吃葡萄乾有什麼好處

　　葡萄乾為高階營養品，內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病人的康復。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　葡萄乾為高階營養品，內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病人的康復，由於鈣、磷、鐵的相對含量高，並有多量維生素和氨基酸，是老年、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補氣血、暖腎，對貧血、血小板減少有較好療效，對神經衰弱和過度疲勞有較好的滋補作用。還是婦女病的食療佳品。葡萄乾30克加大棗15克加水煎服，可治胎動不安，葡萄乾30克加生薑皮10克加水煎服，可治營養不良性水腫;葡萄乾30克加南瓜蒂加水煎服，可治胎氣上逆引起嘔吐，葡萄乾30克加去皮和芯的蓮子90克熬煮，或葡萄乾、荸麻根各30克加蓮子60克水煎服，均可治胎動不安。葡萄乾可加糯米、白糖製成葡萄粥，能益氣血、強筋骨、除煩渴、利小便，適於治療氣血虛弱、肺虛咳嗽、小便淋瀝、浮腫等。

　　首先，葡萄乾含鐵豐富。許多女性常有臉色蒼白、手腳冰涼的症狀，這是輕度貧血的表現，每天一把葡萄乾就可以改善。研究發現，葡萄乾的含鐵量是新鮮葡萄的15倍，另外葡萄乾還含有多種礦物質、維生素和氨基酸，是體虛貧血者的佳品。

　　其次，葡萄乾有促進消化的作用。葡萄乾中含有酒石酸，可幫助胃腸道消化。葡萄乾中的膳食纖維，還能吸附腸道壁的毒素，促進排毒。

　　葡萄乾也有助保護心血管。研究顯示，葡萄乾能降低膽固醇，防止血栓形成，預防心血管疾病。它還含有類黃酮成分，有抗氧化作用，可清除體內自由基，抗衰老。近年研究還證明，葡萄乾有防癌效果，其中的白黎盧醇，可有效防止細胞癌變或抑制惡性腫瘤的增長。付金如建議，可以每天吃一把葡萄乾，約30—40克，堅持15天，即對改善體虛貧血有一定效果;並提高免疫力，促進消化。不過，葡萄乾含糖量較高，糖尿病患者不宜多吃。

　　葡萄乾的營養價值

　　葡萄乾是在日光下晒乾或在陰乾的葡萄的果實。葡萄乾內的含水量只有15-25%，其果糖的含量高達60%，可以較長時間儲存。其營養價值以葡萄糖為主，所含果酸有助於消化，具能健脾和胃之功效。另外葡萄中還含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、B2、B6等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有補益。把葡萄製成葡萄乾後，糖和鐵的含量會相對提高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。

　　我國曆代醫藥典籍對葡萄的藥用均有論述。中醫認為，葡萄味甘微酸、性平，具有補肝腎、益氣血、開胃力、生津液和利小便之功效。《神農本草經》載文說：葡萄主“筋骨溼痺，益氣，倍力強志，令人肥健，耐飢，忍風寒。久食，輕身不老延年。”葡萄不但具有廣泛的藥用價值，還可用於食療：頭暈、心悸、腦貧血時，每日飲適量的葡萄酒2-3次，有一定的治療作用;幹葡萄藤15克用水煎服可治妊娠惡阻。《居家必用》上還曾記載葡萄汁有除煩止渴的功能。現代醫學研究表明，葡萄還具有防癌、抗癌的作用。

　　葡萄乾怎麼吃

　　葡萄乾是製作點心或者米粥都非常好的材料，葡萄乾營養豐富，味道甘甜，可以加入很多的食物中，製作出美味的各式糕點。 下面來介紹幾款糕點的做法供參考。

　　材料有低筋麵粉;泡打粉;糖;奶油;牛奶;葡萄乾等。

　　1.葡萄乾冷飲。沒有磨具，也可以放在其他容器裡。先將煮開花的紅豆/綠豆加入牛奶，拌勻，繼續加入打發的奶油和煉乳適量，加入白砂糖和葡萄乾，衝進磨子裡，放入冰箱冷凍後取出。

　　2.煮米飯、煮粥的時候加入葡萄乾，可以增加其甜味。米淘好後，加入葡萄乾，一起煮就好，或者煮稀飯的時候加入葡萄乾一起煮到差不多就好。

　　3.葡萄乾小蛋糕。主要是低筋粉和泡打粉，再混入葡萄乾和雞蛋牛奶，糖，增加風味，烤箱烤制。

　　4.葡萄乾軟曲奇。製作軟曲奇放葡萄乾還是比較常見的，需要在麵粉糊中混好葡萄乾，烤箱烤制。

　　5.其他就還有很多常見的如八寶粥等，加入葡萄乾，風味獨特。

　　葡萄乾的功效與作用

　　1.葡萄乾中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少;

　　2.葡萄乾內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病患者的康復;

　　3.葡萄乾還含有多種礦物質和維生素、氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是婦女病的食療佳品;

　　4.葡萄乾性平，味甘、微酸;具有補肝腎，益氣血，生津液，利小便的功效;主治心性、腎性、營養不良性水腫，慢性病毒性肝炎、胃腸炎、痢疾、痘瘡、皰疹等病，且是一種補諸虛不足，延長壽命的良藥。

　　如何挑選葡萄乾

　　顆粒之間有一定空隙，不應有粘團現象，手摸有乾燥感，甩手攥一下再放下，顆粒能迅速散開的葡萄乾品質較佳。如果顆粒表面有糖油，或手捏顆粒易破裂的葡萄乾質較次。

　　葡萄乾的製作技巧

　　生食，煎湯，熬膏，熬粥或浸酒服用。

　　葡萄乾的食用禁忌

　　患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。