鐵觀音的茶道茶藝表演

　　茶藝表演是在茶藝的基礎上演化而來的，鐵觀音茶藝表演在茶藝表演中更是獨具風格，下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　1. 神入茶境

　　表演者在沏茶前應以清水淨手，端正儀容，以平靜、愉悅的心情進入茶境，備好茶具，聆聽中國傳統音樂，以古箏、簫來幫助自己安靜心靈。

　　2. 展示茶具

　　安溪盛產竹子。茶匙、茶鬥、茶夾、茶通是竹器工藝製成的，是民間傳統慣用的茶具。茶匙、茶鬥用於裝茶，茶夾用於夾杯洗杯。爐、壺、甌杯以及托盤，號稱“茶房四寶”，遵循安溪傳統加工而成。安溪茶鄉有歷史悠久的古窯址，在五代十國就有陶器工藝，宋朝中期就有瓷器工藝。茶房四寶不僅泡茶專用，而且有較高的收藏和欣賞價值。用白瓷蓋甌泡茶，對於放茶葉、聞香氣、衝開水、倒茶渣等都非常方便。

　　3. 烹煮泉水

　　沏茶擇水最為關鍵。水質不好，會直接影響茶的色、香、味，只有好水好茶味才美。沖泡安溪鐵觀音，烹煮的水溫需達到100℃，這樣最能體現鐵觀音獨特的香韻。

　　4. 沐霖甌杯

　　“沐霖甌杯”也稱“熱壺燙杯”。先洗蓋甌，再洗茶杯，這不但能提升甌杯的溫度，又清潔衛生。

　　5. 觀音入宮

　　右手拿起茶鬥把茶葉裝入，左手拿起茶匙把名茶鐵觀音倒入甌杯，美其名曰“觀音入宮”。

　　6. 懸壺高衝

　　提起水壺，對準甌杯，先低後高衝入，使茶葉隨著水流旋轉而充分舒展。

　　7. 春風拂面

　　左手提起甌蓋，輕輕地在甌面上繞一圈，把浮在甌面上的泡沫颳起，然後右手提起水壺把甌蓋衝淨，稱“春風拂面”。

　　8. 甌裡醞香

　　茶葉下甌沖泡，需等待一至兩分鐘，才能充分地釋放出獨特的香和韻。沖泡時間太短，色香味發揮不出來，沖泡時間太久會“熟湯失味”。

　　9. 三龍護鼎

　　斟茶時，把右手的拇指、中指夾住甌蓋的邊沿，食指按在甌的頂端，提起蓋甌，把茶水倒出。三個指稱為三條龍，蓋甌稱為鼎，稱“三龍護鼎”。

　　10. 行雲流水

　　提起蓋甌，沿托盤上邊繞一圈，把甌底的水刮掉，防止甌外的水滴入杯中。

　　11. 觀音出海

　　“觀音出海”在民間稱為“關公巡城”。就是把茶水依次巡迴均勻地斟入各茶杯裡，斟茶時應低行。

　　12. 點水流香

　　“點水流香”在民間俗稱“韓信點兵”，就是斟茶斟到最後，把甌底最濃部分，要均勻地一點兒一點兒滴到各茶杯裡，達到濃淡均勻、香醇一致。

　　13. 敬奉香茗

　　茶藝小姐雙手端起茶盤彬彬有禮地向各位嘉賓、朋友敬奉香茗。

　　14. 鑑賞湯色

　　品飲鐵觀音，首先要觀其色，就是觀賞茶湯的顏色。名優鐵觀音的湯色，清澈、金黃、明亮，讓人賞心悅目。

　　15. 細聞幽香

　　聞聞鐵觀音的香氣，那天然馥郁的蘭花香、桂花香，清氣四溢，令人心曠神怡。

　　16. 品啜甘霖

　　品啜鐵觀音的韻味，有一種特殊的感受。當呷上一口含在嘴裡，慢慢送入喉中，頓時會覺得滿口生津，齒頰流香，六根開竅清風生，飄飄欲仙最怡人。

　　鐵觀音茶道茶藝沖泡方法

　　第一，茶最易受其他氣味沾染，因此必須和其他氣味尤其是酒隔離;

　　第二，鐵觀音茶茶葉必須儲存在乾燥而涼爽的地方，可把時常用的茶葉酌量存放在小罐中，其餘的放在大罐中，用時再開啟;

　　第三，喝茶的水很重要，山泉水最佳，江水次之，井水又次之，自來水則會使茶味盡毀;

　　第四，品茶應有一些好的茶友，喝茶的同時也是一種朋友之間情感的交流，以茶為媒;

　　第五，茶的正常顏色普遍是淡黃色，中檔以上的鐵觀音大多顯青綠色或者說青綠偏金黃色;

　　第六，鐵觀音有一種回味熟稱“回甘”，這要在半分鐘以後，茶的化學成分和唾腺發生作用才能感覺得到;

　　第七，茶必須泡好即喝，不可讓茶在壺中泡太久;

　　第八，泡鐵觀音茶必須用剛煮沸的水;

　　第九，喝茶時最好別品嚐別的食物。