬆弛好的麵糰收口朝上垂直襬放，用手掌略微壓平再次擀平。

　　13.再次捲起，蓋上保鮮膜，繼續鬆弛10分鐘。***第二次擀卷鬆弛***

　　14.將第二次擀卷鬆弛好的麵糰收口朝上橫放，用手指往中央壓下，再用兩指捏合兩邊的麵糰。

　　15.再次用手掌壓平面團，擀成中間稍厚四周稍薄的水油皮圓麵皮。

　　16.將分割好的紫薯餡放在擀好的水油皮圓麵皮中央。

　　17.以拇指壓住餡料利用虎口將水油皮面團往上推，捏緊收口。

　　18.收口朝下，用手將包好的蘇式紫薯月餅坯略微壓扁

　　19.擺入烤盤，烤箱預熱180度，中上層

　　20.中上層烤十分鐘後翻面，再烤十分鐘，再翻面約五分鐘即可。

　　月餅和什麼搭配

　　搭配一：月餅+雜錦粥

　　在五穀雜糧中所含有豐富而全面的營養成分，不但含有碳水化合物、蛋白質、多種維生素，還含有、鈣、鉀、鐵、鋅以及膳食纖維等營養成分。

　　在中秋期間，如果食用了過多高熱量及高糖分的月餅，會導致胃部感覺不適，這時，說不定以五穀雜糧為主要成分的雜錦粥可以幫到你，因為給身體補充營養膳食纖維，可以起到一定的養胃作用。因此，若想消除胃中的油膩感，不妨在吃完一份甜膩的月餅後，來一碗熱騰騰的雜錦粥。

　　菱角煮粥解油膩。中秋節吃菱角，據說能讓孩子長得聰明伶利。菱角的大多數吃法是將菱角用清水***或鹽水***煮熟，然後剝殼當零食吃;也可以將剝了殼的菱角加米煮成鹹味的白稀粥，在吃了甜膩的月餅後，喝上一碗菱角粥，胃中的油膩當場去除不少。