燴麻食怎麼做好吃家常做法

　　燴麻食是陝西地區漢族傳統小吃之一，是用搓成的小面卷與菜料燴制而成的，而燴麻食的家常做法又有哪些呢?燴麻食怎麼做才好吃呢?下面是小編精心為你們整理的關於燴麻食怎麼做的相關內容，希望你們會喜歡!

　　燴麻食怎麼做

　　材料：麵粉500克，豬精肉、土豆、豇豆、紅蘿蔔、雞蛋、豆腐、蘿蔔、雞肉、火腿、青菜、蔥、姜、花生油、醬油、醋、精鹽、味精、肉湯、辣椒油、蒜瓣等。

　　製作燴麻食的步驟

　　1、麵粉加水調和成麵糰，揉透略餳，搓條後摘成蠶豆大小的面劑，用大拇指按著面劑在案板上搓成空心而形似棗核的麻食坯。

　　2、豬肉、豆腐、蘿蔔、雞肉、火腿、青菜皆切成小丁，蔥、姜切成絲。

　　3、鍋內加入少許花生油，燒熱用蔥薑絲爆香，加入豬肉、豆腐、蘿蔔、雞肉、火腿、青菜等各種原料，煸炒至七成熱，加入肉湯、精鹽、醬油、醋、味精，燒開後加入麻食生坯，一同燴煮至湯濃時即成。食時可加些辣椒油、蒜頭等。

　　製作燴麻食的小竅門

　　1、麻食的面要硬一些，如果軟了很難搓，會粘在手上甩不掉的。

　　2、配菜可以根據自己的口味來任意選擇，但是西紅柿是必不可少的。

　　3、最後可以撒入蒜苗，也可以撒點香菜提味，根據自己的喜好變換。

　　陝北特色小吃燴麻食介紹

　　燴麻食是陝西地區漢族的傳統小吃，麻食呈棗核的形狀，中間則是空心的，製作好後主輔料相融，筋韌爽滑且鄉土氣息十分濃郁。

　　麻食是一種麵粉製品，要先用大拇指把面搓卷，搓成中間是空心的面卷，然後再和炒菜一塊燴制而成。它的主輔料相融，筋韌爽滑，鄉土氣息濃郁。製作麻食十分簡便，對配料沒有嚴 格要求，可精可粗且可葷可素，普通家庭常經常用此來改變飲食花樣。

　　燴麻食菜品特色

　　燴麻食是陝西地區漢族傳統小吃之一，麻食呈棗核形狀，中間是空心的，製作好後，主輔料相融，筋韌爽滑，鄉土氣息濃郁。

　　麻食是一種面製品，先用大拇指把面搓捲成核形中間空心的面卷，再和炒菜一塊燴制而成。它的主輔料相融，筋韌爽滑，鄉土氣息濃郁。製作麻食十分簡便，對配料沒有嚴 格要求，可精可粗，可葷可素，普通家庭常以此調劑飲食花樣。

　　材料

　　麵粉500克，豬精肉、土豆、豇豆、紅蘿蔔、雞蛋、豆腐、蘿蔔、雞肉、火腿、青菜、蔥、姜、花生油、醬油、醋、精鹽、味精、肉湯、辣椒油、蒜瓣等。

　　工藝：熬煮氽燉燴燜法

　　介紹

　　燴麻食是用搓成的小面卷與菜料燴制而成，以關中地區最為有名。據載，燴麻食是由元代的“禿禿麻食”演變傳承而來。元代《飲膳正要》有關於"禿禿麻食"的記載，用手撇面，以羊肉為配料製作而成，後經廚師不斷改進，其製作工藝和用料有了很大變化，成為今天流行的"燴麻食"。