土豆怎麼吃好吃土豆的食用方法

　　土豆一般人均可食用，尤適宜低蛋白飲食的腎病患者、糖尿病患者食用。那好吃的吃法有哪些呢?以下是由小編整理關於土豆好吃的做法內容，希望大家喜歡!

　　土豆好吃的做法

　　土豆泥

　　食材準備

　　土豆、牛奶、黃油、玉米粒、鹽。

　　方法步驟

　　1、將土豆洗淨去皮切成小塊狀，放入清水中煮熟。

　　2、使用工具將土豆搗碎或壓碎，加入適量牛奶攪勻。

　　3、加入切成小塊的適量黃油，不斷攪拌至黃油完全融化。

　　4、加入適量玉米粒攪拌，調入食鹽拌勻。盛盤即可食用。

　　酸辣土豆絲

　　食材準備

　　土豆、食鹽、醬油、醋、雞精、蔥、花椒、幹辣椒、香油。

　　方法步驟

　　1、土豆洗淨後先切成片，後切絲。放入清水中加幾滴醋浸泡一會，然後清水沖洗，瀝乾。

　　2、鍋中放入適量油，加熱後放入花椒爆香，關火，揀出花椒不用。

　　3、再次開火，等油溫7成熟時，放入幹辣椒爆香後放入蔥花，最後再倒入土豆絲煸炒2分鐘。

　　4、隨後放入醋、醬油、糖、鹽，大火炒1分鐘後，加入青椒絲繼續炒約1分鐘即可。

　　小貼士

　　1、土豆絲切好後，放進醋水中浸泡，除了避免在空氣中氧化變黑之外，還可以保證口感清脆，炒多久不會發軟。

　　2、這個菜在炒制過程中，始終需要急火快炒,才會很好吃哦。

　　土豆的功效與作用

　　1、補充營養、可作主食

　　土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。

　　2、和中養胃、健脾利溼

　　土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

　　3、寬腸通便

　　土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便祕，預防腸道疾病的發生。

　　3、 降糖降脂、美容養顏

　　土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用，經常吃土豆的人身體健康，老得慢。

　　4、利水消腫

　　土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。

　　5、減肥

　　土豆是富含膳食纖維的食物中，比較少見的同時含有大量維生素、礦物質的食物，每148克土豆產生的熱量僅為100卡路里，真正的澱粉含量不到2%，只含0、1%的脂肪，能有效控制人們日常飲食中脂肪總量的攝入。

　　6、美容護膚

　　土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮土豆汁液直接塗敷於面部，增白作用十分顯著。人的面板容易在炎熱的夏日被晒傷、晒黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，並且沒有副作用。土豆對眼周面板也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。年輕人面板油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁塗抹患處可以解決這個問題。

　　土豆的營養價值

　　從營養角度來看，土豆比大米、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養成分非常全面，營養結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低，而這正好用全脂牛奶來補充。馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，食用後有很好的飽腹感。

　　土豆的食用方法

　　1、不吃發芽的土豆

　　已經長芽的土豆禁止食用，大量食用會引起急性中毒。

　　2、去皮挖眼

　　吃土豆一定要去皮，有芽眼的部分應挖去，土豆皮中含有生物鹼，大量食用會有噁心，腹瀉等現象。土豆切開後容易氧化變黑，屬正常現象，不會造成危害。

　　去皮的方法：

　　準備一張錫紙***烘焙用的***，將錫紙亮面朝外，揉成一團，用錫紙團將土豆表皮搓揉一遍，將搓揉過的小土豆放入清水盆中，土豆皮便悉數漂浮出來了。

　　削皮的方法：

　　削皮時，只削掉薄薄的一層，因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質。

　　3、冷水浸泡

　　削皮後的土豆不能馬上燒煮，應浸在涼水中，以免氧化發黑，但注意不要泡得太久而致使水溶性維生素等營養流失。

　　4、土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀，如在煮土豆的水裡放些醋***每千克土豆放一湯匙***斑點就會消失。

　　5、要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

　　6、土豆一煮就爛，即使帶皮煮也難保持完整。如果用於冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水裡加些醃菜的鹽水或醋，土豆煮後就能保持完整。

土豆的食用方法