麵包機酸奶麵包的做法
酸奶麵包主料麵粉、原味酸奶、植物油***或黃油***等用烘焙工藝:烤箱中烤至表面金,即可。平時生活中你會做酸奶麵包嗎?今天,小編為大家推薦。
酸奶麵包的食材準備
酸奶麵包的具體做法步驟
1.將除黃油外的所有原料放入麵包機,開機和麵20分鐘,停止,放入黃油,再和10分鐘。
2.和好的面可以抻出很薄的膜,還不錯。
3.和好後在麵包機裡進行第一次發酵,40-50分鐘,發到原麵糰的一倍大就可以了,拿出擀成大方片。
4.擀好的面片放入鋪了油紙的烤盤,用叉子在面片上扎滿小孔。
5.放入溫暖密閉的空間進行第二次發酵,時間50分鐘,發至跟大致跟烤盤高度平齊就可以了。
6.烤箱預熱,上火220度,下火160度,中下層,15分鐘左右。待上色後要及時加蓋錫紙防止表面烤糊。
7.時間到拿出烤盤,將油紙揭掉麵包放在烤網上晾至微溫,切塊,放保鮮袋密封儲存。現在天氣涼了,我沒有放冰箱,室溫放兩天沒有問題。
酸奶麵包的製作技巧
1、這款麵包用普通麵粉即可,口感有嚼勁,非常香甜好吃。
2、和麵不要特別長的時間,半小時即可。
3、我比原來的配方發酵時間多了不少,喜歡更有嚼勁的朋友,可以再縮短髮酵時間,一發10分鐘,二發半小時,這樣的成品會是一種厚餅乾的狀態,估計也會很好吃。
4、喜歡多種口味的朋友,可以在裡面加入紅棗等乾果原料。
酸奶的營養價值
1、酸奶能促進消化液的分泌,增加胃酸,因而能增強人的消化能力,促進食慾;
2、酸奶中的乳酸不但能使腸道里的弱鹼性物質轉變成弱酸性,而且還能產生抗菌物質,對人體具有保健作用;
3、製作酸奶時,某些乳酸菌能合成維生素C,使維生素C含量增加;
4、在婦女懷孕期間,酸奶除提供必要的能量外,還提供維生素、葉酸和磷酸;在婦女更年期時,還可以抑制由於缺鈣引起的骨質疏鬆症;在老年時期,每天吃酸奶可矯正由於偏食引起的營養缺乏;
5、據墨西哥營養專家們說,經常喝酸奶可以防止癌症和貧血,並可改善牛皮癬和緩解兒童營養不良;
6、酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長,還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質,又能刺激機體免疫系統,調動機體的積極因素,有效地抗禦癌症,所以,經常食用酸牛奶,可以增加營養,防治動脈硬化、冠心病及癌症,降低膽固醇。
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