水魚怎麼做的做法好吃又營養

　　甲魚，學名鱉，俗稱水魚、團魚和王八等，是一種卵生兩棲爬行動物，甲殼邊緣呈柔軟狀裙邊，顏色墨綠。那麼水魚怎麼做呢?下面是有水魚的做法，歡迎參閱。

　　水魚的簡介

　　水魚又稱鱉或團魚，是一種卵生兩棲爬行動物，其頭象龜，但背甲沒有烏龜般的條紋，邊緣呈柔軟狀裙邊，顏色墨綠。甲魚常在水底的泥沙中生活，喜食魚、蝦等小動物，瓜皮果屑、青草以及穀物等也吞食。甲魚肉味鮮美，每百克肉含蛋白質16、5克、脂肪、克和鈣、磷、鐵等，營養價值很高，是滋補珍品。

　　水魚的食用處理方法

　　殺水魚時，要將他的膽囊取出，將膽汁魚水混合，再塗於水魚全身，稍等片刻，用清水把膽汁洗掉，然後烹調就可以去除腥味。烹製水魚一定要選用鮮活的，現吃現宰，不要用死水魚，否則對身體有害。

　　水魚的吃法***做法***大全

　　水魚煲湯的做法

　　材料:水魚一隻***大約500克左右最好***、火腿、香菇***乾的，比較香***、姜、蒜、蔥、紹酒、鹽、味精。

　　做法:

　　1、將水魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然後提起控淨血.接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺後的水魚放在熱水中，燙2~5分鐘***具體時間和溫度根據水魚的老嫩和季節掌握***撈出。

　　2、放涼後***迫不及待者可以用涼水浸泡降溫***用剪刀或尖刀在水魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍，關鍵得把腿邊的黃油給拿掉。

　　3、還要把水魚全身的烏黑汙皮輕輕刮淨.注意可別把裙邊***也叫飛邊，位於水魚周圍，是水魚身上滋味最香美的部分***刮破或刮掉.刮淨黑皮後，洗淨.就算基本清理完工了。

　　4、水魚加工完成後，放在碗裡，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜蔥也可以一起放入了，最後加料酒。

　　5、然後就是花時間去燉了，看水魚的大小，小些的一小時差不多夠了，大的麼再加60分鐘吧。

　　紅燒水魚的做法

　　材料:水魚900克、冬菇25克、蒜頭10克、冬筍15克、蔥10克、白醬油15克、味粉5克、菱粉15克、酒15克。

　　做法:

　　1、水魚***甲魚***宰後洗乾淨去腸臟，用開水泡過，去膜切成塊，再用水滾過。冬筍切件，冬菇浸溼切片，蒜頭切粒，蔥切段。

　　2、起旺火鍋，下油及蒜粒，將地略炒，再加冬菇、冬筍、酒、味粉、白醬油等煮約一分鐘，再倒入瓦罐內，約十分鐘，加上蔥段，下溼菱粉勾芡裝盤。

　　哪些人不能吃水魚、水魚的注意事項

　　1、哪些人不能吃水魚

　　肝病患者、患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病者、失眠、孕婦及產後腹瀉者不宜食用。

　　2、水魚的適用人群

　　一般人群均可食用。尤適宜肝腎陰虛、營養不良、糖尿病、冠心病患者。

　　3、水魚的食用禁忌

　　水魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

1.甲魚的5種好吃做法

2.好吃的甲魚做法3種

3.幾款好吃的甲魚菜餚做法

4.甲魚的4種做法