鹹蛋黃南瓜的可口做法

　　南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，可以健脾，預防胃炎，防治夜盲症，護肝，使面板變得細嫩，並有中和致癌物質的作用。你想知道鹹蛋黃南瓜有哪些做法嗎?今天，小編為大家推薦。

　　1

　　材料

　　南瓜400g，鹹蛋黃四個

　　做法

　　1.南瓜

　　2.去瓤剝皮，切成大小相同的丁

　　3.鹹蛋蒸熟，取蛋黃

　　4.弄碎

　　5.南瓜稍炸，放鹽

　　6.放入蛋黃，炒均，讓南瓜上都粘著蛋黃

　　7.裝盤後，放在鍋中蒸五分鐘

　　2

　　材料

　　大米1.2杯

　　南瓜四分之一

　　鹹蛋1個

　　香腸 1根

　　香菇 若干

　　做法

　　1、南瓜去皮切小丁。

　　2、香菇水發後，切小丁。

　　3、香腸切切小圓塊。

　　4、鹹單去殼，切碎。

　　5、大米洗乾淨，這些材料統統放進去，加清水，插電，45分鐘。

　　3

　　材料

　　主料：1，南瓜半斤，切厚片。2，鹹鴨蛋黃四個。3，乾紅葡萄酒兩大匙。4，雞精一咖啡匙。5，蔥兩棵，切段。6，鹽適量。

　　做法

　　1、在鴨蛋黃裡放入乾紅葡萄酒。

　　放蒸鍋中大火蒸五分鐘。

　　取出後趁熱用不鏽鋼匙碾成泥。

　　2、鍋中放油燒至五成熱，放入蔥段爆香。

　　3、倒入南瓜片中火煸炒。

　　4、放適量鹽，炒至南瓜片軟熟並起一點點黃鍋巴時，倒入鴨蛋黃泥、雞精。

　　5、鏟勻後起鍋裝盤即成。

　　4

　　材料

　　南瓜300克　　熟鹹鴨蛋4個　　香蔥2棵　　生薑1小塊　　食用油30克　　香油1小匙　　料酒1小匙　　精鹽0.5小匙　　味精0.5小匙

　　做法

　　1.將南瓜洗淨，去皮、去瓤，切成小片;鹹鴨蛋去皮後去掉蛋白，把蛋黃切成小丁;蔥切成蔥花，姜切成小片;

　　2.往鍋裡放油，燒熱，放入蔥、姜、蛋黃丁，烹入料酒，放入南瓜片、精鹽、味精翻炒均勻，待南瓜熟透後淋入香油即可。

　　注意

　　鹹鮮甘甜，口感綿軟。炒蛋黃時要多放點油，將蛋黃炒香、炒透，否則有蛋腥味。