怎樣油炸小魚好吃

　　外焦裡嫩的油炸小魚，魚骨也是酥酥脆脆的。魚骨含有豐富的鈣質和微量元素，所以對增強人體鈣質，防止骨質疏鬆，提高免疫力有幫助，對於處於生長期的青少年和骨骼開始衰老的中老年人來講，都非常有益處。那麼小魚要怎麼油炸好吃？小編下面給大家帶來的是好吃的油炸小魚做法。

　　油炸小魚步驟

　　1.將小魚去鱗挖鰓剖洗淨，尤其肚子裡的黑膜，一定要洗掉，然後控幹水分。

　　2.小魚放入盆中，放薑片、鹽、料酒拌勻，醃一小時。

　　3.加澱粉拌勻。

　　4.再加點花椒粉拌勻。

　　5.鍋內倒多些油，然後把油燒至七成熱，放入小魚，一定要小火才行，炸至金黃色即可。

　　6.為了更加酥脆，可以復炸一次。 重新將油溫燒熱升高，此時需要大火，油的溫度也要加大，待油溫升高後將小魚進行二次短時間炸一炸就可以了。