千層皮酥月餅怎麼做

　　月餅成了一個筐，什麼餡都敢往裡面裝。現在就跟著小編一起來看一看千層皮酥月餅的做法，資料僅供參考。

　　千層皮酥月餅的做法

　　千層皮酥月餅的材料準備

　　千層皮酥月餅的步驟

　　1.油皮面團製作：

　　200G中粉，加入2G精鹽拌勻

　　再加入60G玉米油拌勻

　　在麵粉中間挖個坑倒入80G溫水充分揉勻

　　放入保鮮袋中，鬆馳30分鐘

　　2.油酥麵糰製作

　　100G中粉中加入50G玉米油拌勻，和成油酥麵糰

　　放入保鮮袋中，鬆馳30分鐘

　　3.鬆馳好的油皮面團、油酥麵糰各分成7份等量重

　　4.取1份油皮面團用手按扁，包入1個油酥麵糰。慢慢向中間收口

　　5.捏合

　　6.收口向下，全部完成7個後，蓋保鮮膜鬆馳10分鐘

　　7.取1鬆馳好的麵糰，擀成橢圓形長條由下向上捲起卷好後收口向下擺放，鬆馳10分鐘

　　8.將鬆馳好的面卷順長度方向擀成長條由下向上捲起一直捲到頭

　　9.收口向下擺放蓋保鮮膜鬆馳10分鐘

　　10.取1個面卷中間對摺

　　11.端面慢慢向中間收攏、捏合成圓形

　　12.收口向下，蓋保鮮膜鬆馳1小時。

　　13.鬆馳好的麵糰用手按扁，按成邊略薄於中間的圓型包入餡芯1個

　　14.慢慢向中間收攏、捏合住。收口向下擺放

　　全部完成後，稍做整形，按壓為扁圓型擺入烤盤

　　烤箱預熱175度，放入烤盤，上下火烤20分鐘

　　15.完成後取出烤盤，晾至能下手時慢慢取出，置於烤架上晾至完全涼透

　　16.看看這酥皮的質感，即使上年紀的人也能咬得動的!

　　非傳統月餅

　　法式月餅：是將中國月餅文化和法國糕點工藝結合製成的一種非傳統月餅，有乳酪、巧克力榛子、草莓、藍莓、蔓越莓、櫻桃等多種口味，口感香醇美味、鬆軟細膩，味道與小蛋糕等法式西點類似。

　　冰皮月餅：特點是餅皮無須烤，冷凍後進食。以透明的乳白色表皮為主，也有紫、綠、紅、黃等顏色。口味出各不相同，外表十分諧美趣致。

　　冰淇淋月餅：完全由冰淇淋做成，只是用的月餅的模子，八月十五，已是中秋但炎熱未完全去除，美味加清涼，也是很多消費者熱衷的選擇。

　　果蔬月餅：特點是餡料主要是果蔬，餡心滑軟，風味各異，餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等，又配以果汁或果醬，因此更具清新爽甜的風味。

　　海味月餅：是比較名貴的月餅，有鮑魚、魚翅、紫菜、鰩柱等，口味微帶鹹鮮，以甘香著稱。

　　納涼月餅：是把百合、綠豆、茶水糅進月餅餡精製而成，為最新的創意，有清潤、美顏之功效。

　　椰奶月餅：以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果製成餡料，含糖量、含油量都較低，口感清甜，椰味濃郁，***齒頰留香。有清潤、健胃、美顏功能。