好吃的雞翅做法

　　雞翅是十分常見的食材，我們經常會在飯桌上看到，今天，小編為大家整理了雞翅的幾種做法，希望大家喜歡!

　　蜜汁雞翅

　　用料：雞翅 12只;蒜 兩瓣;姜 三片;料酒 少許;醬油 少許;蜂蜜 2-3勺

　　做法：

　　1、將雞翅斜割幾刀，背面用牙籤扎幾下，提前醃製更加入味

　　2、加入料酒和醬油，放幾片姜與蒜片醃製雞翅三個小時

　　3、小火，放入少量油，將雞翅煎至兩面金黃

　　4、將之前醃製的料倒入，加水沒過雞翅，中火十五分鐘，加入少量蜂蜜水，大火將湯汁收幹，擺盤ok，大功告成

　　小貼士

　　1、料酒與醬油 1:2，蜂蜜兩勺，按著口味進行添減。

　　2、一般情況下是不需要放鹽，如果喜歡口味重一些，可放少許鹽，一定要少。

　　3、蜂蜜要用溫開水融開。

　　4、關於上色，一般醃料倒入，收汁過程中就會慢慢上色，大火到最後徹底收幹之後，顏色就會很漂亮了。

　　5、很多人反應收汁收不幹，其實只是時間與耐心問題，剛開始用小火微煎，再用中火是為了煮熟以及入味，最後等到汁漸漸濃稠之後，再用大火收幹，是為了上色，多一些等待與耐心，美食其實很簡單。

　　蒜香雞翅

　　用料：雞翅;蒜;薑片;料酒 ;生抽;老抽;鹽;黑胡椒;蜂蜜;香葉碎

　　做法：

　　1、材料：雞翅，蒜。***雞翅儘量選擇小的，可以縮短醃製和烹飪的時間***

　　2、雞翅洗淨充分瀝乾水份，兩面用刀劃開

　　3、加薑片，料酒，生抽，老抽，鹽，黑胡椒，蜂蜜，香葉碎拌勻醃製半天。***香葉碎超市買的研磨的那種，沒有可以不加***

　　4、蒜切末備用

　　5、醃好的雞翅用廚房紙吸乾水份。***一定要充分吸乾，不然煎的時候會油花四濺，還有可能燙到自己。***

　　6、不粘鍋加油燒熱轉最小火，下入雞翅。***一定要最小火，這樣才能把雞翅煎透，而且表面不會焦***

　　7、煎的時候，經常翻面，煎到兩面微焦，筷子能輕易穿過雞翅

　　8、撒入蒜末，並不斷翻動雞翅，把蒜末的香味煎出來即可

　　小貼士

　　吃完“臭菜”後的“口氣“，其實也是有辦法去除的。喝牛奶，牛奶能與口腔中遺留的“臭菜”發生反應去掉臭味，在喝時要小口慢嚥，讓牛奶在口腔中停留的時間長一點，以利於反應的發生。還可以取少許茶葉放在口內細嚼，一會兒口內的臭味就沒了。

　　紅燒雞翅

　　用料：雞翅中500g;蔥姜幾片;八角1個;桂皮一小塊;油2湯匙;老抽小1湯匙;生抽4湯匙;冰糖2小塊

　　做法：

　　1、雞翅洗淨過水焯幾分鐘，洗淨控幹水份備用

　　2、鍋裡熱油，倒入雞翅迅速掂鍋翻炒均勻，煎一小會

　　3、加入蔥姜翻炒均勻後，倒入老抽和生抽使均勻上色紅

　　4、倒入開水沒過雞翅，加八角和桂皮，大火燒開，轉中火至湯汁濃稠時加入冰糖，翻炒至冰糖融化即可。雞翅很好熟，大約15-20分鐘即可。所以水不需要到太多，一定要倒開水。老抽和生抽足夠鹹，不用另外加鹽。冰糖兩三塊就夠，使肉色澤更亮，微甜，但不太甜紅

　　小貼士

　　1、燉菜的姜一定要去皮，否則會有土腥味。

　　2、燉肉一般都要先過水焯一下，這樣能有效去除肉的血腥以及不乾淨的雜質。

　　3、燉肉一定加熱水，否則遇涼水肉質瞬間收縮，燉出的肉不嫩