營養好吃的娃娃菜做法推薦

　　娃娃菜含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營養價值，下面就讓小編給你推薦幾款營養好吃的娃娃菜做法吧!

　　——蒜蓉娃娃菜

　　材料

　　娃娃菜400克，大蒜100克

　　做法

　　1.將娃娃菜一剖為四，洗淨瀝乾，蒜頭去皮切末。

　　2.鍋中放適量水和1小匙鹽，水開後放入娃娃菜焯熟後撈出。

　　3.鍋中放少許油，油燒至6成熱時將蒜末放入，轉小火待蒜末炸至金黃時撈出。

　　4.把炸香好的蒜末放在娃娃菜上。

　　5.鍋中留少量底油，倒入高湯，加鹽調味，加入溼澱粉勾芡，將芡汁澆在娃娃菜上即可。

　　——木耳娃娃菜

　　材料

　　娃娃菜250克***2或3棵*** 幹黑木耳一小把***約15朵*** 大蔥片6片 生抽1湯匙***15ml***白糖1/4茶匙***1克*** 鹽1/4茶匙***1克***

　　做法

　　1***將幹黑木耳放入容器中，倒入5倍的冷水，浸泡30分鐘。待木耳完全泡軟後去掉硬根，用手將木耳撕成一口大小的朵。

　　2***把娃娃菜葉子撥開，洗淨後切成片。湯鍋中倒入清水大火煮開後，倒入木耳焯燙2分鐘後撈出備用。

　　3***鍋中倒入油大火加熱至7成熱，放入大蔥片爆香，倒入切好的娃娃菜，用鏟子迅速翻炒，當娃娃菜葉變軟後，倒入黑木耳，淋入生抽，加入白糖和鹽，翻炒均勻即可。

　　——麻辣娃娃菜

　　材料

　　豬後臀肉，娃娃菜1顆半，幹辣椒8個，花椒少許，澱粉少許，姜少許，蒜少許，醬油少許，蔥少許，雞精少許，花生油少許

　　做法

　　1.肉切片後加醬油、澱粉拌勻，娃娃菜切成小條，辣椒剪成絲備用;鍋內油燒至七成熱，放入肥肉煸出油;

　　2.倒入瘦肉炒至變色盛出備用;

　　3.鍋內倒入油燒熱，加入花椒、辣椒煸香，倒入姜沫、蒜片、蔥爆出香味;

　　4.倒入炒至變色的肉，炒出辣味;

　　5.倒入切好的娃娃菜，加入鹽大火翻炒;

　　6.炒至娃娃菜變色後加入雞精即可。

　　——幹鍋娃娃菜

　　材料

　　五花肉180克，娃娃菜1顆，新鮮茶樹菇50克，五香豆乾2塊，水發蝦乾，8克，乾紅椒10顆，青蒜1根，花椒10顆，大蒜6瓣，薑片5片，焯白菜調料：沙拉油2小匙，鹽1/2小匙，炒菜調味料：紅油豆瓣醬1大匙，生抽1大匙，砂糖1又1/2小匙，雞精1/4小匙，芝麻油1小匙

　　做法

　　準備工作：

　　五花肉切薄片，茶樹菇切兩段，豆乾切條，娃娃菜外層大塊切成兩塊，裡層小塊不用切。蝦米用涼水浸泡10分鐘，大蒜分開蒜白，蒜青切小段。大蒜切大塊，生薑片薄片。

　　製作方法：

　　1.鍋內放入鹽，油燒至水開，放入娃娃菜焯水1分鐘取出。

　　2.將焯好水的娃娃菜放網篩內用手輕壓，瀝淨水份。

　　3.鍋內燒2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。

　　4.煸至肉片熟時，放入大蒜，生薑片繼續煸炒至肉色轉淡黃色。

　　5.放入蝦乾炒出香味，加入紅油豆瓣醬炒出紅油。

　　6.加入豆乾及茶樹菇繼續煸炒至熟。

　　7.加入蒜白，生抽，砂糖，雞精，芝麻油調味。

　　8.最後加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均勻即可。

　　9.將幹鍋放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，紅椒炒出香味。

　　10.再加入炒好的娃娃菜等，加蓋燜1分鐘，移上幹鍋爐即可。

　　——娃娃菜大蝦年糕

　　材料

　　娃娃菜200克，蝦150克，年糕片200克，胡蘿蔔、木耳少許，油、蔥姜、鹽、雞精適量。

　　做法

　　1、娃娃菜洗淨切絲，蝦洗淨，胡蘿蔔切片，木耳泡發。

　　2、熱鍋熱油爆香蔥姜，煸炒蝦變色。

　　3、放料酒、娃娃菜、胡蘿蔔、木耳。

　　4、娃娃菜軟時放半碗水和年糕悶燒5分鐘。

　　5、放鹽和雞精調味即可。