酸豇豆有哪些好吃的做法推薦

General 更新 2024年12月23日

  酸豇豆含有豐富的優質蛋白質、碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補充機體的招牌營養素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑制膽鹼酶活性,可幫助消化,增進食慾。現在就由小編來跟大家分享一下?

  酸豇豆好吃做法一

  酸豇豆的材料

  主料:酸豇豆、豬肉餡

  調料:小辣椒、花椒、蔥薑蒜、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉

  酸豇豆的做法

  1、酸豆角洗淨稍微泡泡,不然太鹹了,然後切碎。準備好肉末,小辣椒切圈,花椒和蔥薑蒜切末。

  2、鍋中燒茶油***湖南的茶油做湖南菜可是一絕啊***,先炒辣椒、花椒,然後炒香蔥、姜、蒜,再下肉末炒,來點料酒烹出香味。

  3、肉末炒熟後,將酸豇豆下鍋翻炒。

  4、酸豆角加一點水,蓋蓋改小火炒熟。

  5、加少許醬油、糖、雞精、胡椒粉,撒香蔥末出鍋。

  酸豇豆好吃做法二

  酸豇豆的材料

  酸豇豆250克,肉餡100克,幹辣椒10根,姜1小塊,植物油4湯匙,料酒1湯匙***15ml***,白胡椒粉1/4茶匙***1克***,生抽2湯匙***30ml***,老抽1/2茶匙***3ml***,糖1/2茶匙***3克***,香油1/4茶匙***1ml***

  酸豇豆的做法

  1.酸豆角放在清水中浸泡20分鐘洗淨,用手攥幹後切成小粒

  2.肉餡放入碗中,倒入料酒,老抽,植物油,白胡椒粉抓拌均勻後醃製5分鐘。姜去皮切碎、幹辣椒剪成小段兒

  3.鍋中倒入油,大火加熱待油7成熱時放入肉餡,迅速炒散至肉變色變熟後撈出

  4.鍋中繼續倒入一些油,大火加熱待油4成熱時,放入薑末和辣椒段,炒出香味後,放入酸豆角粒,改成中小火,煸炒至少3分鐘以上

  5.放入炒好的肉碎,再放入生抽,糖,翻炒均勻後繼續炒2分鐘,淋入香油即可

  酸豇豆好吃做法三

  酸豇豆的材料

  豇豆600公克,花椒適量,鹽1/2大匙,米酒1大匙

  酸豇豆的做法

  1.把豇豆洗淨、瀝乾水分,放入調理盆中撒上鹽***份量外***拌勻,醃約30分鐘。

  2.取一鍋,加入水、花椒煮滾,再加入所有調味料調勻待涼,備用。

  3.把作法1的豇豆放入罐中,再倒入作法2的醃汁,密封蓋子放約15天即可。

  酸豇豆好吃做法四

  酸豇豆的材料

  五花肉 酸豆角 青紅椒 姜蒜片 豆瓣醬 料酒 油鹽

  酸豇豆的做法

  1. 五花肉冷水下鍋,加入適量的水和料酒, 幾片姜;

  2. 大火煮開, 撇去浮沫, 轉為小火;

  3. 繼續燉煮, 直至筷子很容易插進去就好了;

  4. 煮好的五花肉放涼後切片, 準備好其它配料;

  5. 燒熱鍋, 放少許油,下入豆瓣醬翻炒;

  6. 炒出紅油後加入青紅椒和蒜片一起翻炒;

  7. 炒出香味後加入五花肉片繼續翻炒, 直至五花肉的油脂微微炒出來,且表面都成為紅色;

  8. 加入酸豆角繼續翻炒;

  9. 翻炒均勻後加入少許鹽調味;

  10. 盛入盤中。

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