西紅柿炒雞蛋的好吃做法

　　番茄和雞蛋是十分搭配的食材，今天，小編就為大家介紹一下西紅柿炒雞蛋的做法，希望大家喜歡!

　　西紅柿炒蛋

　　主料：

　　雞蛋150克*** 西紅柿***2個***

　　輔料：

　　花生油***適量*** 白胡椒粉***4克*** 蔥花***10克*** 清水***少許*** 鹽***3克***

　　做法步驟:

　　1.西紅柿洗乾淨，在頂部劃個十字刀利於去皮。燒開水放入西紅柿燙1分鐘撈出來。

　　2.把西紅柿的外皮去掉，切成三角形的小塊。

　　3.雞蛋打撒放入碗裡攪拌，放入少許的鹽繼續攪拌。

　　4.在雞蛋里加入少許的清水，分三次新增，新增一次攪拌片刻，重複這樣的步驟三次。***新增清水是為了炒出來的雞蛋更嫩滑。***

　　5.所有食材準備完畢。

　　6.鍋裡新增適量的油燒至7層熱放入雞蛋炒熟，然後裝入碗裡備用。

　　7.從新將鍋子洗乾淨放少許的油燒至7層熱放入西紅柿炒軟爛。

　　8.放入雞蛋翻炒片刻，再放鹽，少許的胡椒粉。

　　9.關火以後撒上蔥花掂鍋就可以出鍋裝盤啦!

　　10.下飯菜來咯!

　　1小貼士：

　　1、雞蛋裡新增適量的清水，這樣炒出來的雞蛋吃起來更嫩滑。

　　2、喜歡吃味精可以放少量的味精，我炒菜從不放味精。

　　3、炒雞蛋時火不用太大否則會把雞蛋煎焦了。

　　雞蛋的其他做法

　　雞蛋羹

　　材料

　　主料：雞蛋，鹽，水，油，蔥花

　　做法

　　1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。

　　2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以衝進去就成蛋花了。

　　3、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。

　　4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。

　　大概10-15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花***根據個人愛好，還可以加肉臊之類的***，滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦!

　　雞蛋餅

　　材料

　　雞蛋，韭菜末，芝麻，全麥粉，鹽

　　做法

　　1、雞蛋放入碗中打散，麵粉放入容器中，加入蛋液、鹽、芝麻調成稀糊，再加入韭菜末調勻。

　　2、在鍋中抹油燒熱，倒入麵糊平攤開，小火煎至兩面金黃色盛出裝盤即可。

　　小訣竅

　　韭菜末也可換成蔥花，煎後可以卷菜同食。調成稀糊時緩慢攪動，避免麵糊中有疙瘩產生哦。

　　黑木耳炒雞蛋

　　材料：黑木耳1大把***泡發好的***、土雞蛋3個、香蔥幾根、油適量、鹽3g左右

　　黑木耳炒雞蛋怎麼做

　　1、雞蛋液裝碗中，用筷子攪打均勻

　　2、鍋清洗乾淨，加入適量油***30g左右***，燒熱後，倒入雞蛋液，快速翻炒，待炒至金黃色時出鍋備用

　　3、鍋中倒入黑木耳，中火慢慢翻炒

　　4、待聽到黑木耳發出均勻的噼裡啪啦響聲時，加入雞蛋和鹽，快速翻炒均勻出鍋，裝好盤後撒上香蔥