節瓜的營養價值怎麼做好吃

　　節瓜俗稱小冬瓜，但它一身“正氣”，沒有冬瓜寒涼，常吃還能減肥，下面來了解節瓜的營養價值及相關做法。

　　節瓜的營養價值

　　1.每千克果肉中含水分938克左右，蛋白質7克、碳水化合物5克、維生素C690毫克。

　　2.節瓜含有碳水化合物、蛋白質、維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命C、核黃素、果糖、胡蘿蔔素以及磷質、鈣質和鐵質等礦物質，營養豐富。

　　節瓜的美味做法

　　一、魚尾節瓜湯

　　【材料】：

　　主料：草魚尾350克，西洋參12克，豬腿肉240克，節瓜500克;

　　調料：姜適量，鹽適量;

　　【做法】：

　　1、材料：草魚尾，節瓜。

　　2、將草魚尾去鱗洗淨。

　　3、將節瓜去皮，切厚片。

　　4、起油鍋，猛火將魚尾煎至兩面金黃。

　　5、加入適量的水，燒開。

　　6、將燒開的魚尾連湯移至湯鍋，放入節瓜，適量的姜，燒開後文火燉半小時。

　　7、煮好的湯加入鹽調味就可以了，喜歡也可以加點味精。

　　二、節瓜豆腐丸杞子湯

　　【材料】：

　　主料：枸杞子1把、節瓜一個、豆腐1大塊

　　調料：色拉油、食鹽

　　【做法】：

　　1、節瓜刨皮，洗乾淨，用小挖挖成圓球型。

　　2、豆腐同樣的挖成圓型。

　　3、鍋裡下油燒開水，把節瓜放進去小煮，五分鐘就熟透了。

　　4、把豆腐丸加進去同煮，兩分鐘就好。

　　5、加鹽，調味出鍋，同時撒上枸杞子即可。

　　三、上湯節瓜

　　材料

　　節瓜400G，鹹蛋1個，皮蛋1個，瘦肉50G，油，鹽，姜，蔥花

　　做法

　　1、瘦肉切成肉片，用油鹽、薑絲醃一下備用。

　　2、鹹蛋黃切成若干份，皮蛋亦一樣，鹹蛋白保留最後才用。

　　3、節瓜洗淨，去皮，切成適量大小。

　　4、鍋中煮適量的水，下瘦肉煮開後，把血沫撈乾淨，然後下鹹蛋黃和皮蛋一起煮開後轉小火煲5分鐘出味。

　　5、再加入備好的節瓜，大火煮開後煮中小火煲至節瓜熟透，約10分鐘左右。

　　6、最後加入餘下的鹹蛋白和適量的鹽調好味，下蔥花即可。

　　小訣竅

　　這個湯很好喝，很適合夏天炎熱的天氣，可以放你喜歡的海米或者瑤柱，也很贊!

　　吃節瓜的好處

　　1.節瓜具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效;對腎臟病、浮腫病、糖尿病的治療也有一定的輔助作用。

　　2.節瓜的鈉鉀含量非常少，經常食用有助於減肥。

　　3.中醫亦認為節瓜不寒不熱，相較於冬瓜的寒涼，很具“正氣”。