吃長豆角的好處與方法

　　長豆角的營養豐富，是夏季的美食，常常出現在老百姓的飯桌上，含有多的優質的蛋白質，還有較多的不飽和的脂肪酸，適合食用是對人體有好處的。下面是小編為你收集有關於吃長豆角的好處，希望你會喜歡。

　　好處

　　1、含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜。

　　2、含有豐富的維生素B、維生素C和植物蛋白質，能夠使人頭腦清晰，有解渴健脾、益氣生津的功效。

　　3、長豆角中所含的維生素C可以刺進人體抗體的合成，可以提高人體的抗病毒作用，還可以防止急性腸胃炎。

　　4、具有補腎的功效，可充分保證人的睡眠質量。

　　5、吃長豆角還能治療嘔吐、積食、打嗝等不適。

　　吃法

　　材料：肋排、長豆角、蒜頭和蒜蓉豉汁醬。

　　做法：

　　1、將長豆角用清水浸泡30分鐘，擇洗乾淨，瀝乾，切段。

　　2、將肋排洗淨，加入適量的蒜蓉豉汁醬、生粉、砂糖、胡椒粉、麻油和水，醃製1小時。

　　3、熱油鍋，爆香蒜末。

　　4、放入長豆角煸炒2分鐘。

　　5、倒入適量的冷開水。

　　6、蓋鍋蓋，大火燜煮5分鐘。

　　7、揭蓋，剷起，待用。

　　8、原鍋倒入適量的橄欖油，放入醃製好的肋排，煸炒一會。

　　9、倒入適量的清水，蓋鍋蓋，文火燜煮15分鐘。

　　10、揭蓋，見收汁，將長豆角回鍋。

　　11、放入適量的蒜蓉豉汁醬，煸炒均勻。

　　12、蓋鍋蓋，文火燜煮入味。

　　13、揭蓋，放入適量的砂糖。

　　14、炒勻剷起，即可關火。

　　儲存方法

　　1、打算長期儲存的長豆角，一般都要先去掉長豆角的筋絲，防止儲存過程中纖維老化，也減少纖維吸水。此外，也防止以後長豆角去筋的麻煩。

　　2、對於短期儲存，常規情況下，就是密封和陰涼儲存了。

　　一般把長豆角儲存到保鮮袋等能密封的容器裡，然後放到陰涼的地方即可。這種方法一般能保持長豆角有幾天的新鮮時間。需要注意的是，市場上泡過水的長豆角不能用這種方法儲存，很容易爛。

　　3、對於常規短期儲存，有條件的家庭可以把密封容器放到井水裡泡著。

　　注意容器不要進水，這樣能延長保鮮時間。此外，沒有密封容器的情況下，也可以把長豆角裝在籃子裡，然後把籃子吊著放到水井的水面上，離水面保持10公分左右的距離即可，蓋上井蓋，這樣也能保鮮幾天時間。

　　4、做成泡長豆角也是儲存長豆角的一種傳統方法。

　　一般就是酸長豆角了，這種方法能儲存比較長時間，幾個月甚至一年半載都能做到。從用輔料來分，泡長豆角主流的方法有兩種，一種是鹽泡，另一種是糖泡***黃糖***。鹽泡的儲存時間不及糖泡的長，且糖泡的長豆角色澤好。