棗泥麻餅的製作過程

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　　棗泥麻餅簡介

　　棗泥麻餅是漢族傳名點,蘇式糕點。一產於吳中木瀆。代表為乾生元,麻餅以脆硬為主要特色,二產於相城區湘城鎮。代表為湘城老大房。麻餅以軟糯為主要特色,兩者皆為百年老店。

　　1、食材準備。

　　2、蜜棗去核,切末。

　　3、在麵粉盆中,加入適量水,攪拌成棉絮狀。

　　4、直接用手揉麵團三光,醒發20分鐘。過後再揉幾下,再醒10分鐘。

　　5、醒好麵糰,搓成長條,分四個劑子。

　　6、取一個劑子,用擀麵杖擀薄成長方形,塗上精製油,均勻撒上棗泥末。

　　7、從兩邊往中間捲起,兩頭捏緊。

　　8、然後從一頭捲起。

　　9、捲成圓形。

　　10、撒上芝麻,用手壓扁,很快全不做好。

　　11、不粘鍋熱油,放入坯子,用小火慢慢烙***可以噴少量的水***。

　　12、烙成兩面金黃色即可出鍋。

　　棗泥麻餅的好吃做法

　　棗泥麻餅做法一

　　1、餡還是自己剝的黑棗棗泥,加點素油、細糖和松子***自己做可多放點,香***拌勻備用。

　　2、活好油麵。

　　3、剝好的棗泥象做其他餡餅一樣擀圓麵皮,放上餡,收口,再擀平。

　　4、最後在芝麻堆裡打個滾,兩面都沾好芝麻就行了。入烤箱烤180度,25分鐘左右吧,面黃了就可以了。

　　棗泥麻餅做法二

　　1、製作麵皮:就是和麵時裡面加油,豬油或素油都可以,也就是酥皮點心的油皮部分。

　　2、餡還是自己剝的黑棗棗泥,加點素油、細糖和松子***自己做可多放點,香***拌勻備用。

　　3、在圓麵皮,放上餡,收口,再擀平。

　　4、最後在芝麻堆裡打個滾,兩面都沾好芝麻就行了。

　　5、入烤箱烤180度,25分鐘左右吧,面黃了就可以了。

　　棗泥麻餅做法三

　　1、將麵粉微波爐高火加熱2分鐘。

　　2、熟麵粉、生面粉和蘇打粉混合過篩。

　　3、加入豬油、紅糖、蜂蜜。

　　4、揉成團放一邊。

　　5、棗煮熟剝皮取肉,和燒熟的赤小豆攪拌機打成泥。

　　6、打好的棗泥豆沙放入鍋中炒熟。

　　7、蒸發水分。

　　8、麵糰分成10份。

　　9、包入棗泥豆沙,擀扁,貼上芝麻。

　　10、烤箱170度20分鐘左右。

　　棗泥麻餅的食物相剋知識

　　紅棗+蔥:易導致消化不良

　　紅棗+蟹:會易患寒熱

　　紅棗+魚:會致消化不良

　　紅棗+黃瓜:會破壞維生素C

　　紅棗+胡蘿蔔:會減低營養價值

　　紅棗+蝦:會中毒

　　紅棗+蝦皮:一起吃會中毒

　　紅棗+玄蔘:功能相剋