墨魚的好吃做法有哪些

　　大家知道嗎? 墨魚中的墨汁含有一種粘多糖有一定的抑癌作用，今天，小編為大家整理了好吃的墨魚做法，希望大家喜歡!

　　墨魚香菇餅的做法

　　材料

　　主料：墨魚150克，雞蛋1個，香菇3朵，麵粉半杯

　　調料：油，鹽，水

　　做法

　　1、雞蛋中加麵粉、鹽和少許水一起攪拌均勻，成糊狀。

　　2、香菇用溫水泡軟，把墨魚***不用頭和須的部分***，香菇切粒。

　　3、拌入麵糊中，靜置半小時。

　　4、平底鍋燒熱加少許油，倒入適量麵糊，用中火煎至一面麵糊凝固，翻另一面煎成金黃即可。

　　荷蘭豆炒墨魚的做法

　　材料

　　1. 荷蘭豆300克;

　　2. 墨魚250到300克;

　　3. 小蝦仁100克;

　　4. 洋蔥半個切片;

　　5. 薑片適量;

　　6. 辣椒少量;

　　7. 魚露適量。

　　做法

　　1. 墨魚洗乾淨，瀝乾，切片;

　　2. 熱油鍋，放入姜和辣椒爆香，加入墨魚和蝦仁炒熟，上碟備用;

　　3. 再熱油鍋，放入洋蔥和荷蘭豆炒透;

　　4. 鍋裡倒入之前炒好的墨魚和蝦仁，加適當魚露，鹽調味，勾芡，即可上碟。

　　剁椒墨魚卷的做法

　　材料

　　新鮮墨魚 2-3只

　　青椒 2個

　　剁椒 2大勺

　　蔥花，薑片，蒜瓣少許

　　做法

　　1.墨魚去內臟洗乾淨以後，放入燒開的水裡汆一下變白色，盛出後剝去表面的暗紅色膜

　　2.然後切花，刀與砧板垂直角度傾斜45度的切，不切斷，切格紋--***傾斜著切，花紋更加立體突出***

　　3.然後燒開水，把切好的墨魚放入，墨魚片就自然捲曲了，然後盛出備用，青椒切片

　　4.鍋裡倒一些油，放入蔥薑蒜爆香，然後放入2大勺剁椒炒香***如圖7***，然後把墨魚卷一起倒入，加料酒翻炒片刻，最後加入青椒片，加少許鹽，糖調味，兜勻出鍋。

　　墨魚炸的做法

　　材料

　　墨魚，番茄沙司，蒜蓉

　　做法

　　1.墨魚切片，加鹽稍醃製。

　　2.掛芡粉糊油炸，漓油。

　　3.另起油鍋，鍋見熱，倒少許油，油見熱，倒入蒜蓉炸香。

　　4.倒入番茄沙司，再加少許水，糖，融化燒滾。

　　5.倒入炸好的墨魚片，拌勻來即可。

　　小訣竅

　　1.這是針對大墨魚肉比較厚的一種做法，番茄沙司也可用西紅柿自己調製，方法是將西紅柿絞碎，熬至成的，味道也很好。 2.小孩子有時候胃口不好，吃點酸甜味道的，會改變一下狀況的。

　　墨魚的營養作用

　　1、補腎理氣

　　墨魚乾具有壯陽健身，益血補腎，健胃理氣的功效。

　　2、防止動脈硬化

　　烏賊魚肉質中含有一種可降低膽固醇的氨基酸，可防止動脈硬化。

　　3、護肝

　　墨魚含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。

　　4、女性的理想食材

　　無論經、孕、產、乳各期，食用墨魚皆為有益，有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功效。

　　5、健脾胃

　　墨魚具有健脾利水、養血滋陰、止血止帶、制酸、溫經通絡等作用，可用於水腫、胃痛反酸、貧血頭暈、溼痺、腳氣、痔瘡及婦女閉經等症。