處暑時節飲食養生

　　要注意：防止燥邪、滋陰防燥、少辛增酸。下面就是小編為大家整理的關於處暑時節方面的飲食養生，供大家參考。

　　”處暑”應該吃什麼食材

　　1、花生

　　花生中含有豐富的維生素、蛋白質、脂肪、核黃素、不飽和脂肪酸和鈣、磷等，《本草綱目》中記載：“花生悅脾和胃、潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢”。《藥性考》中也說：“食用花生養胃醒脾，滑腸潤燥。”可見其對脾胃失調、咳嗽氣喘、貧血、便祕、腸燥等都有很好的治療作用。

　　2、蓮子

　　蓮子本身偏酸，是溫性的，有收澀作用。蓮子能治療人的長期腹瀉、漏氣、漏精、漏血，還能幫助人收攝魂魄，有助於安眠，睡個好覺。平時熬粥時也可以加入蓮子，不用特別地浸泡就可以熬煮得爛。講究的人家可以用冰糖、蓮子、銀耳或燕窩熬成蓮子羹，能起到美白面板、滋陰安神的作用。蓮子芯偏苦寒，所以，蓮子芯是一味很好的清瀉心包和心火的藥。

　　3、石榴

　　秋季是吃石榴的季節。石榴中維生素C和維生素E都高於蘋果和梨。紅粉皮石榴含維生素C高，青皮石榴含維生素E高。石榴性味溫甘酸澀，有生津止渴、殺蟲止痢的作用。石榴可直接食用，也可榨汁飲用。酸石榴對防治腹瀉很有效，甜石榴可防治咽燥口渴。

　　4、玉米

　　秋天是玉米成熟的季節，新鮮玉米中的賴氨酸是人體必需的氨基酸，只能從食物中攝取，而其他食物中的含量極少，因此，新鮮玉米是賴氨酸的主要來源之一。特種玉米的營養價值要高於普通玉米。比如，甜玉米的蛋白質、植物油及維生素含量就比普通玉米高1～2倍，“生命元素”硒的含量則高8～10倍。

　　“處暑”的飲食養生原則

　　1、防止燥邪

　　初秋的生化特性是生物生、長、化、收、藏過程中“收”的階段，也是自然界和人體陽氣開始收斂的季節，因此，在養生方面，飲食起居都要圍繞著能促進陽氣的收斂為目的，這也是《黃帝內經》所說的“秋冬養陰”。同時，鑑於秋季燥邪為主，在生活上亦應注意防止燥邪傷人。

　　2、滋陰防燥

　　針對秋季的陽氣狀況和氣候特點，對於體質虛弱的人，除飲食調養之外，亦可以進行適度的藥物調養，由於秋季燥邪最甚，因此，藥物調養應以預防燥邪傷人為主。

　　3、少辛增酸

　　少辛的意思就是少吃辛辣的食物，這是為了減少肺氣的耗散。吃過於辛辣的食物會導致人體發汗，這是因為味辛的東西都有發散的作用，能調動人體肺部的陽氣通過汗液從體內發洩出來，隨後身體便涼了，陽氣發散了自然身體也就涼了。所以說，處暑之後少吃辣椒、花椒、生薑等辛熱食物，更不宜吃燒烤食物，以免加重秋燥的症狀。增酸則是強調處暑之後要吃什麼，就是一些酸性的食物，最常見的莫過於葡萄了。

　　處暑時節飲食方面應多吃溫補食物。

　　臉無痘，面不紅者若有吃辣味的習慣，可適當吃些辣椒、胡椒之類食物;有飲酒習慣者可適量喝點酒，其中白酒、黃酒一定要加溫;主食以吃麵食補氣為好;喜歡吃紅棗、桂圓者，早晨可吃幾顆;喜歡吃酸味者，可適量吃些酸味食品，因酸味主收斂。這段時間不宜吃蘿蔔***胡蘿蔔除外***，因蘿蔔主下氣，此時人的中氣不足，吃蘿蔔易傷中氣。清熱解暑類食品別一下子全撤除，此類飲食既能消暑斂汗補液，還能增進食慾。喝些綠豆湯或薄荷粥很有益處。多吃一些新鮮時令水果蔬菜，如葡萄、柿子、紅棗等，既可滿足人體所需要的營養，又可補充經排汗而丟失的鉀，還可緩解秋乏。

　　寒涼飲食要減少。經過一個夏天后，人們的身體消耗很大，特別是一些老年人，大多脾胃虛寒。因此，在選擇食物時，不宜過於寒涼，如西瓜、梨、黃瓜等，其性味寒涼，多吃可能傷及脾胃。另外飲食營養要加強，不能只為了追求清熱解暑而使飲食過於清淡。處暑時節適當吃肉食，如鴨肉、泥鰍、魚、豬瘦肉、海產品等，既能清暑熱又有補益的作用。

　　百合脯：生百合60克，蜂蜜2湯勺。百合清水洗淨放入碗內，澆上蜂蜜，放入蒸鍋內蒸30分鐘出鍋，烘乾或風乾即可。分七次睡前服用。

　　點評：百合能潤肺止咳，清心安神，補中益氣，清熱利尿，清熱解毒，涼血止血，健脾和胃。適用於肺癆久嗽，咳唾痰血，心悸怔忡，失眠多夢，煩燥不安，心痛，喉痺，胃陰不足之胃痛，二便不利，浮腫，癰腫瘡毒，產後出血，腹脹等。

　　沙蔘百合鴨湯：北沙蔘、百合各30克，肥鴨肉150克。北沙蔘、百合、鴨肉分別洗淨，一同入鍋，加水適量，先用武火燒沸，再用文火燉至鴨肉熟爛即成。