秋季幼兒養生食譜

　　秋季涼爽又幹燥，容易易出現口乾、鼻幹、面板乾等症狀。那麼秋季幼兒養生吃什麼好呢？下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　1、蝦仁蛋餃

　　鮮蝦仁洗淨，加入鹽、姜、蔥、料酒等，放蒸鍋內蒸15分鐘後待用。生雞蛋打勻，將雞蛋液攤在炒鍋中，待上面雞蛋尚未凝固時加入蝦仁，然後把雞蛋對摺成半月形，翻面煎一下即可取出待用。水開後，加入青葉蔬菜和蛋餃，稍加煮沸即可食用。

　　蝦仁和雞蛋都是優質蛋白質食物，蝦仁還含有大量的礦物質，容易消化吸收，是兒童最佳補充蛋白質食品。綠葉蔬菜可補充維生素和礦物質。

　　2、魚泥豆腐羹

　　將魚肉洗淨，加鹽、姜，上蒸鍋蒸熟後去骨刺，搗爛成魚泥。將水燒開加入少量的鹽，放入切成小塊的嫩豆腐，煮沸後加入魚泥，再加入少量的澱粉、香油、蔥花成糊狀即可。

　　魚肉含水分高、肌纖維短，容易消化吸收。魚肉和豆腐都是高蛋白食品，有助於增強兒童的抵抗力，促進兒童的生長髮育。

　　3、豬血豆腐青菜湯

　　豬血、豆腐切成小塊，青菜洗淨切碎。水開後，先加入少量的蝦皮、鹽，再加入豆腐、青菜、豬血，煮3分鐘，加調料即可。

　　豬血是補鐵的優秀食品，具有含鐵豐富、易吸收、價廉物美等優點。蝦皮含有大量的鈣、磷，是兒童的補鈣食品。

　　4、燉排骨

　　新鮮排骨洗淨切成小塊，加冷水姜、蔥、大料、少量的醋，用高壓鍋煮30～40分鐘。取燉好的排骨加在寶寶的粥或麵條中烹調食用，或直接吃肉，或加菜食用。

　　骨頭和湯一起吃，既可補充優質蛋白質，同時也是補充鈣、磷等礦物質的方法。一些媽媽誤認為排骨的營養經過長時間的燉煮已完全溶解到湯中，其實是不正確的認識。

　　5、銀蓮百合

　　原料：銀耳雪耳5克，蓮子肉15克，幹百合10克，雞蛋1只，冰糖適量。

　　製法：銀耳浸泡洗淨與蓮子肉、百合同放入沙鍋中，加適量清水煮到蓮子肉爛，加入雞蛋、冰糖，待雞蛋熟後，即可服用。

　　作用：滋燥潤肺，補脾寧心，是秋季調理身體的佳品。一般小兒可常食。口燥咽乾或肺燥乾咳無痰者，亦可食用。

　　6、沙蔘玉竹瘦肉湯

　　料：沙蔘15克，玉竹20克，蜜棗4枚，豬瘦肉100克。

　　製法：上述4種物料，同放入沙鍋中，加適量清水慢火煲1-2小時，便可飲用。

　　作用：養陰潤燥，益胃生津。適合於胃陰不足，口燥咽乾，胃納欠佳，大便乾結的小兒，或肺燥乾咳者。面板乾燥、粗糙如鱗狀者，常飲此湯，療效顯著。一般小兒秋季飲用，潤燥生津。注意：患感冒或大便稀溏者，暫不宜食。

　　7、雪梨南杏潤肺湯

　　原料：雪梨2個，南杏仁12克，北杏仁6克，蜜棗4個，豬肺約200克。

　　製法：雪梨去心切片，南杏仁去皮，北杏仁去皮，尖;豬肺洗淨切小塊，用少許食油在鐵鑊中炒透，加入適量開水，與蜜棗同放入沙鍋中，煲1-2小時，便可食用。

　　作用：此湯清肺熱，潤肺燥，止咳化痰。適合口燥咽乾，肺燥乾咳，大便祕結者飲用。一般小兒飲用，對預防咽喉炎有一定療效。

　　8、蘋果蜜棗瘦肉湯

　　原料：蘋果1-2個，瘦肉100克，蜜棗4枚。

　　製法：蘋果去皮、心，切片，與瘦肉、蜜棗同放入鍋內，加適量清水，煲1小時，便可食用。

　　用：養陰潤肺，益胃生津，潤筋脈。適用於秋天氣候乾燥，乾咳無痰，面板乾燥。一般小兒秋季常食，潤燥生津。