包子的簡單做法

　　包子是我們經常吃的一種早餐，在家裡也可以做出美味的包子。下面是小編為你帶來的，如果你喜歡的話，記得分享給更多好友哦!

　　包子的做法

　　【原料】

　　麵粉200克 豬肉100克 雞肉100克 筍丁60克 水105克左右 酵母2克 豆瓣醬35克 玉米澱粉3克

　　【步驟】

　　1、將豬肉，雞肉和筍分別切成丁，筍丁焯鹽水備用

　　2、鍋中放油，油熱後，倒入豬肉丁，雞肉丁

　　3、然後加入豆瓣醬

　　4、最後倒入筍丁，如果覺得有湯汁，可以加少許玉米澱粉，這樣就容易凝固了

　　5、將餡料取出來後，放入容器中，放涼，到冰箱冷藏

　　6、麵粉，水和酵母和成麵糰，發酵至兩倍大，然後搓長

　　7、分成八份

　　8、取一份擀成圓片

　　9、包入餡料

　　8、包好後，放在塗過油的蒸籠上，醒30分鐘後，冷水上鍋，蒸13分鐘左右，關火三分鐘後開蓋

　　【包子健康功效】

　　豬肉：補腎、滋陰、益氣

　　雞肉：溫中、補精益髓、益氣

　　【小貼士】

　　1、麵粉用中筋麵粉即可，用低筋麵粉更鬆軟。

　　2、包子包好後，一定要醒一會兒才會鬆軟。醒的時間根據室溫而定。

　　3、包子可以放在塗過油的蒸籠上，也可以放在矽油紙上，或厚的籠布上，都不會沾。 涼拌菜小本投資、小本創業、是四川特色小吃創業菜品

　　西葫蘆雞蛋素餡

　　原料：

　　西葫蘆、麵粉***中筋，低筋皆可***、雞蛋、溫水、豆腐、酵母粉、粉絲、糖、色拉油、蔥薑蒜末、麵粉、水、鹽、生抽、雞精。

　　做法：

　　1. 面發好，切劑子擀包子皮待用，西葫蘆擦絲，加鹽適當脫水。豆腐碾碎，雞蛋炒碎，加入西葫蘆絲，豆腐碎;

　　2. 粉絲冷水泡軟，短暫焯水，切段，拌入餡裡，加入蔥薑蒜末，鹽，糖，生抽，雞精拌勻;

　　3. 包包子，包好的包子再醒20分鐘，冷水上鍋，蒸10分鐘左右即可。

　　咖哩土豆包

　　原料：

　　土豆、胡蘿蔔、洋蔥、咖哩醬、低筋麵粉、清水、乾酵母、牛奶。

　　做法：

　　1. 土豆削皮蒸熟，用匙子壓成土豆泥，胡蘿蔔、洋蔥切粒;

　　2. 放少許油，將胡蘿蔔和洋蔥粒下鍋略炒，加入咖哩醬和適量清水慢火煮開，喜歡胡蘿蔔軟的可以煮得久一點，倒入土豆泥，攪拌均勻，適量調味，小火翻炒讓水分蒸發，注意不要炒焦了

　　完成後的咖哩餡應該呈膏狀，放涼待用;

　　3. 和好麵糰，將五個小麵糰擀成中間厚周邊薄的面片，包入餡料，蒸鍋內加冷水，用噴壺在包子表面噴水***水不能多，要呈霧狀，通常噴壺按壓一下即可***，蓋上鍋蓋，再發酵15分鐘;

　　4. 中火，水開後蒸15分鐘。熄火後稍等3分鐘再揭鍋蓋。

　　創意彩虹包子

　　原料：

　　南瓜、紫薯、麵粉、肉餡、牛奶、酵母、綠茶粉。

　　做法：

　　1. 南瓜和紫薯上鍋蒸20分鐘。拿出來倒去蒸餾水，晾涼備用，牛奶熱溫，融化酵母。分成四份，牛奶一份加入碾碎的南瓜中。同理加入紫薯中一份;

　　2. 南瓜，紫薯分別加麵粉揉成團。白麵加一份牛奶加溫水揉團，綠茶粉1匙加白麵牛奶溫水揉團。放入溫暖處發酵，肉餡按照調餃子餡的方式調味，發酵兩倍大的四種麵糰，分別揉回原樣排氣，分別擀成薄片按照喜歡的搭配壘起來，捲成筒滾幾下，切片;

　　3. 取一片擀成圓餅，包入肉餡，做成包子，做好的包子送入溫暖處發酵;

　　4. 蒸20-25分鐘即可。

　　椰黃包

　　原料：

　　雞蛋、細白糖、椰汁、吉士粉、黃油、澄粉、鹹蛋黃、低粉、水、白砂糖、酵母。 做法：

　　1. 黃油軟化後加入白糖1打均勻再分次加入雞蛋攪拌均勻 加入椰汁繼續攪拌均勻，澄粉、吉士粉篩入做法1攪拌均勻 鹹蛋黃搗爛後一併加入攪拌成無顆粒麵糊，麵糊倒入鍋內小火煮 用筷子不斷攪拌調勻面糊逐漸抱小團稍幹後離火 冷卻後揉成團備用;

　　2. 麵粉、水、白砂糖、酵母一起揉成一個光滑的麵糰 放溫暖處發酵到兩倍大，發好的麵糰重新揉勻分成小劑子 每個小劑子擀成中間厚周圍薄的麵皮包入奶黃餡 用虎口收緊;

　　3. 鍋內放水，包好的奶黃包放入籠屜二次發酵，大約二十分鐘，大火燒開轉中火蒸七分鐘燜一會再開蓋即可。