好吃的烹飪火雞方法
火雞肉鮮嫩爽口,野味極濃,瘦肉率高,蛋白質含量豐富,是好吃又營養的食材,今天,小編為大家整理了火雞的好吃做法,希望大家喜歡!
煙燻火雞腿的做法
材料
火雞腿1只。醬料包八角15克,肉蔻10克,雞油50克,砂仁10克,白芷10克,桂皮10克,丁香5克,茴香5克,鮮姜50克。薰料茶葉15克,白糖25克,大米100克。調料精鹽150克,味精50克,白糖30克,老湯6000克。
做法
1.將火雞腿衝淨血水,放入開水中稍燙一下,撈出備用。
2.鍋中加入醬料包、精鹽、味精、白糖、老湯,燒開後放入火雞腿,用小火醬約50分鐘。
3.取鐵鍋一隻,先在鍋底均勻地撒上一層大米,再撒上茶葉和白糖,然後架上一個鐵箅子,將火雞腿放在上面,蓋嚴鍋蓋,用旺火燒至鍋內冒出濃煙時離火。
4.待煙散盡後取出火雞腿,趁熱刷上香油,改刀切塊即可。
料理小百科
1.火雞是美國感恩節的傳統食品,就像中國人中秋節的月餅,每家每戶在感恩節都要吃火雞。人們通常是把火雞肚子裡塞滿各種調料和拌好的食品,然後整隻烘烤,再用刀切成薄片食用。
2.熏製菜餚時,要趁熱薰才易著色。
中式烤火雞的做法
材料
12-15LB火雞一隻,蔥,姜,蒜,花椒粒,黑胡椒,五香粉,油蔥酥少許。
糯米3碗,香菇丁1杯,紅蘿蔔1杯,筍丁1杯,李錦記豉油雞汁,奶油,刷子,
米酒。
做法
2. 塞料做法:
1*** 糯米侵泡後隔夜瀝乾。
2*** 把雞內臟胗,肝等切丁用酒醃好。
3*** 鍋入油,炒香油蔥酥後,放下內臟丁,香菇丁,香味益出後,放下糯米同炒,再放3大勺醬油,最後放下紅蘿蔔丁及筍丁。
4*** 放入蒸鍋蒸至八分熟,放旁冷卻。
3. 醃雞法:
把火雞於前一日買回,準備一個桶以能塞入整隻火雞為理想。桶內放入6大勺鹽,花椒粒3大勺,蔥薑片,置熱水於鹽溶化後,再注入水至滿,把雞放入醃過夜,上壓一重物以免雞浮上。
4. 烤雞:
1***隔日把雞取出,丟棄所有醃料,再以米酒,黑胡椒粉擦滿雞內外身,內部擦少許五香粉。
2***把涼卻的糯米飯塞入雞肚內,並縫好。
3***蒜粒,豉油雞汁,酒,沙拉油調好一碗當塗料。
4***火雞放入烤盤,再以奶油塗滿全雞,上置鋁箔紙以免過早烤焦,送入烤箱以325F 烤,每30分鐘拿出以刷子塗上塗料,並隨時檢視翻身,烤4-5小時即可,此時香味四溢,雞皮呈金黃色,雞肉***即化
簡易聖誕火雞套餐的做法
材料
火雞腿 1支,玊米濃湯 1份,歐式麵包 數個,薯條 1份,水煮花椰菜 1份,沙拉 適量,蛋 1-2個,太白粉 適量,鹽 適量
做法
1、火雞腿用鋁箔紙包起,烤約10分***視烤箱有所不同而時間有所不同***
2、玊米濃湯- 玉米醬倒入滾水中,加蛋液快速倒勻拌入,加入適量鹽,太白粉水,倒勻拌入即可
3、歐風麵包-現成數個切片擺飾
4、薯條水煮後撈起,用湯匙搗碎,拌入沙拉即可
5、滾水放入花椰菜川燙,香油跟少許鹽拌勻即可
白條雞怎麼做好吃的做法步驟圖解