美味的香菇燉雞做法

　　如今的幹香菇不少是直接用機器烘乾的，專家建議買回家後再次晒乾，這樣既可避免幹香菇受潮發黴，還可讓香菇中的麥角甾醇，和陽光接觸轉變成維生素D。平時生活中你會做香菇燉雞嗎?下面，小編來為你介紹。

　　香菇燉雞的做法1

　　材料

　　土雞1只，幹香菇10朵，蔥少許

　　做法

　　1.土雞洗淨切塊，先煮掉血水。

　　2.鍋再重新加水，將雞肉放入大火煮開，轉小火燉

　　3.另拿個鍋，放油，爆香泡發好的香菇

　　4.將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個小時，盛出前放入蔥

　　香菇燉雞的做法2

　　材料

　　雞肉塊，香菇，大蔥和姜，料酒，麵條，鹽，香菜

　　做法

　　1、湯鍋裡放入焯熟的雞肉塊、香菇，放大蔥段和薑片，調入料酒，注入適量開水。

　　2、水沸騰後，小火加熱30分鐘。

　　3、另起一鍋煮熟麵條，在香菇和雞肉燉足30分鐘後，調入鹽。

　　4、把煮熟的麵條放入雞湯鍋裡略煮2分鐘即可，出鍋前撒上香菜和少許蔥花。美味~~~~

　　香菇燉雞的做法3

　　材料

　　母雞半隻，香菇10個，姜3片，大蔥2節，八角1個，幹辣椒1個，紅椒半個，香蔥少許，食用油，料酒，生抽，老抽，白糖，鹽適量

　　做法

　　1、母雞洗淨，控幹水份後切塊。

　　2、香菇用水沖洗下，放在溫水中泡發。

　　3、薑切片，蔥切段，紅椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流動的水裡揉搓清洗乾淨，泡香菇的水過濾後備用。

　　4、鍋中倒入少許油，油熱後將雞塊放入煸炒。

　　5、炒至變色後將姜、蔥、幹辣椒、八角一起倒入炒。

　　6、加生抽、老抽，炒上色後加少許料酒、白糖和鹽調味***生抽蠻鹹的，鹽要少加點，出鍋前可以再調整***

　　7、將過濾好的香菇水倒入，至將雞塊全部淹住2CM左右。

　　8、大火燒開後用中小火燉，至肉約8分熟時將香菇加入炒勻再一起燉。

　　9、繼續燉至湯汁收濃時將紅椒和小蔥加入，拌勻就可以出鍋了。

　　香菇燉雞的做法4

　　材料

　　雞腿***整隻***1只***約300g***，幹香菇5朵，老薑4片，大蒜3瓣，紅菜椒1/4個***約10g***，青菜椒1/4個***約10g***，芝麻香油1湯匙***15ml***，老抽2茶匙***10ml***，米酒1湯匙***15ml***，白砂糖1茶匙***5g***，鹽2g

　　做法

　　大蒜瓣切片。紅菜椒、青菜椒切成細絲。幹香菇用水泡軟，清洗乾淨泥沙，瀝去水分。雞腿洗淨，用廚房紙巾吸乾水分，切成適中的塊。

　　取一個適用於微波爐的較深的容器，倒入芝麻香油，將容器移入微波爐，以900瓦火力***或高火***加熱1分鐘。

　　取出容器，放入切好的雞腿塊、大蒜片、薑片，用筷子拌勻，蓋上蓋子***或用微波爐專用保鮮膜封住容器口***放回微波爐，以900瓦火力***或高火***加熱5分鐘。

　　取出容器，加入泡發好的香菇，調入老抽、米酒、白砂糖、鹽，再加入500ml清水，拌勻後放回微波爐以900瓦火力加熱20分鐘。

　　撒上紅菜椒絲和青椒絲點綴即可。