山藥的四種做法

　　山藥口感粉糯，具有滋養強壯，助消化，等作用，並且十分適宜於靈芝搭配服用，今天，小編就為大家介紹幾款用山藥製作的美味，希望大家喜歡!

　　山藥南瓜羊排湯

　　主料

　　羊排400g鐵根山藥1根

　　甘薯南瓜1塊

　　調料

　　鹽適量生薑少許

　　油適量

　　做法步驟

　　1準備好食材

　　2鍋裡倒入少許油，放入洗淨切細的生薑翻炒出香味後，加入羊排一起翻炒

　　3羊肉炒至表面變焦黃時倒入燉芯中

　　4往燉芯中加入適量開水

　　5往水箱中倒入水，放入燉芯蓋上蓋子，接通電源，按功能鍵選擇“隔水燉”

　　6甘薯南瓜去皮洗淨切滾刀塊、山藥去皮洗淨切5cm左右長的段

　　7大約燉1小時左右後開啟蓋子，加入甘薯南瓜、山藥繼續燉，出鍋前半小時左右加入適量鹽調味

　　烹飪小竅門

　　1、羊排炒過後再燉，煲出來的湯更加濃稠和香甜

　　2、水的量不宜加過多，後期要加南瓜和山藥

　　山藥鮮蔬雞湯煲

　　主料：雞***整隻或半隻***

　　配料：山藥 薏仁米 雞腿菇 棗 玉米

　　調味料：鹽

　　製作過程：

　　1. 雞肉洗淨、切塊、焯水;

　　2. 山藥去皮、切菱形塊;

　　3. 薏仁米洗淨、浸泡12個小時;

　　4. 雞腿菇洗淨;

　　5. 棗洗淨;

　　6. 玉米洗淨，切段;

　　7. 砂鍋內加入開水、雞腿，水煮沸後撇去浮沫，加入其它配料，小火燉制90分鐘，加入少許鹽即可。

　　【小貼士】

　　1、 雞肉最好選擇農家土雞，大棒骨也可;

　　2、 配料也可加入枸杞、桂圓等食材;

　　3、 雞肉焯水後撈出，再過兩次熱水，湯質口感更好;

　　4、雞腿菇可用香菇、口蘑代替;

　　5、煲湯的水一次加夠，燉制過程中不要再加。

　　山藥瘦肉南瓜盅

　　主料

　　山藥一根、南瓜一個、瘦肉150g

　　調料

　　薑片適量、鹽適量

　　枸杞1小勺、紅棗8個

　　做法步驟

　　1山藥洗淨去皮切塊，瘦肉切塊、焯水撈起，枸杞、紅棗泡泡洗淨，薑切片

　　2砂鍋里加足水，放入山藥、瘦肉、薑片、紅棗大火燒開，轉小火燉1小時

　　3加鹽、枸杞再燉幾分鐘即可

　　4南瓜切去上面小部分，挖去籽瓤，加入燉好山藥等食材和湯，蓋上另一半南瓜，蒸鍋里加水加南瓜盅

　　5大火蒸20-30分鐘左右***視南瓜大小***即可

　　烹飪小竅門

　　南瓜不能蒸的太過熟透，要不太熟透了不成形，不好取出

　　山藥燉魚頭

　　主料

　　澳斑魚1個、鐵桿山藥300g

　　調料

　　枸杞10粒、姜3片、鹽適量

　　做法步驟

　　1準備食材

　　2鍋中放入適量油，放入魚頭兩面略煎制

　　3加入開水和薑片大火煮開

　　4將魚頭和湯放入砂鍋中，再次煮沸約兩分鐘。去掉鍋中的浮沫，轉小火慢煲

　　5山藥去皮備用，切成滾刀小塊

　　6當鍋中魚湯變香變濃白時，放入山藥。再次轉大火燒開，去掉表層浮沫後轉中小火。至山藥變熟糯，加入適量鹽調味

　　7加入枸杞略煮後關火即可美美的享用

　　8裝盤即可

　　烹飪小竅門

　　1儘量選用鐵桿山藥，這樣容易熟透且口感更佳。

　　2燉魚時加入開水，湯汁會速迅變白。

　　3喜歡的，可以在出鍋時再加入點白胡椒

　　4鹽要最後再放，且不要放多，略提味即可。