蒜薹炒肉是一道比較常見的家常菜，做法比較簡單。蒜薹的辛辣味比大蒜要輕，加之它所具有的蒜香能增加菜餚的香味，因此更易被人們所接受。下面我們一起來看看蒜薹炒肉的具體做法。

　　製作蒜薹炒肉需要準備的食材

　　蒜薹炒肉的做法步驟

　　1.蒜薹洗淨，摘去尖部，切小段;

　　2.肉切片或條，加生抽、料酒、水澱粉醃製十幾分鍾;

　　3.鍋中油熱後，放入肉片炒至變色，盛出備用;

　　4.鍋中油熱後，再放入蒜薹，翻炒均勻，淋少許水，炒到蒜薹稍稍變軟;

　　5.放入肉片，煸炒至入味，加少許鹽、雞精，醬油調味即可。

　　蒜薹炒肉的營養價值

　　1.蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分。

　　2.蒜薹外皮含有豐富的纖維素。

　　3.蒜薹含有大蒜素、大蒜新素和辣素。蒜薹食用效果 1.清腸利便刺激大腸排便、調治便祕，多食用蒜薹能預防痔瘡的發生，降低痔瘡復發的次數，並對輕中度痔瘡有一定的療效。

　　2.抗菌殺菌

　　可以抑制金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、鏈球菌、大腸桿菌等細菌的生長繁殖 具有很好的抗菌、殺菌的作用。

　　3.溫中下氣

　　蒜薹中辣素具有醒脾氣消積食的作用，而且有很強的殺菌能力，能有效的殺死病原菌和寄生蟲，因此能起到預防流感，防止傷口感染，治療感染性疾病和驅蟲的功效。

　　4. 降脂防癌

　　蒜薹對心血管疾病有一定的保護作用。它不僅有明顯的降血脂作用，還能防止血栓和動脈硬化，並能預防冠心病，此外還能保護肝臟，預防癌症的發生。蒜薹適用人群 一般人群均可食用