清燉羊肉的做法大全

　　清燉羊肉肉色白嫩，湯色清亮，最大限度的保留了阿斯曼羊肉獨有的鮮香，是不可多得的人間美味。下面小編給你推薦幾款。

　　清燉羊肉的好吃做法1、

　　材料

　　羊肉，西洋參，山藥，姜，大蔥，花椒，料酒，鹽，雞精

　　做法

　　1、羊肉洗淨剁成塊，生薑切片，大蔥切段，花椒一小把用茶包袋裝好，再準備一小把西洋參。

　　2、羊肉入鍋，水沒過羊肉，倒些料酒，開火煮滾後，轉小火繼續煮5分鐘***注意整個焯水過程不要蓋蓋子***

　　3、焯好水的羊肉撈出，用流動的水沖洗乾淨，瀝乾水份。

　　4、乾淨的鍋中放兩小勺油燒熱，放入薑片蔥段煸香後，倒入焯過水的羊肉煸炒出香味，再倒入一些料酒炒勻。

　　5、加足量冷水入鍋，煮開後撇去浮沫，放入花椒包和西洋參，蓋上蓋子同煮開後，轉小火燉一個小時。

　　6、鐵棍山藥去皮切成滾刀塊，放入湯中再小火燉15分鐘，開蓋加鹽和少量雞精，再燉10分鐘即可。

　　清燉羊肉的好吃做法2、

　　材料

　　羊腿500克，土豆2個，青蘿蔔1個，胡蘿蔔2個，蔥白10克，花椒3克，胡椒適量

　　做法

　　1.羊腿斬大塊，過開水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒大火煮開，再轉中小火。

　　2.羊肉一邊燉著，一邊將其他材料處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿蔔土豆等去皮後切大塊。

　　3.將所有材料都加到湯褒中，大火燒開，去泡沫，轉中小火慢慢煲至肉爛。吃的時候再加點香菜就成。

　　清燉羊肉的好吃做法3、

　　材料

　　主料：羊肉500克、蘿蔔1000克

　　配料： 料酒2勺、蔥花10克、生薑10克、精鹽2勺、雞精1勺、胡椒粉1勺

　　做法

　　1、將蘿蔔洗淨，削皮切成大小均等的塊狀。羊肉和羊骨髓洗淨切成塊。陳皮洗淨，姜洗淨拍破，小蔥洗淨切成蔥花。

　　蘿蔔選擇水蘿蔔。蘿蔔含有豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高身體的抗病能力。

　　其中是芥子油和多種酶能促進胃腸蠕動，增加食慾幫助消化，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

　　2、把羊肉、陳皮和未去皮的生薑一起放入鍋內用大火燒開，出浮沫即可關火，用清水沖洗掉浮沫備用。

　　3、洗乾淨焯好水的羊肉和生薑一併放進燉鍋中。

　　4、白蘿蔔入鍋前，已經用沸水焯了一下，焯去蘿蔔的辛辣味。

　　5、放進料酒，根據燉鍋的容量適量增加。一般2勺就夠了。

　　6、注入純淨水，沒過羊肉和蘿蔔即可。

　　7、放入兩勺精鹽調味。

　　8、加進一勺雞精提鮮。

　　9、一勺胡椒粉即可食用。

　　小訣竅

　　1、白蘿蔔入鍋前，可先用沸水焯一下，以去掉蘿蔔的辛辣味。

　　2、患有感冒發燒忌食羊肉。

　　3、吃完羊肉不要立即喝茶。

　　4、羊肉與南瓜都是溫熱食物，一起食用，容易上火。

　　5、面板問題嚴重，最好停止食用羊肉，等候恢復後謹慎食用。以防反覆。

　　6、燉羊肉不需要放香醋。

　　清燉羊肉的好吃做法4、

　　材料

　　原料：帶骨羊肉

　　配料：蔥，姜，香菜，八角，鹽，醋

　　做法

　　1：將帶骨羊肉洗淨，骨頭跟肉分開

　　2：蔥切蔥段，薑切片，另一塊蔥切蔥末，香菜切末

　　3：鍋內注水，下切好的羊骨頭煮半小時後撇去浮沫

　　4：再倒入羊肉、八角、蔥段、薑片，煮開後撇沫加鹽調味

　　喝的時候灑上切好的蔥末、香菜末、醋即可