東北醬小土豆的家常做法

　　醬小土豆，是中國東北和朝鮮族的一道醬滷菜。二民族在此菜的做法上或有不同，朝鮮族多加辣椒，中國北方人可加辣椒也可不加。你想了解好吃美味的東北醬小土豆要怎麼做嗎?接下來小編給你推薦。

　　一

　　醬小土豆的材料

　　主料：小土豆

　　配料：豆瓣醬、老抽、白糖、鹽、大蔥、生薑、味精

　　醬小土豆的做法

　　1、小土豆洗淨去皮，切塊。

　　2、大蔥切碎，生薑切片。

　　3、起油鍋，爆香蔥姜，放入豆瓣醬炒香，再放入土豆塊、老抽、白糖、鹽翻炒2分鐘。

　　4、加適量清水大火燒開，加蓋小火燜至鍋內湯汁濃稠，加入味精調勻即可。

　　二

　　醬小土豆的材料

　　小土豆，肉皮，芹菜，辣椒，老抽，胡椒粉，薑片，蔥段，雞精

　　醬小土豆的做法

　　1.小土豆連皮洗淨，個別的可以用小牙刷刷乾淨

　　2.放入鍋裡，加水沒過土豆，放老抽、薑片、蔥段、胡椒粉、雞精

　　3.再放入洗淨焯過水的豬肉皮，大火煮開後轉小火慢慢燉

　　4.土豆煮爛了以後，放入芹菜和辣椒繼續煮

　　5.煮至湯汁收濃後即可

　　三

　　醬小土豆的材料

　　新鮮小土豆300g、肉末50g、東北大醬兩大勺、香菜50g。

　　醬小土豆的做法

　　1、小土豆洗淨***不用去皮***切兩半，平底鍋放油燒熱，把小土豆煎兩面泛黃。

　　2、香菜洗淨切段，大醬加少許油攪勻。

　　3、把煎好的土豆推至鍋一邊，倒入肉末炒散。

　　4、倒入大醬炒勻。

　　5、加水與菜齊平，大火燒開轉小火。

　　6、待湯汁濃稠，灑入香菜炒勻即可。

　　四

　　醬小土豆的材料

　　主料：新鮮小土豆1盤

　　配料：五花肉1小塊兒，小青椒2只、香菜1撮、芹菜1根

　　調料：蔥花1湯勺，薑末1茶勺，花椒5-6粒，八角1枚，桂皮1小塊兒，雞湯和水或純水2大杯;

　　醬料：2湯勺大醬，1湯勺老抽醬油，1湯勺生抽醬油，1湯勺料酒，2湯勺水，1小塊兒黃冰糖***也可用1勺白糖代替***

　　醬小土豆的做法

　　1、小土豆連皮兒洗淨備用;

　　2、五花肉切厚片兒備用***也可切丁切塊兒，按自己喜好***;小青椒、香菜、芹菜洗淨切段兒備用;

　　3、2湯勺大醬、1湯勺老抽醬油、1湯勺生抽醬油、1湯勺料酒、2湯勺水放碗裡調成醬汁備用;

　　4、起炒鍋加兩勺素油，油稍溫熱時下五花肉片兒煸炒出油，下蔥花、薑末稍炒幾下後，下花椒、大料、桂皮拌炒，再下醬料拌炒幾下後就可下小土豆了，接著拌炒幾下，下雞湯和水，湯水沒過土豆蓋上鍋蓋大火燒開小火燉煮。

　　5、燉上30-40 分鐘後，開蓋收湯稍粘稠時下菜拌炒燜個3-5 分鐘就可出鍋了。