海鮮好吃的做法

　　海鮮是延年益壽的好幫手。 海鮮的營養價值非常豐富。你知道有哪些嗎?下面小編向大家介紹一下。

　　一：美式海鮮拼盤

　　材料

　　鱈魚柳150克魷魚1只大蝦4只帶子4只中筋粉20克鹽及黑胡椒適量炸漿材料：啤酒1罐雞蛋1只中筋粉500克檸檬汁2湯匙蒜粉1湯匙梳打粉1茶匙鹽1茶匙黑胡椒½茶匙

　　做法

　　1洗淨瀝乾魷魚後切圈

　　2洗淨大蝦後去殼，保留蝦尾部份

　　3洗淨瀝乾帶子

　　4製作啤酒炸漿，準備一個大碗，加入炸漿材料，包括啤酒、雞蛋、中筋粉、檸檬汁、蒜粉、梳打粉、鹽及黑胡椒，拌勻至沒有粉粒

　　5將中筋粉與鹽及黑胡椒混合

　　6將海鮮平均沾已調味的中筋粉

　　7準備炸鍋，用高火燒熱及加入足夠份量油，將海鮮蘸上炸漿後放入炸鍋內油炸至金黃色

　　8將炸好的海鮮放在廚房紙上吸去過多油份

　　9完成

　　二：海鮮麵

　　材料

　　面150g，蝦30g，

　　調料：洋蔥10g，大蒜5g，蕃茄80g，油菜20g，白葡萄酒4g，海鮮醬油4g，鹽3g，雞精2g，辣椒醬10g，黃油10g

　　做法

　　1、面煮八分熟，油菜用水燙一下。

　　2、鍋內入黃油將洋蔥、大蒜小火爆香。

　　3、將蝦、蕃茄倒入鍋中，淋白葡萄酒炒熟。

　　4、加入煮好的面，放入鹽、雞精出鍋。

　　5、盛出擺盤，放入燙好的油菜、面上淋辣椒醬、海鮮醬油。

　　三：厚煎韓式海鮮煎餅

　　材料中筋麵粉600克太白粉100克洋蔥1小粒韭菜7~8支紅蘿菠少許胡瓜半粒透抽1支蝦仁10支剖半扇貝3粒切片雞蛋5粒水250cc油半碗白芝麻，辣椒粉各少許***醬汁***作法醬油3匙，白醋3匙，糖2匙可隨意變化

　　做法

　　1全部食材都切絲，放入麵粉，水，雞蛋，海鮮全部拌一拌。

　　2攪至均勻，穠稠，放約10~15分。

　　3找一平板鍋，熱鍋倒油，油熱倒入麵糊，轉中火即可!

　　4厚煎餅一個約煎12~15分，視個人厚度而言，我的約2公分厚。

　　5醬汁可隨個人喜好調整。

　　正確食用海鮮的方法

　　海魚：吃前一定要洗淨，去淨鱗、腮及內臟，無鱗魚可用刀颳去表皮上的汙膩部分，因為這些部位往往是海魚中汙染成分的聚集地。

　　貝類：煮食前，應用清水將外殼洗擦乾淨，並浸養在清水中7~8小時，這樣，貝類體內的泥、沙及其他髒東西就會吐出來。

　　蝦蟹：清洗並挑去蝦線等髒物，或用鹽漬法，即用飽和鹽水浸泡數小時後晾晒，食前用清水浸泡清洗後烹製。

　　鮮海蜇：新鮮的海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素，需用食鹽加明礬鹽漬3次，使鮮海蜇脫水3次，才能讓毒素隨水排盡。經以上處理後可食用。或者清洗乾淨，用醋浸15分鐘，然後熱水焯***100℃沸水中焯數分鐘***。

　　乾貨：海鮮產品在乾製的加工過程中容易產生一些致癌物，食用蝦米、蝦皮、魚乾前最好用水煮15~20分鐘再撈出烹調食用，將湯倒掉不喝。

　　高溫加熱：細菌大都很怕加熱，所以烹製海鮮，一般用急火餾炒幾分鐘即可安全，螃蟹、貝類等有硬殼的，則必須加熱徹底，一般需煮、蒸30分鐘才可食***加熱溫度至少100℃***。