怎樣烹飪義大利麵

　　許多朋友都十分喜歡吃義大利麵，那麼大家覺得義大利麵怎麼做好吃?今天，小編就為大家介紹一下好吃的義大利做法，希望大家喜歡!

　　蒜味蝦子義大利麵的做法

　　材料

　　1.義大利麵200克

　　2.蒜米3瓣

　　3.辣椒幹2條

　　4.蝦子7-8尾

　　5.特純橄欖油適量

　　6.鹽跟黑胡椒胡椒適量

　　做法

　　1.義大利麵放進加了一茶匙半鹽的沸水裡煮至熟透

　　2.煮義大利麵的同時把蒜米跟辣椒幹切碎備用

　　3.蝦剝殼去腸泥，蝦殼先不要丟掉

　　4.用小火熱鍋然後倒入一湯匙橄欖油然後炒蝦殼然後再加入兩羹義大利麵水做成蝦湯

　　5.把蝦湯瀝出放一旁

　　6.鍋裡再倒入適量橄欖油爆香蒜蓉至金黃色然後加入辣椒幹碎

　　7.加入蝦肉炒至七分熟然後把蝦肉拿出來

　　8.這時後加兩羹的義大利麵水和一羹的蝦湯進爆香的蒜米辣椒裡然後加入煮好的義大利麵翻炒 均勻後加適量的黑胡椒粉提香

　　9.當湯汁減少一半的時候加入蝦肉翻炒均勻至湯汁收幹就可上碟享用啦~

　　小訣竅

　　-蒜米炒到開始變色時就要小心啦~我們要的是金黃色的蒜米哦~一不小心蒜米就會燒焦了~免得到時又要重來一遍~

　　-煮麵的時候一定要加鹽巴不然面會吃起來沒味道也不入味了

　　-因為在煮麵的時候已經加了鹽巴所以過後翻炒時就不用再加鹽巴了

　　其他麵條的做法——陽春麵

　　材料

　　主料：麵條***標準粉***150克，

　　輔料：小白菜20克，

　　調料：大蔥10克，鹽2克

　　做法

　　1.　小白菜淨，切段放在碗中備用;

　　2.　麵條放入開水中煮熟;

　　3.　小白菜放入煮麵水中燙熟;

　　4.　鍋內倒入鮮湯，加熱煮開，盛入一個深一點的碗中;

　　5.　放鹽調味，盛入麵條、小白菜，撒上蔥末即可。

　　其他麵條的做法——臊子面

　　材料

　　豬肉末200克，薰幹1塊，掛麵400克，青菜葉6片，姜10克，香醋45毫升，醬油15毫升，料酒30毫升，白糖10克，鹽5克，紅油15毫升，花椒粉10克，香蔥少許，芝麻少許

　　做法

　　1.豬肉末中加入料酒15ml，鹽2克一起拌勻醃製半小時。薰幹切成半釐米見方的小塊備用;

　　2.油鍋加入底油燒熱，放入薑末炒出香味，然後放入豬肉末炒到顏色變白;

　　3.放入薰幹塊慢慢炒出香味，然後放入料酒、醬油炒到薰乾和豬肉變成紅色;

　　4.放入高湯或者清水，水量沒過材料1/2即可，然後加入鹽、白糖煮到湯汁上色，味道變濃即可;

　　5.另起一個湯鍋，將水燒開後放入麵條，將麵條煮到約八成熟後撈出。麵條盛在碗中，加入之前煮好的料，燙好的青菜，根據口味加入香醋、花椒粉、紅油、芝麻、香蔥拌勻即可。

　　小訣竅

　　1.臊子面裡還可以新增木耳、黃花等材料，但薰幹最好不要省略它非常提味，也可以換成牛肉末來做，最好選用肥3，瘦7的肉末，不僅味道香煮後也不易發柴;

　　2.加入高湯可以使臊子面更加香濃，實在沒有加清水也可以，煮的時間可以稍稍長一些。有的做法是將香醋加入一起煮，但是醋經過煮制後，往往香味就揮發了，吃起來酸味夠了，但是怎麼也不香就這個原因。