土豆排骨湯要怎麼做

　　吃土豆不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充飢食物中脂肪含量最低的。好吃的土豆排骨湯應該要怎麼做呢?下面，小編來為你介紹的家常土豆排骨湯做法。

　　製作土豆排骨湯需要準備的材料

　　土豆排骨湯烹飪過程中的步驟圖

　　1.材料備好。

　　2.扇骨洗淨焯水備用，玉米切好。土豆切滾刀，胡蘿蔔切滾刀。

　　3.湯鍋燒水至開、

　　4.放入姜，玉米，扇骨。胡蘿蔔，料酒。大火煮開、

　　5.蓋上蓋子轉小火煮1.5小時。

　　6.1.5小時後加土豆塊。煮20分鐘即可、

　　7.加鹽調味。

　　8.成品。

　　土豆的食用方法

　　1.不吃發芽的土豆

　　已經長芽的土豆禁止食用，大量食用會引起急性中毒。

　　2.去皮挖眼

　　吃土豆一定要去皮，有芽眼的部分應挖去，土豆皮中含有生物鹼，大量食用會有噁心，腹瀉等現象。土豆切開後容易氧化變黑，屬正常現象，不會造成危害。

　　去皮的方法：

　　準備一張錫紙***烘焙用的***，將錫紙亮面朝外，揉成一團，用錫紙團將土豆表皮搓揉一遍，將搓揉過的小土豆放入清水盆中，土豆皮便悉數漂浮出來了。

　　削皮的方法：

　　削皮時，只削掉薄薄的一層，因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質。

　　3.冷水浸泡

　　削皮後的土豆不能馬上燒煮，應浸在涼水中，以免氧化發黑，但注意不要泡得太久而致使水溶性維生素等營養流失。