豆苗好吃做法推薦

　　豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉，營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸。其味清香、質柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳。下面是小編給你整理的豆苗好吃做法。

　　豆苗好吃做法——豆苗金菇餃

　　材料

　　外皮材料：60公克，太白粉120公克，沸水180㏄，內餡1：60公，金針菇30公克，內餡2：100公克，後腿肉丁100公克，內餡3：30公克，鹽1/2小匙，太白粉2小匙，糖2小匙，鮮雞粉1/2小匙，胡椒粉1小匙，麻油1大匙，豬油2大匙

　　做法

　　***1***將豆苗、金針菇洗淨，用沸水燙熟後切碎備用。

　　***2***蝦仁洗淨去除腸泥，加入後腿肉丁、肥肉丁、鹽及太白粉，用手拌打至有黏性，再加入其他的調味料拌勻，最後將作法***1***的食材加入，拌勻後即為餡料。把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。

　　***3***將澄粉60公克及太白粉20公克拌勻，沖入180㏄沸水沖下，再加入剩下100公克太白粉，用手揉成面糰，分成12等份後，用桿面棍桿成圓形即成水晶皮。

　　***4***將每張水晶皮包入適量餡料，周圍壓緊，並折出花邊，用大火蒸8分鐘即可。

　　豆苗好吃做法——蒜蓉豆苗

　　材料

　　豆苗

　　做法

　　1.將豆苗過熱水撈出放入冷水中過一下。

　　2.蒜剁成蓉，鍋上油，蒜蓉爆香。

　　3.下入豆苗。

　　4.快熟翻炒，鹽，味精，糖，少量酒，打芡即可。

　　豆苗好吃做法——魚丸浸豆苗

　　材料

　　豆苗200克，鯇魚肉250克，鹽，生粉，醬油少許，蔥花，料酒，胡椒粉，薑末，香菜末，水，枸杞，油

　　做法

　　1.鯇魚肉去皮，切成小塊，剁成魚蓉.

　　2.魚蓉中加入鹽，少許醬油，料酒，胡椒粉，和薑末，蔥花和香菜末拌勻後， 加入生粉， 順時針方向不斷攪拌至起膠。

　　3.鍋裡注入清水，放兩片姜，水燒開後，轉中火，用兩個小條匙取適量魚蓉弄成丸，放入鍋裡***如果不嫌麻煩，最好手裡抹點油，提前把魚蓉弄成丸子備用***.水再次燒開後，倒點料酒，等魚丸全部熟透浮起來後，撈起.***為了拍照好看，放了點枸杞，可以不放.***

　　4.把煮魚丸的水再次燒開後，加點油和鹽，把洗淨的豆苗放進燙熟，撈起放深盤子裡，把魚丸放在豆苗上，燒上湯汁.

　　豆苗好吃做法——豆苗炒雞絲

　　材料

　　主料：雞肉150克，豌豆苗300克，調料：姜5克，醬油3克，鹽2克，白酒2克，白砂糖3克，植物油15克，豌豆澱粉5克，味精2克

　　做法

　　1.先把雞肉切成絲，加少許生抽、生油、生粉拌勻醃約10分鐘;

　　2.把餘下澱粉開水成小半碗待用;

　　3.把豆苗燙熟盛碟上;

　　4.猛火燒鑊下油，放入薑絲爆香，再放雞絲爆炒，濺酒，隨即落下調味兜勻，用澱粉水勾芡，剷起放在豆苗上。

　　豆苗好吃做法——上湯豆苗

　　材料

　　豆苗250克，香菇50克，豆腐100克，鹽，味精，香油，高湯各適量

　　做法

　　1、豆苗洗淨;香菇洗淨，泡發，切丁;豆腐洗淨，切成小塊

　　2、鍋置火上，放入高湯、香菇煮沸，再加入豆腐、豆苗煮10分鐘

　　3、加入鹽、味精、香油調味，再煮沸，出鍋即可

　　食用禁忌：胃炎患者少食