菜譜墨魚的好吃做法

　　許多朋友都喜歡吃墨魚，墨魚鮮脆爽口，蛋白質含量高，是好吃又營養的食材，今天，小編為大家整理了好吃的墨魚做法，希望大家喜歡!

　　韓國泡菜炒墨魚卷的做法

　　材料

　　墨魚仔 600克

　　薑片 適量

　　韓國泡菜 適量

　　蔥 適量

　　蒜 適量

　　生抽 一湯匙

　　白胡椒粉 適量

　　魚露 適量

　　做法

　　1墨魚仔去內臟和背部硬殼，頭部去眼和嘴，撕去外皮黑膜。

　　2大塊的肉改一下刀。

　　3鍋裡下薑片燒水。

　　4水開後下墨魚仔汆燙至熟。

　　5蔥切段，蒜切片。

　　6韓國泡菜切段。

　　7炒鍋下油，油熱後爆香蔥蒜片。

　　8倒入切好的韓國泡菜略微翻炒。

　　9下燙好的墨魚仔。

　　10滴少許生抽。

　　11再淋幾滴魚露。

　　12倒入韓國泡菜汁。

　　13最後下白胡椒粉，炒勻後出鍋。 小貼士

　　墨魚仔汆燙熟後，炒的時候要大火快炒。

　　加入泡菜汁，吃起來更有味

　　韭菜炒墨魚仔的做法

　　材料

　　墨魚仔300g，韭菜100g，食用油，鹽，姜，料酒

　　做法

　　1. 將墨魚仔清洗乾淨，切成小段;

　　2. 姜切絲備用;韭菜洗淨，切小段;

　　3. 將水燒開，放入適量的鹽和料酒，加入切好的墨魚仔，汆燙幾秒後撈出，瀝乾水分。

　　4. 炒鍋預熱後放一勺油，放入生薑爆香;加入墨魚仔翻炒片刻後，下入韭菜快速翻炒均勻;

　　5. 加入鹽調味即可。

　　小訣竅

　　1、汆燙墨魚仔加入薑片和料酒是為了去除腥味;由於做給寶寶吃的，所以將墨魚仔切小段，所以只需要汆燙幾秒就可以撈出;正常情況需要10秒-15秒便可撈出，時間過長會使墨魚仔變老。

　　2、下入韭菜後要大火快速翻炒，時間長了韭菜就炒老了，影響口感。

　　3、我使用的墨魚仔是馬來海域特有的品種，其尾部有一小刺，被稱為口感最佳墨魚。而且全球鮮的墨魚仔已經經過全清四去***去外皮、去內皮、去內臟、去骨頭***所以只需要清洗下就可以下鍋啦。

　　黑蒜墨魚的做法

　　材料

　　墨魚1塊，黑蒜1顆，青椒半個，胡蘿蔔幾片，鹽，生抽，黑胡椒，烏棗山楂酒，玉米油

　　做法

　　1、墨魚切花刀，沸水焯一下，加入薑片、鹽、黑胡椒和酒醃製20分鐘;

　　2、青椒切三角塊、胡蘿蔔切薄片，黑蒜切片;

　　3、熱鍋下適量油，下青椒煎至軟盛起;

　　3、如果底油不夠就再加一些，下黑蒜熬煮一會兒，倒入胡蘿蔔翻炒;

　　4、將醃製好的墨魚，倒掉醃汁和薑片，下鍋一起翻炒;

　　5、加入少許清水和生抽煮一小會，最後倒入青椒，裝盤。

　　墨魚的營養價值

　　1、補腎理氣

　　墨魚乾具有壯陽健身，益血補腎，健胃理氣的功效。

　　2、防止動脈硬化

　　烏賊魚肉質中含有一種可降低膽固醇的氨基酸，可防止動脈硬化。

　　3、護肝

　　墨魚含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。

　　4、女性的理想食材

　　無論經、孕、產、乳各期，食用墨魚皆為有益，有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功效。