老年人吃什麼最健康養生

　　隨著年齡的增長和經濟水平的提高，越來越多中老年開始注重自己的身體健康。中老年正好是身體抵抗力下降的時期，如果沒有做好養生保健，很容易就會引起健康問題。這裡給大家分享一些中老年健康知識，希望對大家有所幫助。

　　老人養生吃什麼好

　　第一、馬鈴薯

　　在馬鈴薯當中含有的維生素c、鉀元素和鈉元素等等都非常豐富，其中，鉀元素的含量是最豐富的，是少見的鉀元素含量高的食物，老年人多吃它能夠幫助補充人體所需的營養元素，如果是心臟功能不好的老年人多吃效果還會更理想一些。

　　第二、菠菜

　　在菠菜當中含有的葉酸是非常豐富的，它能夠很好的幫助預防各種心血管病症困擾，另外，在菠菜裡面還有鐵和其他的微量元素，在幫助老年人補血方面效果非常明顯，所以，如果老年人有貧血可以嘗試吃它來幫助改善。

　　第三、芹菜

　　在芹菜裡面含有一種叫做芹菜鹼的物質，這種物質可以很好的幫助保護心血管，在吃芹菜的時候一定要注意吃芹菜的葉子，因為它的葉子是精華所在，不僅維生素含量高，植物性營養素的含量也是非常高的，另外，它裡面還含有比較豐富的纖維素，可以幫助降低心臟病發作的機率。

　　第四、海帶

　　海帶是一種可溶性的纖維，它的纖維比一般蔬菜的纖維更容易被人體所吸收和利用，在加速膽固醇等等有害物質排出體外方面的效果也特別理想，可以最大化的避免血栓或者血液黏性增加情況出現，在預防動脈硬化方面效果也比較理想。

　　第五、堅果

　　平時生活當中的花生、杏仁等等堅果含有對心臟比較好的氨基酸和不飽和脂肪酸，它能夠很好的降低出現心臟病的機率，所以，老年人平時應該要多吃一些這型別的堅果。

　　老人吃什麼最養生

　　1、玉米

　　玉米與水稻、小麥並稱為世界三大農作物，是世界公認的“黃金作物”，也是長壽老人離不開的主食。醫學家研發現老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E，所以不容易發生高血壓和動脈硬化。

　　2、小米

　　小米是老年人最喜歡的滋補佳品，體弱有病的老人常用小米滋補身體。祖國醫學認為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長肌肉。

　　3、豆腐

　　豆腐主要成分是蛋白質和異黃酮。豆腐的功效具有益氣、補虛、降低血鉛濃度，保護肝臟，促使機體代謝的功效，常吃豆腐有利於健康和智力發育。老人常吃豆腐對於血管硬化、骨質疏鬆等症有良好的食療作用。

　　4、大白菜

　　大白菜含有礦物質、維生素、蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素，還含有分解致癌物質亞硝胺糖酶。從藥用功效說，大白菜有養胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。

　　5、胡蘿蔔

　　胡蘿蔔高含維生素A，有極為豐富的胡蘿蔔素。研究表明，胡蘿蔔能提供抵抗心臟病、中風、高血壓及動脈硬化所需的各種營養成分。

　　胡蘿蔔素在高溫下也很少破壞，容易被人體吸收，然後轉變成維生素A，所以能治療因缺乏維生素A而引起的夜盲症和眼乾燥症。胡蘿蔔還有促進大腦物質交換，增強記憶力的作用。讀書學習前吃一盤炒胡蘿蔔絲，有利於鞏固記憶。

　　6、雞蛋

　　營養學家測定，蛋清中含大量水分、蛋白質。蛋清蛋白有極豐富的氨基酸，且組成比例非常適合人體需要，這種蛋白質在人體中利用率最高。蛋清蛋白對肝臟組織損傷有修復作用。

　　蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫能力。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，膽鹼可改善記憶力。

　　蛋黃含的無機鹽、鈣、磷、鐵和維生素都比較豐富。雞蛋中含有大量膽固醇，脂肪屬飽和脂肪酸。吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大增加，會引起動脈粥樣硬化和危害心腦血管，並增加肝、腎負擔。

　　7、洋蔥

　　很多人吃菜時會小心翼翼地把洋蔥挑出來，這就大錯特錯了。洋蔥含有大量保護心臟的類黃酮，每天生吃半個，或喝等量的洋蔥汁，可增加心臟病人約30%的“好膽固醇”。

　　尤其在吃烤肉這樣不怎麼健康的食物時，裡面的洋蔥就像你的“救命草”。洋蔥對高血壓、高血脂和心腦血管病人確實有好處，而且生吃、涼拌效果最佳。

　　老人養生食譜推薦

　　1、白果蘿蔔粥

　　材料：白果6粒，白蘿蔔100克，糯米100克，白糖50克。

　　做法：蘿蔔洗淨切絲，放入熱水焯熟備用。先將白果洗淨與糯米同煮，待米開花時倒入白糖文火再煮10分鐘，拌入蘿蔔絲即可出鍋食之。

　　2、清蒸甲魚

　　材料：甲魚、雞精、料酒、蔥、薑片、鹽各適量。

　　做法：將甲魚宰殺後，斬去頭和爪尖洗淨。把蔥姜放一些在甲魚肚子裡，將鹽、蔥、薑片放在甲魚上面，再倒入料酒。水沸後約蒸40分鐘至軟爛取出。

　　3、蓮子百合紅豆沙

　　材料:紅豆500克，白蓮子30克，百合10克，陳皮適量，冰糖約500克。

　　做法：先洗乾淨紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時。煮開水把紅豆***和浸豆水***還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中。煮開後用中慢火煲兩小時，最後才用大火煲大概半小時。煲至紅豆起沙，同時還有適量水分就可以加糖調味，甜度根據各人所愛。

　　4、百合薏米腰豆粥

　　材料：薏米50克，大米50克，百合15克，紅腰豆50克，清水2000，蜂蜜4茶匙。

　　做法：煲滾清水，放入紅腰豆，煲滾後改慢火煲約半小時。紅腰豆酥爛後加入沖洗乾淨的百合、薏米、大米煮至薏米熱爛。煲好後開蓋梢放一會，加入蜂蜜調勻，出鍋即成。