土豆的做法及儲存方法

　　土豆含有大量的澱粉、葡萄糖、果糖和蔗糖等營養成分，那麼土豆怎麼做好吃呢?今天，小編為大家整理了土豆的好吃做法，希望大家喜歡!

　　粉泥煎土豆的做法

　　材料

　　土豆，西葫蘆，紅蘿蔔，雞蛋黃1個，火腿，麵包粉，油，鹽，胡椒粉

　　做法

　　1、西葫蘆、紅蘿蔔洗淨切小丁，在熱水裡過熟。

　　2、土豆洗乾淨，颳去外皮，切片，和雞蛋一起烝熟。

　　3、火腿切小丁，蛋黃切碎。

　　4、在土豆中加入鹽、油、蛋黃、疏菜、火腿丁、胡椒粉，搗成泥狀。

　　5、把放涼的土豆泥分成小份，用手團成小餅狀，兩面各沾麵包粉，最後用手壓一下，使麵包粉固定。

　　6、鍋內倒入適量的油，燒熱後，放入土豆餅小火煎至兩面焦黃即可。

　　土豆燒雞的做法

　　材料

　　土豆2個，跑山雞半隻，幹香菇8朵，蔥，姜，八角，食用油2大勺，蠔油1大勺，料酒1大勺，白砂糖1大勺，老抽1大勺，鹽1小勺

　　做法

　　1.雞洗淨，切塊，加蠔油和料酒醃10分鐘;

　　2.幹香菇提前泡發、土豆洗淨去皮切大塊;

　　3.鍋內放油大火加熱至6成熱，放入蔥姜八角煸炒出香味;

　　4.加入醃製後的雞塊炒至變色;

　　5.加入老抽和白糖翻炒均勻，加熱水***沒過雞塊***，再放入土豆和香菇，加蓋用大火煮開，轉小火燜煮1小時;

　　6.最後調入鹽，把火轉成大火，將湯汁收濃即可;

　　小訣竅

　　土豆中含有大量澱粉，比較容易巴鍋，所以在燜煮的過程中要不時檢視，以免糊底～

　　韓式土豆餅的做法

　　材料

　　土豆……1個，

　　雞蛋……1顆，

　　番茄醬……1/2大匙，

　　韓國辣醬……1小匙，

　　橄欖油……少許，

　　鹽……少許

　　做法

　　1土豆去皮，擦成細絲

　　2雞蛋打散放入土豆絲裡，拌勻

　　3加入番茄醬，辣醬拌勻

　　4鍋內放少量橄欖油，倒入拌好的土豆蛋液

　　5中火，煎至兩面金黃~

　　小訣竅

　　特適合在早上吃，碳水化合物和蛋白質的完美結合，不放麵粉，味道也不錯

　　香煎土豆派的做法

　　材料

　　土豆，雞蛋，麵粉，鹽，糖，雞精，生抽，番茄醬，生粉

　　做法

　　1、土豆去皮洗淨，煮到軟爛。

　　2、將搗碎的土豆泥捏成小餅。

　　3、裹上面粉，然後再裹上雞蛋。

　　4、下鍋炸至金黃，出鍋切成幾份。

　　5、鍋中放入鹽、糖、雞精、生抽、番茄醬、水、生粉。

　　6、大火勾芡後澆在土豆派上即可。

　　土豆的儲存方法

　　土豆存放在5攝氏度左右的陰涼處即可，千萬不可放在陽光下暴晒，也沒必要放在冰箱裡，溫度過高會導致土豆生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用。

　　長期存放可以將土豆與蘋果放在一起，因為成熟的蘋果會釋放出一種植物激素—乙烯，這種激素可以促進植物果實的成熟和器官的脫落。土豆和蘋果放在一起時，蘋果產生的乙烯會抑制土豆芽眼處的細胞產生生長素，生長素積累不到足夠的濃度，自然不會發芽了，熟的香蕉應該也有這種效果。

　　去皮後的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，可使殘存的龍葵素溶解在水中。