雪糕要怎麼做

　　想必不少朋友都喜歡吃雪糕吧，大家知道雪糕怎麼做嗎?今天，小編就為大家介紹一下雪糕的好吃做法，希望大家喜歡!

　　雙桃雪糕的做法

　　材料

　　蛋黃3個，純牛奶250ML，淡奶油250ML，綿白糖適量

　　做法

　　1.蛋黃加入適量白砂糖攪拌均勻

　　2.緩緩加入牛奶

　　3.蛋奶漿攪拌均勻

　　4.蛋奶漿用小火加熱，不停攪拌至濃稠***不可讓蛋奶漿沸騰，否則就成蛋奶花啦～***

　　5.打發淡奶油至軟性發泡***打奶油需要將溫度控制在2-7攝氏度之間，這樣奶油比較容易打發，可採取以下方法：冷凍至奶油與容器接觸處有薄冰，取出打發，溫度升高時，繼續冷凍，依此類推***

　　6.將打發的淡奶油加入涼透的蛋奶漿中攪拌均勻

　　7.將雪糕醬倒入櫻桃和水蜜桃果粒中，攪拌均勻，加蓋，入冰箱冷凍，每隔30分鐘取出徹底攪拌一次，這樣確保不會變成冰糕哦!

　　溫馨提示：

　　1.蛋奶漿要熬得足夠濃稠，以勺子劃過漿面能留痕為佳。

　　2. 熬蛋奶漿滴時候，切記要不停攪拌，而且不能讓蛋奶漿沸騰。如果煤氣爐的小火還太旺的話，可以在加熱到一定程度將鍋移開，離火降溫。

　　3. 奶油如果有打發的話，口感會更好哦!還可以減少攪拌的次數。

　　4. 如果冰箱冰力十足滴話，可以適當縮短兩次攪拌的間隔時間。

　　港式雪糕紅豆冰的做法

　　材料

　　罐裝熟紅豆150克，鵲巢三花淡奶50克，果糖20克，冰塊100克，牛奶，巧克力七彩針適量。

　　做法

　　1 取玻璃杯一個。

　　2 熟紅豆，冰塊，淡奶，果糖，牛奶依次加入杯裡7分滿。

　　3 最後加一個自己喜歡的冰淇淋球在杯子裡，撒上少量巧克力七彩針美味出品了。

　　抹茶雪糕的做法

　　材料

　　鮮奶200g、抹茶粉 10g 、糖 60g 、cream 100ml

　　做法

　　step1.cream和砂糖加入一個大碗，打發;

　　step2.把抹茶粉加入鮮奶裡混合均勻，加入打發好的cream裡，攪均;

　　step3.倒入容器裡，放入冰箱上格1hr;

　　step4.拿出攪拌2mins，再放入冰箱4～5hrs or成雪糕狀即可。

　　桑葚果醬雪糕的做法

　　材料

　　牛奶 150g，全蛋2個，白砂糖40g***果醬本身是甜的，糖就不用放太多了***，桑葚果醬150g，奶油230g

　　做法

　　1、將全蛋和白砂糖混合，用電動打蛋器攪拌至全蛋漲大發白;

　　2、將牛奶加入在蛋黃液裡，攪拌均勻後倒入鍋裡。

　　3、將鍋放在電餈爐上，小小火加熱，一邊不停攪拌一邊加熱，加熱至微沸，牛奶蛋液變濃稠立即關火。***一定要一開火就開始攪拌，很容易煮糊的***

　　4、將煮好的蛋奶糊放涼後入冰箱冷藏一夜。

　　5、奶油打發至六分發左右的狀態。***有一點點紋路出來的感覺***

　　6、將冷藏好的蛋奶糊和奶油混合起來，倒入雪糕機桶裡。冰桶提前放冷凍室冷凍24小時以上。

　　7、開啟機器攪拌15分鐘後加入桑葚果醬，再攪拌10分鐘至均勻;

　　8、這時雪糕已成較濃稠的狀態，將其挖出倒入容器裡，放冰箱急凍冷藏，隨時食用。

　　小訣竅

　　1、雪糕機桶要提前冷凍足夠的時間哈!

　　2、奶油可以用動物性奶油和植脂奶油，但動物性奶油更為香濃，也更為健康。

　　3、奶油打發一下，雪糕出來的口感更好一些，也更為蓬鬆一些的口感。