菠菜根的功效作用和食用方法
菠菜營養很豐富，具有很好的食用價值，但是它的根很少有人吃，一班人們吃菠菜都會將菠菜的根扔掉不要，其實菠菜根也是寶貝呢!但是也很有價值的，以下是小編為你整理有關於菠菜根的功效與作用，希望能幫到你。
菠菜根的功效與作用
有養血、止血、斂陰、潤燥功能,對高血壓、糖尿病和夜盲症有一定的輔助治療作用。
它屬於紅色食品一類，具有很好的食療作用，如果拋棄，的確可惜。
它營養豐富，含有纖維素、維生素和礦物質，卻不含脂肪。
將菠菜根配以洋生薑食用，可以控制或預防糖尿病的發生。
食用菠菜最好的方法是：將鮮菠菜帶根放沸水中略燙數分鐘，用芝麻油拌食，可利腸胃，適於治療高血壓和便祕等病症。
菠菜根儘管含有粗纖維，但在其抽薹開花之前食用，不但不覺老韌，反而感到爽脆。
補血調中：菠菜葉重在生津潤燥，菠菜根則有補血調中的功效，吃菠菜根有補血止血、利五臟、通腸胃等功效。
降糖降脂：菠菜根中富含纖維素，維生素以及礦物質，不含有脂肪，堅持食用菠菜以及菠菜根，能有效控制和預防糖尿病，降血糖，降血脂。
菠菜根的食用方法
菠菜根粥
原料：雞內金12克，鮮菠菜根250克，大米適量。
做法：將菠菜根洗淨後切碎，加水適量和雞內金煎煮0.5小時，再加入大米，煮成粥即可。
功效：止渴潤燥，利五臟。
菠菜根雪梨湯
原料：百部15克，百合，菠菜根各30克，雪梨1個。
做法：將雪梨去皮和核，切小塊，菠菜根洗淨切段，百部，百合用水沖洗一下，將以上四種材料放在砂鍋中，加水適量，煮40分鐘即可。
功效：神經潤燥，補血養虛。
菠菜根口蘑湯
原料：菠菜根50克，口蘑15克，鹽適量。
做法：菠菜根洗淨切碎，口蘑洗淨後切片一起放入鍋中加知量清湯煮至根熟磨軟加，最後加鹽入碗中即可食用。
功效：清熱消炎，降血糖，調節身體代謝平衡，適合於糖尿病患者。
菠菜根的營養價值
由於菠菜根中含有葉綠素、草酸以及多種維生素和微量元素，所以菠菜根能夠利五臟、通血脈、止渴、潤腸。《經驗方》中記載的治消渴的方法，就是用同等分量的菠菜根和雞內金碾成粉末，配米湯服下，每日三次。
同樣，在《本草綱目》中，也有菠菜根營養價值的介紹：菠菜“通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥。菠菜根還能解熱毒、酒毒，凡是因為癰腫毒發、酒溼成毒的情況，服用菠菜根，效果都很好。
在《陸川本草》裡面記載，菠菜根有生血、活血、止血去瘀的功效，而民間也有菠菜根能夠補血生血的作用，所以我們在食用菠菜的時候，根千萬要留著，丟了就太可惜了。特別是在春季，食用菠菜去根食用，就太浪費啦。
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