烤鴨有什麼好吃做法

　　大家喜歡吃鴨肉嗎?大家知道鴨肉有什麼作用嗎?大家知道鴨肉怎麼做好吃嗎?今天，小編就為大家介紹一下好吃的烤鴨做法，大家跟著小編一起來看看吧!

　　香草烤鴨腿的做法

　　材料

　　嫩鴨腿\蜂蜜\鹽，香草：羅勒\披薩草\百里香\迷迭香

　　做法

　　嫩鴨去內臟***我買了的就是乾淨的***，裡外抹一層鹽

　　均勻地抹上混合好的香草***裡面全有***，在冰箱裡醃製24小時，讓香料的味道充分進入鴨子.

　　醃製好的鴨子，裡外表面刷上一層蜂蜜，烤箱170度，中層30分鐘.中間需翻面.吃的時候也可以依據個人口味撒上黑胡椒或椒鹽，不過直接吃已經很好吃了.

　　小訣竅

　　烤盤中一定要鋪錫紙,否則你就準備刷半個小時的盤子吧.

　　鴨的其他做法——粉葛啤酒燒鴨

　　材料

　　食材：土鴨半隻、粉葛500克、啤酒1聽

　　調料：鹽2克、生抽10克、海鮮醬5克、結晶冰糖10顆、生薑1大塊

　　做法

　　1、準備好食材，鴨子洗淨處理好，斬件，鍋燒熱，倒入鴨塊，調成中小火，慢慢煸炒至鴨皮收緊，皮下的鴨肥脂出油，鴨肉變色。

　　2、爆炒至出油後，將生薑切成大片姜塊，放入鴨肉中就著鴨油翻炒，直至炒出香氣。

　　3、開啟啤酒，倒入已經炒香的鴨肉中，大火燒開，再調成小火慢熬40分鐘。大概燒了20分鐘後，加入鹽，很重要哦，提早加鹽會使鴨肉緊，導致鴨肉很難燉爛。

　　4、趁此時機，把粉葛去皮，切成適合大小的塊狀。

　　5、40分鐘後，把粉葛倒到啤酒鴨中，再燉煮30分鐘。

　　6、最後調成大火，加入生抽、海鮮醬和冰糖，收幹汁即可。

　　小訣竅

　　1、鴨子在紅燒之前，最後先稍微乾煸一下，把皮下的油脂煸出一部分來，這樣既可以減少肥膩之感，又可以增加香氣。

　　2、粉葛最好選嫩一點的，老的口感比較柴，適合煲湯。嫩的粉葛在挑選的時候，用指鴨戳一戳切面，能夠輕鬆戳進去的就是嫩的。

　　3、粉葛又名葛根、葛麻藤，為豆科植物葛藤屬。一般說的葛根就是這種植物的塊莖，經常食用葛根在增強免疫力、防治心腦血管疾病、降低血糖等方面有顯著效果，對冠心病、心絞痛、突發性耳聾、中老年骨質疏鬆症等有特殊功效，並有降血糖、降血脂、解酒、解除便祕等保健功能，是一種理想的綠色保健食品。

　　4、在喝酒前，喝一碗粉葛粉湯可在胃部形成一層保護膜，防止酒精傷害，並可排毒。

　　5、葛根是世界醫學界公認無副作用的含豐富天然雌性激素的聖品，對女性美容、健身及生理保養有重要的“以食療疾”的作用，還具有豐胸作用呢。

　　鴨肉的作用

　　1. 公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海蔘燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。

　　2. 鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效;