菠蘿的好吃烹飪方法

　　想必大家對菠蘿做飯都不會感到陌生吧，大家覺得菠蘿怎麼做好吃?今天，小編為大家整理了菠蘿的好吃做法，希望大家喜歡!

　　菠蘿咕嚕日本豆腐的做法

　　材料

　　日本豆腐2條，菠蘿200克，小番茄5個，小青椒1個，番茄醬，鹽，糖，生粉適量

　　做法

　　1.菠蘿削皮，切成小塊;小番茄清洗乾淨對半切開;小青椒清洗乾淨、去籽、切塊

　　2.日本豆腐從中間切開成兩段，從封口處擠出，切成大小相當的塊

　　3.這時，先去燒熱油鍋，邊熱油邊在碟子裡倒入稍多一點的生粉***我用的是玉米澱粉***，放入日本豆腐

　　4.晃動碟子，讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿生粉

　　5.在油鍋裡插進筷子，周圍起大泡的時候就可以放進粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸

　　6.用筷子碰上去感覺到日本豆腐已經硬身，表皮酥脆即可撈起，瀝乾油;想更酥脆的話，可以待冷卻後再用大火復炸一次

　　7.鍋中倒入番茄醬，加入一點點鹽，糖，如果番茄醬太稠，可以加一點點水，小火煮開，倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻炒均勻

　　8.醬汁濃稠後關火，稍晾涼一下倒入日本豆腐，輕輕翻拌均勻，讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可

　　芝士菠蘿派的做法

　　材料

　　主料：黃油20g，消化餅5塊，糖100g，瑞可達芝士15oz，液體鮮奶油120ml，雞蛋2枚，檸檬皮碎1tbsp，植物香草精1tsp，鹽1/4tsp

　　菠蘿餡：新鮮菠蘿1個，糖3tbsp，玉米澱粉2-3tbsp，新鮮檸檬汁1tsp

　　做法

　　1、先將黃油隔水融化，均勻刷在模具內壁。

　　2、將消化餅壓碎以後灑在模具裡，旋轉使其底部以及側面都均勻鋪好，倒出多餘的消化餅。

　　3、將雞蛋、芝士、糖、檸檬皮碎、香草精、液體奶油、鹽全部混合攪拌均勻。

　　4、將芝士蛋液倒入模具中，180攝氏度烤45-50分鐘，模具邊緣以及成型，搖晃一下中間感覺像果凍一樣即可。

　　5、待其冷卻至室溫即可開始準備菠蘿餡啦!

　　6、新鮮菠蘿取其果肉，打碎，過濾出大約半杯菠蘿汁。

　　7、將菠蘿汁、玉米澱粉、糖以及檸檬汁以中火加熱至開始粘稠即熄火。

　　8、稍稍冷卻以後加入打碎的新鮮菠蘿果肉，攪拌均勻以後倒入烤好的芝士蛋奶，均勻鋪平，冷藏至少3小時以上***隔夜最佳***即可享用啦

　　菠蘿的食用方法

　　1、由於菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，它會分解體內的蛋白質，而且它對人們口腔粘膜和嘴脣的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠蘿前不用鹽水泡，會讓人有一種麻痺刺痛的感覺。因此應將果皮和果刺修淨，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然後再吃，用鹽水泡菠蘿後，能夠有效破壞“菠蘿朊酶”的內部導致過敏的結構，從而失去使人過敏的能力，並喪失對於有的體質的毒性。

　　2、在食肉類或油膩食物後，吃些菠蘿對身體大有好處，“菠蘿咕老肉”、“菠蘿牛肉”都是可以放心吃的菜餚。

　　3、菠蘿和雞蛋不能一起吃，雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合,易使蛋白質凝固，影響消化。

　　4、菠蘿加蜂蜜可以同時食用，而且菠蘿加蜂蜜煎水服可治支氣管炎。但是對於身體不適或腹瀉症狀的人建議不要這樣食用。