大棗的食用方法和大棗的選購方法

　　大棗是無人不知的補血神器，但大棗的功效遠不止補血，不同食用方法產生的不同功效居然多達十二種。大棗的挑選方法也是很有講究的。下面是小編為大家精心挑選的，希望對大家有所幫助。

　　大棗的食用方法

　　1、大棗治脾胃溼寒，飲食減少，長作洩瀉，完谷不化：白朮四兩，乾薑二兩。雞內金二兩，熟棗肉半斤。上藥四味，白朮、雞內金皆用生者，每味各自軋細、焙熟，再將乾薑軋細，共和棗肉，同搗如泥，作小餅，木炭火上炙幹，空心時，當點心，細嚼咽之。***《醫學衷中參西錄》益脾餅***

　　2、大棗補氣：大南棗十枚，蒸軟去核，配人蔘一錢，布包，藏飯鍋內蒸爛，搗勻為丸，如彈子大，收貯用之。***《醒園錄》棗參丸***

　　3、大棗治非血小板減少性紫瘢：紅棗，每天吃三次，每次10只，至紫瘢全部消退為止。一般每人約需紅棗一至二斤。***《上海中醫藥》***4***：22，1962***

　　4、大棗治婦人髒躁，喜悲傷，欲哭，數欠伸：大棗十枚，甘草三兩，小麥一升。上三味，以水六升，煮取三升，溫分三服。***《金匱要略》甘麥大棗湯***

　　5、大棗治咳：杏仁一百二十枚***去皮尖，熬***，豉一百枚***熬令幹***，幹棗四十枚***去核***。上三味臺搗如泥，丸如杏核，含咽令盡。日七、八度，盡，更作。***盂詵《必效方》***

　　6、大棗治虛勞煩悶不得眠：大棗二十枚，蔥白七莖。上二味，以水三升，煮一升，去滓頓服。***《千金方》***

　　7、大棗治卒急心痛：烏梅一個，棗二個，杏仁七個。一處搗，男用酒、女用醋送下。***《海上方》***

　　8、大棗治反胃吐食：大棗一枚***去核***，班蝥一枚***去頭翅***入內喂熱，去蝥，空心食之，白湯下。***《綱目》***

　　9、大棗治中風驚恐虛悸，四肢沉重：大棗七枚***去核***，青粱粟米二合。上二味以水三升半，先煮棗取一升半，去滓，投米煮粥食之。***《聖濟總錄》補益大棗粥***

　　大棗的選購方法

　　大棗的外表：優質大棗整體很飽滿,裂紋的地方也較少。大家在挑選的時候多挑選外皮光滑,沒有傷痕的就可以了。

　　大棗的個頭：小的棗,吃起來沒有太多的果肉,味道也一般。而大個的棗,果肉很厚,很多,看起來也很胖。大家在挑選的時候多挑選大個的為主。

　　大棗的味道：大家買的時候可以先嚐一個。如果很甘甜,那麼是很好的大棗了。太甜的大棗不建議大家購買。一般甘甜的就可以了。

　　大棗的作用與功效

　　1、補氣養血

　　紅棗為補養佳品,食療藥膳中常加入紅棗補養身體,滋潤氣血。中醫提倡平時多吃紅棗,黃耆,枸杞,能提升身體的元氣,增強免疫力。

　　2、養血安神

　　女性躁鬱症,哭泣不安,心神不寧等,用紅棗和甘草,小麥同用,可起到養血安神,舒肝解鬱的功效。

　　3、健脾益胃

　　脾胃虛弱,腹瀉,倦怠無力的人,每日吃紅棗七顆,或與黨參,白朮共用,能補中益氣,健脾胃,達到增加食慾,止瀉的功效;紅棗和生薑,半夏同用,可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹,嘔吐等症狀。

　　4、緩和藥性

　　紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中,以減少烈***的副作用,並保護正氣。如“十棗湯”中,用大棗緩解甘遂,大戟,蕪花等瀉藥的毒性,保護脾胃不受傷害。

　　正確吃紅棗的方法

　　1、食用紅棗時不要用水煎煮，因為溫度超過80℃，棗裡面的維生素C就被破壞了。用清水洗淨後，生吃是最有營養的，每天堅持吃5～8枚紅棗，對身體非常有益。

　　2、不宜與維生素同時食用。食物中的維生素可使維生素k分解破壞，使治療作用降低。

　　3、《本草綱目》中說：“多食令人寒熱，凡羸瘦者不可食。”脘腹脹滿、食慾不振者不宜食用。因其含糖量較高，糖尿病患者不宜食用。吃棗還要注意保護好牙齒。每天吃棗以不超過50克為宜。

　　4、食用紅棗後，不要馬上吃高蛋白食品，如海鮮和奶製品。因為維C會使這兩種食品中的蛋白質凝成塊不容易吸收，所以要在吃棗1～2個小時後，再吃高蛋白食品。

　　紅棗不可過量，否則會有損消化功能、便祕等症。蒸的紅棗也不宜多吃，每天大約五六個即可。