廣式蔓越莓月餅怎麼做好吃

　　在吃月餅時，再泡上一杯濃濃的香茶，既能幫助消化，又有一定的減肥功效，可謂是“完美組合”。現在就跟著小編一起來了解一下廣式蔓越莓月餅的做法吧。

　　廣式蔓越莓月餅的做法

　　廣式蔓越莓月餅的所需材料

　　廣式蔓越莓月餅的步驟

　　1.將轉化糖漿、梘水、花生油一起放入碗內。

　　2.攪拌均勻。

　　3.篩入麵粉。

　　4.用橡皮刮刀切拌均勻。***不要過度切拌，無干粉即可。***

　　5.裝入保鮮袋內密封，靜置1個小時以後再用。

　　6.蔓越莓稱量好。

　　7.切碎。

　　8.放入不粘鍋內，加水和白砂糖。

　　9.煮開，開鍋後轉小火熬煮。

　　10.熬煮過程中不時攪拌一下，防止糊鍋。

　　11.熬到水份基本蒸發完，呈粘稠的果醬狀態就可以了。

　　12.放入白芸豆餡兒裡。

　　13.翻拌一下，是蔓越莓和芸豆餡兒完全融合。

　　14.翻拌均勻後，就是這樣的顏色了。

　　15.麵粉在另一個鍋內炒熟。

　　16.拌好的蔓越莓餡兒再加入35克熟麵粉。***這個根據你的餡兒的乾溼度來定，溼了就多加一些，乾的話就少加一些。拌好的餡兒乾溼要適中。***

　　17.最後翻拌均勻，晾涼備用。

　　18.開始製作月餅了，50克的模子，3:7的比例，把皮分成15克每份，餡兒分成35克每份，滾圓。

　　19.取一份皮，拍成餅狀。包入餡料。

　　20.翻轉手，使餡料朝下，餅皮朝上，用手慢慢往下推餅皮，推到一多半時，再翻轉過來，用虎口處慢慢收攏。

　　21.最後介面處捏緊，滾圓。

　　22.放入撒了麵粉的盤中。

　　23.取一份餅坯，撒一些乾麵粉，再次滾一下。

　　24.月餅模子裡也撒一層乾麵粉，搖晃均勻，再把麵粉倒出來，放入月餅坯。

　　25.在烤盤內壓出形狀，190度預熱烤箱。***如果室內並不幹、而是及時近烤箱烘烤的話，可以不噴水。***

　　26.預熱完畢，餅坯放入烤箱中層，上下火190度，烤5分鐘。

　　27.取出晾涼。

　　28.輕輕在月餅麵包的花紋凸起處刷一層蛋液。注意，凹陷處不要存有蛋液。

　　29.再次預熱烤箱，190度中層上下火，烘烤5分鐘。取出，晾5分鐘。

　　30.最後一次預熱烤箱，190度烘烤5--8分鐘，月餅表面上色滿意後取出，晾涼後密封儲存。

　　糖尿病、高血糖該怎樣吃月餅

　　每年中秋節前後都會有病人因多吃月餅導致血糖升高而住院。專家表示，“無糖月餅幾乎是不存在的，即使不新增蔗糖，小麥粉作為月餅皮的主要配料，含有澱粉等碳水化合物，被人食用後必然轉化成糖，攝入過多同樣會引起血糖升高。”

　　“市面上的無糖食品一般是指不含蔗糖，而國家對‘無糖’的要求是固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高於0.5克。” 但是市面上很多不法商家為了降低成本，大多數的無糖月餅含糖量都超標。

　　專家建議：中秋佳節，很多高血糖、糖尿病人為了滿足口欲，吃月餅時一定要注意!最好在家中準備降糖食品，預防餐後高血糖的發生，降低餐後血糖值升高帶來的危險係數，過一個放心、安全、快樂的中秋。