廣式豆沙鳳梨月餅怎麼做好吃

　　在適合月餅的搭配中，水果就是不錯的搭配。下面是小編為你帶來的廣式豆沙鳳梨月餅的做法，一起來看一看吧。

　　廣式豆沙鳳梨月餅的做法

　　廣式豆沙鳳梨月餅的所需材料

　　廣式豆沙鳳梨月餅的步驟

　　1.先做月餅皮，把轉化糖漿倒入盆裡，加入梘水、花生油拌勻 .

　　2.篩入麵粉和奶粉***沒有可不加，用等量麵粉代替***攪拌成麵糰。***因為比較粘我直接用矽膠鏟攪拌的沒用手揉*** .

　　3.將攪拌好的麵糰蓋上保鮮膜，靜置醒發1-2小時 .

　　4.餡料我分成大約34克一份，我們家喜歡吃皮厚的所以用的5：5的比例做的，吃起來正好皮不算太厚。

　　5.醒發好的麵糰分成38克左右一個份，一共12份，、將分好的麵糰和餡料稍微在手心搓成圓形，這樣包的時候比較好包。

　　6.將手稍微沾點糕粉防粘，取一個麵糰用手掌壓扁成餅皮 .

　　7.包入一份餡料，收口捏合在手心揉一下

　　8.揉光滑這樣扣出的月餅比較漂亮 .

　　9.月餅模內撒上一些糕粉防粘，晃一晃使麵粉附在模具上薄薄的一層，把多餘的倒出來 .

　　10.把包好的麵糰放入模具，用模具壓成月餅形狀即可，***壓得時候稍微用點力不然月餅熟了花紋就沒了

　　11.把壓好的月餅放入烤盤裡，稍微噴點水***我沒噴水也挺好的***，烤箱預熱175度5分鐘，把月餅放入預熱好的烤箱烤5分鐘，表面花紋定型後取出來刷一層蛋黃液***我用牛奶把蛋黃稀釋了刷的***，只刷表面，側面不刷。 .

　　12.刷好蛋液的月餅再次放入烤箱175度20分鐘即可 。

　　13.出爐拿出來放涼後裝入密封保鮮盒裡放1-2天回油。

　　中秋吃月餅的誤區

　　1、吃不完放冰箱

　　專家提醒，月餅高糖、高油脂的特點也決定了月餅的保質期有限，因此月餅最好吃新鮮的，儘量不要存放尤其是長時間存放，否則高糖、高油脂的月餅裡很容易滋生細菌，會增加食用者腹瀉的危險。如果月餅確實一時吃不完，可放入食品袋內或糕點盒內儲存。軟式月餅放進乾淨的籃子裡掛在通風處。也可將軟硬兩類月餅分層堆放在食品櫃內。

　　2、月餅做早餐

　　有些家庭自己買的、親朋好友送的、單位發的月餅，僅憑中秋節一個夜晚是無法“消滅”掉的，因此有的人也就把月餅當成了早餐和零食，早起吃上兩塊，餓的時候再吃一塊。專家指出，月餅可不適宜當早餐。雖然月餅的能量比較大，但營養成分單一，且含糖量和油脂較高，吃多了還容易引起腸胃不適，這樣的食品是不能滿足我們早餐對營養的需求的，正餐的時候更不適宜吃月餅。

　　3、月餅餡再利用

　　月餅吃不完，扔了又可惜，有些人會把月餅裡的紅棗、豆沙、蛋黃等餡料取出來再利用。這種方法看起來很“經濟”，但從營養學上也是不可取的。專家指出，月餅富含油脂、糖分，本身營養含量就低，放了一段時間後其中的營養尤其是礦物質等微量營養素會進一步損失。如果把月餅的餡料再拿來“二次開發”，月餅餡料裡除了熱量外，其他的營養價值就非常低了。