好吃的裡脊做法有哪些

　　裡脊是指牛、羊、豬等脊椎骨兩側的嫩肉。下面就讓小編給你推薦幾款好吃的裡脊做法吧!

　　酸甜裡脊的做法

　　材料

　　豬裡脊肉1塊，玉米澱粉2大匙，蕃茄醬，香醋，白糖，鹽，植物油

　　做法

　　01.豬肉洗淨，切成條狀。蕃茄醬，香醋，白糖，加適量水，混合成醬汁。

　　02.豬肉條放少量鹽醃製15分鐘。

　　03.放入2大匙玉米澱粉，抓拌均勻，儘量讓肉都沾上乾粉。

　　04.鍋內燒熱油，放入拌好的肉條保持用大火炸至金黃色硬身即可撈出瀝乾油，炸的時侯要用筷子翻動一下以免粘在一塊。

　　05.炸好的肉，瀝乾油備用。

　　06.蕃茄醬，香醋，白糖，加適量水，***加適量玉米澱粉***混合成醬汁。鍋內熱少量油，把醬汁倒入

　　燒至濃稠。

　　07.放入炸好的肉，翻炒均勻，讓肉條都粘上醬汁即可起鍋上菜。

　　檸香滷裡脊的做法

　　材料

　　裡脊肉，檸檬，香油，醬油，料酒，番茄醬，檸檬汁，鹽，白糖

　　做法

　　1.裡脊肉洗淨後切成長條，在肉還沒有完全化開時切，會比較好操作，在切好的裡脊肉中加入醬油、料酒、澱粉醃拌均勻。

　　2.鍋內加入適量油，燒熱後放入肉條，炸至金黃後撈出，如果你怕費油或覺得這樣不夠健康，你就改成放入炒菜量的油煎熟。

　　3.鍋內留少許底油，放入鹽，糖，番茄醬及裡脊肉條，煮沸，然後改小火燒至入味，最後加入檸檬汁，淋入香油即可出鍋。如果你覺得湯汁不夠粘稠，完全掛不到肉條上，可以再加入適量水澱粉勾芡。

　　糖醋里脊的做法

　　材料

　　精裡脊肉500克，白糖50克，白醋30克，番茄醬100克，蔥白少許，雞蛋2個，澱粉100克，薑汁10克，白胡椒

　　做法

　　1、將裡脊肉洗淨切長條，放適量鹽、白胡椒粉、蛋清，放薑汁拌勻，醃製一會兒。

　　2、取適量澱粉，倒入打好的雞蛋讓澱粉吸足水。這時澱粉漿要用勺子或手不停的攪動它，使它調至成用勺子能夠連線成絲狀即可。

　　3、裡脊條放入步驟***2***滾一圈。

　　4、鍋中放多點油，燒至八成熱，一條一條放入裡脊肉炸。

　　5、炸至表皮酥脆時用漏勺撈出肉，先在旁邊放置一會。

　　6、再次燒熱油，把已炸過一次的裡脊肉再放入復炸一次，炸至表面金黃再次撈出瀝乾油。

　　7、放少許油在鍋裡燒至4成熱，放番茄醬、白醋、糖調和均勻，邊燒邊用勺子把醬汁劃稠一點點後快速將醬汁澆在炸好的裡脊肉上面，撒上蔥白即可。

　　軟炸裡脊的做法

　　材料

　　蔥姜，裡脊肉片，鹽，雞精，醬油，料酒，麻油，白胡椒粉，生粉，蛋糊

　　做法

　　1.蔥姜用熱水泡幾分鐘成蔥姜水。裡脊肉片 1cm 大厚片，兩面十字花刀切一下，增加嫩肉效果。然後改成 1 cm 寬的肉條。加適量蔥姜水，鹽，雞精，醬油，料酒，麻油，白胡椒粉抓勻備用。雞蛋兩個打勻，加三大勺生粉，拌勻成糊。將蛋糊倒入肉條，抓勻。

　　2.起油鍋，倒入足夠量的油，燒到五成熱***電爐大概 medium high 的位置***，肉條一條一條的下去。炸到肉條發白撈出。所有肉條都炸好以後把油溫升高到八九成熱***電爐 high 的位置***，所有肉條一起下去略炸出鍋裝盤。的做法